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2014-03-07
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小杜比早前推介天后的慧萝饼店，小妹今日放工就去了朝圣。到时，约五点半，刚有新鲜出炉的面包，门口被男女老少围得水泄不通，教人咋舌﹗是的，这一带好像只有这一间的传统老饼店了。难怪街坊均场趋之若鹜了……排队轮候期间，从落地橱窗望入店内，可见到一大铁盆的蛋挞已卖了一大半。厨房门前左侧，一疑似是店主的老婆婆正悠然自得地坐在店中处理店务。店内，是如斯的空荡荡，如斯的静俏俏……是的，辛苦了一辈子，冲锋陷阵，还是留给年轻一辈吧﹗打仗的，是两位中年女士。她们紧守岗位，在门口忙个不停。店外，是如斯的挤涌涌，如斯的闹哄哄……小店选择不多，只有蛋挞、芝士QQ波、菠萝包、鸡尾包、红豆包、火腿芝士包、香肠包和肉松包，冻柜有数件切件蛋卷。街坊争相抢购的，还是新鲜出炉的面包。小妹最后看上的，仅有以下三款而已﹗是日小妹运气颇佳，仍能买到娇滴玲珑的嫩黄蛋挞$5。稍一不慎，就把纤弱如黛玉般的蛋挞弄碎了。热辣辣的蛋挞，当然要趁热吃掉。呆站一侧，一咬，质感似曲奇的挞皮渗透出淡淡的牛油味和面粉香，酥化的挞皮如落樱般四散，沾满衣服，颇为狼狈。蛋浆嫩滑细致无比，仍是烫口的，蛋味够香，稠密度和甜度均适中。小店新鲜出炉的蛋挞无疑是上品，
排队轮候期间，从落地橱窗望入店内，可见到一大铁盆的蛋挞已卖了一大半。厨房门前左侧，一疑似是店主的老婆婆正悠然自得地坐在店中处理店务。店内，是如斯的空荡荡，如斯的静俏俏……
是的，辛苦了一辈子，冲锋陷阵，还是留给年轻一辈吧﹗打仗的，是两位中年女士。她们紧守岗位，在门口忙个不停。店外，是如斯的挤涌涌，如斯的闹哄哄……
小店选择不多，只有蛋挞、芝士QQ波、菠萝包、鸡尾包、红豆包、火腿芝士包、香肠包和肉松包，冻柜有数件切件蛋卷。街坊争相抢购的，还是新鲜出炉的面包。小妹最后看上的，仅有以下三款而已﹗
是日小妹运气颇佳，仍能买到娇滴玲珑的嫩黄蛋挞$5。稍一不慎，就把纤弱如黛玉般的蛋挞弄碎了。热辣辣的蛋挞，当然要趁热吃掉。呆站一侧，一咬，质感似曲奇的挞皮渗透出淡淡的牛油味和面粉香，酥化的挞皮如落樱般四散，沾满衣服，颇为狼狈。蛋浆嫩滑细致无比，仍是烫口的，蛋味够香，稠密度和甜度均适中。小店新鲜出炉的蛋挞无疑是上品，但价钱则偏贵了。筲箕湾类似的老饼店多的是，约$2.5-$3一件的蛋挞，水准也不相伯仲的﹗
据闻QQ波 $10/4件除原味外，还有芝士和红豆味，是日则只有原味。圆碌碌、涨卜卜的QQ波恰如一个鲜蹦乱跳的小不点，样子讨人欢喜。QQ波面层如月球般布满陨坑的脆皮，香而甜，口感似菠萝包的酥皮，但质感稍稍硬了少许。
一口咬下，QQ波瞬间面目扭曲 – 原来内层除了少许如年糕般烟韧而软糯的实心外，大部份均是空心的，蛮特别﹗
看似金黄松脆的菠萝包$5卖相蛮吸引的﹗挺身圆润的菠萝包上，是极为香脆松化的酥皮，样子有如面包超人般惹人怜爱﹗
咬下，始发觉酥皮只是面层薄薄的一小撮，大部份是松软、富面粉香而带嚼劲的面团，质感厚实，绝非坊间大型饼店如履薄冰、轻飘飘的面包可媲美也。
小结：传统老饼店以真材实料、稳扎稳打的态度去炮制新鲜热辣的面包，不讲求包装和宣传。然而，随著时代的变迁、租金的上涨、竞争力的下降等因素，再加上后继无人，只有少量老饼店能够在旧区苟延残喘。惠箩饼店出品明显选择不多，以新鲜即焗取胜，再加上天后无其他竞争对手，故客似云来。个人而言，小妹还是喜欢筲箕湾、旺角老饼店的出品……
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