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2016-12-09
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湾仔利东街，可算是我在香港其中一个最爱的街道，其中一个最喜欢的「小市镇」。所以，今日又再次相约一大班人，再来觅食啦！YOKU MOKU，记得数年前有朋友送了一盒蛋卷给我吃，那时候，我还未十分了解这个品牌是何方神圣，只知道这品牌的食物十分高贵，就连蛋卷，每一条也是独立包装的，可见日本产品的一丝不苟，和高贵大方。从报章杂志知道，Blue Brick Bistro是集团首次带高级餐厅进驻香港，今日终于带机会来试一下。餐厅位于利东街的核心地带，走入利东街，先会看见YOKU MOKU的高级蛋卷店，再转一间小弯，就会见到。步进餐厅，会看见一条楼梯，走上楼梯，便到达餐厅的内部世界了。餐厅装潢优雅，座位间的空间感十足，给人有一种很舒服的感觉，而且餐厅附设室外的「风景位」，秋天时间，座在室外，喝著一杯咖啡，看著外面的街景，绝对会感觉写意。打开餐牌，有不少食物也都十分吸引，但我们今次很快便拣选好想要的食物了。北海道带子薄片配三色鱼籽及青柠轻泡沫 8/10日本带子份量多，大概有7-8片吧，配上2种不同颜色的三文鱼子，一深色一浅色，好奇心驱使，问了一下店员这样款三文鱼子的分别。原来浅色的三文鱼子，才是百分百的
所以，今日又再次相约一大班人，再来觅食啦！
YOKU MOKU，记得数年前有朋友送了一盒蛋卷给我吃，那时候，我还未十分了解这个品牌是何方神圣，只知道这品牌的食物十分高贵，就连蛋卷，每一条也是独立包装的，可见日本产品的一丝不苟，和高贵大方。
从报章杂志知道，Blue Brick Bistro是集团首次带高级餐厅进驻香港，今日终于带机会来试一下。
餐厅位于利东街的核心地带，走入利东街，先会看见YOKU MOKU的高级蛋卷店，再转一间小弯，就会见到。
步进餐厅，会看见一条楼梯，走上楼梯，便到达餐厅的内部世界了。
餐厅装潢优雅，座位间的空间感十足，给人有一种很舒服的感觉，而且餐厅附设室外的「风景位」，秋天时间，座在室外，喝著一杯咖啡，看著外面的街景，绝对会感觉写意。
打开餐牌，有不少食物也都十分吸引，但我们今次很快便拣选好想要的食物了。
北海道带子薄片配三色鱼籽及青柠轻泡沫 8/10日本带子份量多，大概有7-8片吧，配上2种不同颜色的三文鱼子，一深色一浅色，好奇心驱使，问了一下店员这样款三文鱼子的分别。
原来浅色的三文鱼子，才是百分百的新鲜日本三文鱼子，而比较深色的那款，则是用了分子料理制作而成的仿鱼子，而实际上，这是高级的日本酱油。
而陪伴在旁的青柠轻泡沫，则味道不算很浓，有如空气的质感，高级带子，配上三款不同的鱼子，高贵，美味与卖相俱备的一款前菜。
香煎法国鹅肝及鹅肝慕丝 8/10另一款前菜，也是和「鱼子」前菜很类似的，今次是利用了2款不同，但同样高贵的「肝」类制成美𫗵。
法国鹅肝，配上餐厅自家制的鸭肝慕丝，2种美食，这种感受，入口即溶，浓浓的咸香在舌尖上停留。
而伴菜还有新鲜蜜桃，和透明啫喱。透明啫喱味道比较淡，食入口有少少杏仁的感觉，配搭少少酒香，很是不错。
龙虾浓汤 9/10龙虾汤，首先呈上的，是一个很漂亮的透明碗碟，里面放有一只龙虾和cream，然后，店员会为我们即席倒入浓浓丢龙虾汤，我觉得此龙虾汤的味道，比其他餐厅优胜之处在于咸度处理得宜，不会过咸，但有浓浓的龙虾鲜甜味，配上cream，令成碗汤更顺滑，喝后十分舒服。
慢煮伊比利亚火腿及鸡肉清汤 7/10同样地，鸡肉清汤，也是即席倒入汤碗的，以比较硬身，口感有点像金华火腿的伊比利亚火腿，配上淡淡的清鸡汤，使整碗汤的平衡感十足。
香煎牙鱼柳配美国芦笋杏仁轻泡沫 8/10香煎牙鱼柳，外貌吸引，吃落肉质非常滑，而且有啖啖的鱼油香，杏仁轻泡沬作为美食的点缀，是一流的，虽然要很「细味」，才能感受到那一丝的杏仁味，鱼柳，配上露笋，味道非常配合，层次十足。
慢煮酿火鸡配金巴利汁 9/10另一款主菜，我们点了火鸡，因为圣诞节的月份，火鸡就是必食的其中一款美食，传统的火鸡，会做得比较厚身及鞋，但餐厅今次用上慢煮既烹调方式，使火鸡更入味，更松化。
Cranberry source配火鸡，感觉够特别，那一丝的果香，每火鸡感觉更嫩滑，美味。
南青山蛋糕·原味 8/10最后的甜品，就选了YOKU MOKU最出名的南青山蛋糕，这款蛋糕，相信对这品牌有少少认识的人，也会知道这是品牌的皇牌no.1 甜点。
日本的忌廉，就是够香浓，很creamy带上一点的奶油香，蛋糕有香浓的蛋香，为整顿晚餐划上完美句号。
Sunrise Sunet 9/10饮品方面，我们点了2款，第一款是sunrise sunset，是一杯mix了Strawberry, pinapple, mango, orange juice 和 yogurt的smootie，每一款生果，都系我既最后，饮落好香果味，甜度适中，相信每一位女仕都会喜欢。
Fiber Mix 9/10第二杯是Fiber Mix，ingredient包括Green apple, cucumber, green pepper, celery, kiwi fruit，看见这个组合，第一个在我脑中响起的名字是 - 「五青汁」，每一款材料，也十分健康，而餐厅也把冰打得很幼细，饮落冰感十足而不觉变淡。
一间高质素的餐厅，必需食物，环境，服务俱备，而Blue Brick Bistro绝对有以上数点，值得一尝。
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