PHO 24 (已結業)

看到OR内众食友对这儿的越式汤河评价认真麻麻。自己一向对越南河 (特别是PHO)是有一份大爱，看见有新舖头登场，正式是无论好丑都想试一试才能心息，何况自己对食物评价的态度，一直是觉得要自己亲身感受才可下评论，所以趁今日下午有少许空档，就走到新城市的BASEMENT，吃一碗PHO来作午饭....下了ORDER，不到五分钟便上桌，效率真是快得吓人。端来硕大的一碗牛肉杂锦汤河，一碗东西内包含了生熟牛肉片、牛丸、牛肚及牛栢叶，再加上PHO的量也是多得惊人，放多一阵子再嗦多一点汤，吞下肚子后想不撑饱当然是不太可能了....Quantity是足够了，但至于quality呢 ?最大的败笔是汤底不够热，那些生牛片放了良久也浸不熟，叫人怎吃得进口 ? 而且将生熟牛肉放在一起已是很奇怪的idea (这是会全然破坏汤底的味道)。汤之色泽有点混浊，牛味也很稀薄，香菜如金不换或鹅帝等亦不足，唯独是青葱粒及芽菜下得重手，总算找到了点安慰....至于其他配料呢 ? 答案则是只得一个，就是无论是根、栢叶以至腩本身皆淡得全然没有味道，这是怎么搅的 ?唯独值得一吃的是PHO本身，起码处理得不会淰得像在吃糊仔，还有少许咬头