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2011-03-20
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♡ 金衣白玉 (凉拌芦荟带子滑豆腐) ♡第一道前菜来吧，用上嫩豆腐 (不知是不是绢豆腐，很滑唷！)上面有芦荟粒，鲜甜的带子粒和芥兰，上面再以金箔点缀，金光光闪闪的即时高贵起来，初初听到酒店方面的 Marketing 同事介绍有姜汁在内，以为会很重姜味，但食落口，我和点点都不约而同觉得姜味好温和，反而因为少少姜味，带出其他配料的鲜味！在底下的这个不记得是什么来，但很爽脆，我很喜欢吃！(按：后来问左王子，原来系窝笋，香港好少有架！系季节性既菜黎既)♡ 雪里藏珍 (燕窝蟹肉炒蛋白) ♡这个一看到这么多的燕窝，又是即将高贵起来，看上厨师对食物的美学，把翡翠豆苗摆放成一幅图画般，靓靓！蟹肉蛋白我好钟意食呢，蟹肉既鲜甜配搭蛋白既清淡！加埋养颜既燕窝，每一啖都有燕窝蟹肉同蛋白，超满足！♥♥♥♥ 仲要呢，平时我唔会点食个雀巢的，但呢个用面黎炸成既雀巢，唔油腻仲好香脆添，我成个雀巢食晒添唷！(按：酒店方面解说，话就呢个雀巢都用左好多唔同既物料去造过，但系都系以用面黎炸口感最好！)♡ 参灵养生 (灵芝菇伴酿海参) ♡先吃灵芝菇，哗！好入味，就是想说我很喜欢吃某部份的菇，灵芝菇是其一！然后就是海参，海参本身
♡ 金衣白玉 (凉拌芦荟带子滑豆腐) ♡
第一道前菜来吧，用上嫩豆腐 (不知是不是绢豆腐，很滑唷！)上面有芦荟粒，鲜甜的带子粒和芥兰，上面再以金箔点缀，金光光闪闪的即时高贵起来，初初听到酒店方面的 Marketing 同事介绍有姜汁在内，以为会很重姜味，但食落口，我和点点都不约而同觉得姜味好温和，反而因为少少姜味，带出其他配料的鲜味！在底下的这个不记得是什么来，但很爽脆，我很喜欢吃！(按：后来问左王子，原来系窝笋，香港好少有架！系季节性既菜黎既)
♡ 雪里藏珍 (燕窝蟹肉炒蛋白) ♡
这个一看到这么多的燕窝，又是即将高贵起来，看上厨师对食物的美学，把翡翠豆苗摆放成一幅图画般，靓靓！蟹肉蛋白我好钟意食呢，蟹肉既鲜甜配搭蛋白既清淡！加埋养颜既燕窝，每一啖都有燕窝蟹肉同蛋白，超满足！♥♥♥♥ 仲要呢，平时我唔会点食个雀巢的，但呢个用面黎炸成既雀巢，唔油腻仲好香脆添，我成个雀巢食晒添唷！(按：酒店方面解说，话就呢个雀巢都用左好多唔同既物料去造过，但系都系以用面黎炸口感最好！)
♡ 参灵养生 (灵芝菇伴酿海参) ♡
先吃灵芝菇，哗！好入味，就是想说我很喜欢吃某部份的菇，灵芝菇是其一！然后就是海参，海参本身冇味道的，但口感会很爽！加埋汁酱，请很惹味！然后是看名字有酿字，就知道内有干坤呢，是虾胶呢，有点弹牙加埋爽爽地既海参，每次都要直切然后海参虾胶一齐食！好味！(我喜欢吃虾.....)
♡ 花漾年华 (虫草花菇炖鳘胶) ♡
鳘胶，闪闪第一次听，连读都唔识读，原来系有边读边 (鳘:音"敏")，初初以为系花胶，原来鳘胶系好养颜润肺，同埋可以加强免疫力同复原能力！个口感好似花胶咁！炖汤仲要鳘胶，不过个汤都唔会胶质好重，仲有清清地！虫草花我之前听过了，有少部份冬虫夏草既功效(当然系冬虫夏草劲好多啦！)！虫草花口感好似金菇咁，但佢既成份又多过金菇好多㖞！我自己觉得几好味！
花菇系我其中一个钟意食既菇类，吸收左炖汤既味道，但又保留到花菇既香味！正！
♡ 雪肌透红 (玉露浸生班球) ♡
第一啖饮个玉露，估唔到系乜野，原来系米水，呢个构图又系好靓，一间既杞子好似一个♥咁！加埋清爽既翡翠豆苗，感觉好清新！生班球又好好味！班球滑滑的，爱吃鱼的我，真的很喜欢！鲜味的鱼配搭米水，原来系咁相配的，真系原来精致既中菜都一以好花心思的！
♡ 纱窗倩影 (金汤酿竹笙) ♡
这个以竹笙包著露笋，我先饮了少少汤，饮到南瓜的味道，但也饮到少少肉味，竹笙很爽口，但露笋是不是有部份有点老...我咬不断，扣了少少分！♡ 贵妃香苗 (牛油果带子炒饭) ♡
想说，未上前，只看名字，我已经知道我会爱吃，但这道菜不是个个也喜欢，原因是牛油果，我是很喜欢吃牛油果，而原来为了写这篇文，我找了牛油果的资料(相关网站)，原来牛油果有咁好既功效！仲可以降血压同有美容既功效添唷！个人来说，这款炒饭实在合我心，以带子和芥兰加上牛油果，炒得不油腻，好好味道！
♡ 御庭贡品 (贡梨炖雪蛤红莲) ♡
大家食到就尾声了，有点睡意，但一上甜品，大家就为之一振！以贡梨内藏雪蛤红枣莲子，唔太甜但又有梨既清香，不过入面既雪蛤好似冇乜雪蛤既质感.... 系个人口感？因为我劲钟意食雪蛤膏的，细个妈妈成日会煮比我食(因为阿妹唔食！)个口感我好钟意的.....
♡ 玉环美点 (圚肉桂花糕 / 北海道牛乳雪米糍) ♡
另一道甜品，见到已经觉得好好食，仲要砌到咁靓添.....圚肉桂花糕好味道，不会太甜，想说的是这简单的甜品都不是间间整得好食！
北海道牛乳雪米糍就原来都好味㖞，本来好怕好奶味重，但系食落又唔会，仲好香好滑软绵绵咁！
♡ 后宫佳丽 (精美鲜果盘) ♡
好啦！之前讲左我地食多一道菜，因为今次既杨贵妃宴系由大厨主理，系大厨一道夺得2010年度「美食之最大赏」至高荣誉金奖的「雪岭红梅映松露」
系橙色既底，配上煎到外脆内滑既东星班，以为最面层那个玻璃汁会好油，但又好清㖞！个东星就算我地影左一阵相，都仲系可以外脆而入面仲保持住热度！仲有好香既松露。见我讲完上面，唔好以为系咁简单就可以得奖！当然仲有啦！
以三层唔同既蛋白组成，先蒸最底既蛋白，然后系第二层既蔬菜汁蛋白，再之后系甘荀汁蛋白，三层要分层蒸，时间要准之外，仲要唔可以令第一层先蒸既蛋白老左，保持住三层都咁嫩滑，绝对系功夫同功力既结合！呢个真系要比个赞佢！
但仲有另外一个惊喜，原来东星入面包住一片花胶，真系呢，呢一道系心思菜式呢！
成个菜式比较淡口，好食浓味既朋友未必钟意，但系间唔中食清淡啲都系好啲架！呢个菜式除左岩男朋友带女朋友去食，都岩一大班女仔去 Girl Talk ，仲可以带妈妈去食添唷！
张贴
