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2013-03-21
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这次要介绍的两个地方，一个是特登来的，另一个就可以说是无意中发现的。而这两个有点像双生儿的地方，若不是因工作关系，也不会来到这近乎无人之地，亦不会发现到一个非常有意义的地方。我们要来的，是一家叫《好‧厨房》(Good Kitchen) 的餐厅；而我们发现的，是一个叫《好‧单位》(Good Lab) 的工作坊。为何说是双生儿，两者虽然由不同的社会企业经营，但同样的是为著大众的利益去辨事。篇幅较长，所以我先说《好‧厨房》。Good Kitchen 是一家不折不扣的中菜馆，不过对著马路的大落地玻璃设计，开扬的设计，有少少不一般的感觉。地点新净，是一个没有拘束，没有架子的休闲饮食环境。 在门口看，感觉其空间不是太大，但入室后，简单的碎木版设计，橙色的空间，同楼上的好单位互双配合，成了一个双生儿。简单、简而洁，令人感觉非常之舒服，有一种很特别的悠闲感觉。 我说过这一家《好厨房》是一所助人社企，这社企背后的意义是什么呢? 单是看菜牌价钱就知道这不是直接地惠泽社群的一组。店经理介绍说，这是由圣公
我们要来的，是一家叫《好‧厨房》(Good Kitchen) 的餐厅；而我们发现的，是一个叫《好‧单位》(Good Lab) 的工作坊。
为何说是双生儿，两者虽然由不同的社会企业经营，但同样的是为著大众的利益去辨事。篇幅较长，所以我先说《好‧厨房》。
Good Kitchen 是一家不折不扣的中菜馆，不过对著马路的大落地玻璃设计，开扬的设计，有少少不一般的感觉。地点新净，是一个没有拘束，没有架子的休闲饮食环境。
在门口看，感觉其空间不是太大，但入室后，简单的碎木版设计，橙色的空间，同楼上的好单位互双配合，成了一个双生儿。简单、简而洁，令人感觉非常之舒服，有一种很特别的悠闲感觉。
我说过这一家《好厨房》是一所助人社企，这社企背后的意义是什么呢? 单是看菜牌价钱就知道这不是直接地惠泽社群的一组。店经理介绍说，这是由圣公会营办的一家中菜馆，除厨师外，楼面所聘用的都是一些儿女已长大的家庭主妇，提供一些工作经验给这些一直为儿女及家庭付出的妇女，好让她们去重新适应工作环境，而有部份的员工，只是趁丈夫子女外出工作后才能滕出时间来工作几个小时的有心人。
价钱是有少少 premium 的，毕竟他们也要是自给自足，自负盈亏，而且他们会把收益，除去成本后，会用去帮忙有需要的人事，除了经营这一家餐厅之外，站稳阵脚之后，也准备去做一些学校 catering，到会及更有意义的派饭活动。
再说一说为何这儿会同楼上的《好单位》是双生儿呢? 《好单位》是一个年青创业者的工作坊，当中有不少是从事创意工业，及一些具意义的活动组织 (另文再说)，他们是一班年青有为的商人，间中也要招待一些合作商，政客或一些媒体，这一个《好厨房》内有两个 VIP 的包箱房，可以 private 一点食，也提供空间搞小型宴会及新闻发布，提供了一个就脚的好地方给 《好单位》的单位企业。
是日我们来的时候是中午，我们一行三人也简单地食一个午餐，小菜午餐，包了一个𩠌及一个汤。本以为是得一款例汤的，原来有三款可供选择，我们要了一个海皇豆腐羹同一个玉米芽根汤，两个汤都是非常的清，是原味的好味道，也是无味精的好味道。
小菜，一个豉汁蒸排骨，份量虽然不是太大，但粒粒肉排，大大粒的豆腐卜，用纯味的生抽，充满豉味而又不会太过之油同咸。再者，这儿是以电炉煮食的无火空间，我自己煮是也是无火的，不一定要是明火煮食才好，无火煮，也能煮出好食物。
另一个小菜，是菜甫煎蛋角，没有多余的油滴出来，蛋角煎得够香而没有过多的剩油，令人感觉到一个好健康的感觉，微咸而香口，也令人感觉到家，是一个好小菜。
我们没有点三个午市套餐，翻一翻 menu，我们寻一些更好的菜式，最后三人都一致的通过，要尝尝这一个名字带点特式的顺德拆鱼煲。厨房是无火，但要做刑原煲瓦煲上就必须要经过明火才有味道。这鱼煲是用预先煮好的鱼汤，丝瓜加上鱼肉片制成，所谓的拆鱼就是表明这煲的鱼已一早拆肉，我们享用到的是纯鱼肉，纯鱼汤的鲜甜味。
起菜前，要用明火再煲一下，因为鱼片只是半熟的半成品。
浓香的鱼汤，味道好鲜美，加入了滑滑的豆腐，也混入了丝瓜的甜，有少许姜丝来去除腥味，但我们饮落食落，只有鲜甜的鱼肉解甜味，十分之好味道，这一个鱼汤，又热又鲜甜，太好了。
经理说，迟一点，运作再顺一点，再会加多一些新菜式。因为他们有两个八大宗旨，来日的菜式就会以 好朴素、好适食、好健康、好乡情、好怀旧、好恬淡、好回味同好推介来推行。
而服务宗旨的8个就是，好健康、好满足、好环保、好消费、好适食、好创意、好安全同好有心来作推广。
这一个《好厨房》，位置虽偏远，但做得到好食物，好出色的食店，加以适当的宣传，自然会吸引到好多好心人士的到来。
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