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2021-10-24
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疫情持续了两年，两年都未能出国。日本旅行瘾不时发作，犹记起前年到宫崎食和牛烧烤放题，其美味之记忆一直在脑海中萦绕不去。到「佐贺烧肉谷」正好一解我的日本瘾及烧肉瘾。一个价钱任食124 款美食，包括各式高级肉类，海鲜，前菜，小食，甜品。当中更可任食SRF 极黑和牛小排。(成人$438)想经济一点，最平$248 已可品尝70 款美食，丰俭由人。未上烧肉，先上前菜。是日前菜是南瓜蓉，南瓜蓉加上沙律酱，有点像薯仔沙律，是我喜欢的味道。未烧烤前，店员先介绍放在桌上的各款酱汁。(左至右)烧肉汁：用来蘸牛肉，味道咸甜。味噌酱：用来蘸猪肉，鸡肉，蔬菜。味付酱：用来蘸海鲜，有点像即食面的味料的味道，又几惹味。烟熏壶渍封门柳（酱油味）是牛横隔膜的肌肉。肉质好有筋性，有嚼头，像吃香口胶似的。以壶渍方法制作，令封门柳腌得好入味，是烧肉酱的味道，甜甜的，不用沾酱已好惹味。虽然是放题形式, 但餐厅会先上一个"牛肉天梯", 好让客人试试自己的心水再encore.天梯造型，加上干冰营造烟雾弥漫的效果，好打卡able.除了吸睛外，天梯都有其作用，牛肉可以由低至高享用，味道由淡至浓，达至最佳的味觉享受。有点像吃牛肉high
一个价钱任食124 款美食，包括各式高级肉类，海鲜，前菜，小食，甜品。当中更可任食SRF 极黑和牛小排。(成人$438)
想经济一点，最平$248 已可品尝70 款美食，丰俭由人。
未上烧肉，先上前菜。是日前菜是南瓜蓉，南瓜蓉加上沙律酱，有点像薯仔沙律，是我喜欢的味道。
未烧烤前，店员先介绍放在桌上的各款酱汁。(左至右)
烧肉汁：用来蘸牛肉，味道咸甜。
味噌酱：用来蘸猪肉，鸡肉，蔬菜。
味付酱：用来蘸海鲜，有点像即食面的味料的味道，又几惹味。
烟熏壶渍封门柳（酱油味）
是牛横隔膜的肌肉。肉质好有筋性，有嚼头，像吃香口胶似的。以壶渍方法制作，令封门柳腌得好入味，是烧肉酱的味道，甜甜的，不用沾酱已好惹味。
虽然是放题形式, 但餐厅会先上一个"牛肉天梯", 好让客人试试自己的心水再encore.
天梯造型，加上干冰营造烟雾弥漫的效果，好打卡able.
除了吸睛外，天梯都有其作用，牛肉可以由低至高享用，味道由淡至浓，达至最佳的味觉享受。有点像吃牛肉high tea.
牛舌
切成薄片的牛舌，口感方面我会以「脆」来形容。轻轻蘸点海盐，更能突出肉香。
霜降一口牛
把霜降一口牛的四面烧至金黄色，内里仍是嫩红色。一咬下去，肉汁便会爆出来，满口都是牛油香。
精选牛肋肉
肉质好有咬口，每嚼一下有好重的牛肉味徐徐渗出。
牛肋骨
带骨的牛肋骨，比无骨的牛肋骨更为嫩滑，更富油脂香。
澳洲和牛原块板腱
Size 足足有一只手掌般大，而且有很漂亮的雪花纹，肥瘦相间，几乎入口即化，口感极为柔软。大推!
SRF 极黑和牛小排
虽然是和牛，但脂肪分布平均，不会太肥腻。而且牛肉味亦很浓郁, 吃罢满口都是牛肉香。
海鲜方面有珍宝生蚝，虎虾，超巨半壳扇贝，鲭鱼，墨鱼及青口等可供选择。
平时最不起眼的鲭鱼竟是最有亮点。自己动手烧的鲭鱼，鱼皮比平时在餐厅食到的更脆卜卜，鱼肉则非常嫩滑，有鱼油香。青口爽口不腥，鱿鱼鲜甜弹牙。
烧大虎虾大大只，但烧出来有点缩水，不推。
鸡腿肉（蒜味）- 鸡皮烧得脆卜卜，鸡肉嫩滑。
海蜇及素翅非常爽口, 酱汁带点酸甜, 很醒胃
选了几款蔬菜，冬菇烧完好多汁水，南瓜烧完有「脆皮」的感觉。翠玉瓜，茄子烧至干身，都很好吃。
食完热辣辣的烧烤，当然要食凉浸浸的雪糕。是日有朱古力味及乳酪味。乳酪味好浓郁，味道酸甜。难得的是雪糕筒还是脆的。
甜品方面，跟放题所吃的没两样，朱古力蛋糕香浓绵密。饮品方面，都是一贯放题的阵容，但都算可以拣选到自己的心水饮品。
餐厅的卫生做得很好，店员用日本的清洁剂去抹台。而且通风都做得很好，食完都不会一身烧肉气味。座位方面，每一张都是卡位，坐得很舒适又安心。真的有身处日本烧肉店之感。
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