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2018-11-05
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每次来金公馆吃晚饭都吃不到烤北京填鸭，因为大家都热点烤北京填鸭，而我总慢人一步点不到，刚卖光，所以今次我选择较早的时间跟姨姨吃下午茶，明显这策略奏效，我终于吃到了。先尝鸡汤云吞吧，这又是好几次都吃不了。鸡汤应该炖煮多时，汤头挺鲜甜的，而且清爽不油腻。云吞真的很大颗，云吞皮厚度刚好，肉馅是扎实的鸡肉，与鸡好不搭配呢。香煎墨鱼饼可是姨姨的最爱，浑圆的墨鱼饼看来颇有弹性，当然咬下去真的很弹牙，完全感受到墨鱼应有的弹劲，再沾上香辣的辣椒油，更添惹味。石锅生煎包底部煎得非常香脆，包皮却烟韧无比，与底部嚼感形成强烈对比。猪肉馅料和鲜甜的椰菜滋味毫无保留从煎包涌出，在口腔中肉汁大爆发。蟹籽烧卖皇的鲜味深深吸引著我，它的猪肉和虾只的比例恰到好处，猪肉不是软烂的那种，明显吃到它的嫩弹，虾只是完极的一只，真材实料，姨姨说蟹籽烧卖皇爽弹，吃时特别满足。萝卜丝酥饼也是我至爱之一，酥饼烤得一层一层的超有层次感，精致的呈现在我们的眼前。酥饼的外皮酥酥脆脆，萝卜丝同样精采，丝丝鲜甜令人回味无穷。朝思暮想的北京填鸭，那油油亮亮的鸭皮，格外漂亮，多令我心醉。北京填鸭肥瘦分明，鸭肉鲜嫩，别要错过。每件填鸭均配上摩摩皮，京
烤北京填鸭，萝卜丝酥饼，香煎墨鱼饼
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先尝鸡汤云吞吧，这又是好几次都吃不了。鸡汤应该炖煮多时，汤头挺鲜甜的，而且清爽不油腻。云吞真的很大颗，云吞皮厚度刚好，肉馅是扎实的鸡肉，与鸡好不搭配呢。
鸡汤云吞
$52
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香煎墨鱼饼可是姨姨的最爱，浑圆的墨鱼饼看来颇有弹性，当然咬下去真的很弹牙，完全感受到墨鱼应有的弹劲，再沾上香辣的辣椒油，更添惹味。
香煎墨鱼饼
$32
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石锅生煎包底部煎得非常香脆，包皮却烟韧无比，与底部嚼感形成强烈对比。猪肉馅料和鲜甜的椰菜滋味毫无保留从煎包涌出，在口腔中肉汁大爆发。
石锅生煎包
$28
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蟹籽烧卖皇的鲜味深深吸引著我，它的猪肉和虾只的比例恰到好处，猪肉不是软烂的那种，明显吃到它的嫩弹，虾只是完极的一只，真材实料，姨姨说蟹籽烧卖皇爽弹，吃时特别满足。
蟹籽烧卖皇
$32
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萝卜丝酥饼也是我至爱之一，酥饼烤得一层一层的超有层次感，精致的呈现在我们的眼前。酥饼的外皮酥酥脆脆，萝卜丝同样精采，丝丝鲜甜令人回味无穷。
萝卜丝酥饼
$32
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朝思暮想的北京填鸭，那油油亮亮的鸭皮，格外漂亮，多令我心醉。北京填鸭肥瘦分明，鸭肉鲜嫩，别要错过。
烤北京填鸭
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每件填鸭均配上摩摩皮，京葱丝，西芹丝，青瓜丝及蜜瓜丝，酱料选择多元化，有冰梅酱，桂花糖酱，甜面酱和胡麻酱，随心配搭。
烤北京填鸭
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烤鸭皮焦黄香脆，师傅切得极薄，并没有多余脂肪，刀功了得。鸭肉厚实鲜美，即使单吃也不会觉得乏味。
烤北京填鸭
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然后我们拿起摩摩皮，铺上鸭肉，鸭皮与各式配料，涂上自己所爱的酱料再包妥，塞进口里，太好吃了。不骗大家，烤鸭瞬间风味层次多变，足以吮指回味。
烤北京填鸭
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吃完咸点，当然要尝点甜的才完满。姨姨大赞杨枝甘露用料十足，芒果份量不吝啬，柚子肉，西米多不胜数，芒果味道浓郁香甜，与柚子肉协调出疗愈的美味。
杨枝甘露
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我则喝杏仁蛋白茶，入秋总需要一点温润嘛。杏仁的醇香和蛋白的滑溜简直是绝配，尾韵更是甘香顺口，果然秋天要喝上一碗杏仁蛋白茶舒缓干涩感。
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