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2015-08-08
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你对北欧有啥印象?港男四十万求婚,把媚俗带到去冰岛?村上春树,原来书名源于歌名?相信大部分人只会想起瑞典大使IKEA.香港首间北欧主题餐厅FINDS,室内装潢有点像canteen,大大件仿木并花花布艺家私,简约有余品味不足,完全感受不到人性化的北欧设计精粹,全然浪费了波浪形天花的俐落线条.Restaurant Week,网上订了晚餐两位,到达后见餐厅双人空桌颇多,却被安排走㾿边沿位置,枱椅是另外加置,比起内部正规餐桌,台面很细小,像1只鉄脚加块木板Ikea货色,椅子也是可叠起来款式;座位对正俨如"工程进行中"的围街板...等等,我们来用膳,连加一每位也要五六佰块吧,不是社企轮候饭盒,也不是老人院饭后打桥牌..这个安排譲人接受不了,侍者推说这推说那,是因为特价餐饮原故?还是等待酒店住客大驾光临?我等待朋友到逹就决定离开;这个时候侍者又说可以安排其他位置..后来癹现全餐厅顾客都是order "Restaurant Week Menu",并且整夜双人枱空置率颇高..他们就是不愿给你安排较佳座位.撇除这个个人认为失当安排,余下食物水平其实不赖.Bread:House sourdough & m
香港首间北欧主题餐厅FINDS,室内装潢有点像canteen,大大件仿木并花花布艺家私,简约有余品味不足,完全感受不到人性化的北欧设计精粹,全然浪费了波浪形天花的俐落线条.
Restaurant Week,网上订了晚餐两位,到达后见餐厅双人空桌颇多,却被安排走㾿边沿位置,枱椅是另外加置,比起内部正规餐桌,台面很细小,像1只鉄脚加块木板Ikea货色,椅子也是可叠起来款式;座位对正俨如"工程进行中"的围街板...等等,我们来用膳,连加一每位也要五六佰块吧,不是社企轮候饭盒,也不是老人院饭后打桥牌..这个安排譲人接受不了,侍者推说这推说那,是因为特价餐饮原故?还是等待酒店住客大驾光临?我等待朋友到逹就决定离开;这个时候侍者又说可以安排其他位置..后来癹现全餐厅顾客都是order "Restaurant Week Menu",并且整夜双人枱空置率颇高..他们就是不愿给你安排较佳座位.撇除这个个人认为失当安排,余下食物水平其实不赖.
House sourdough & malt bread with cream cheese, olive oil & butter spread
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House sourdough & malt bread with cream cheese, olive oil & butter spread
喜欢两款house bread的味道和质感,很天然;尤其麦芽包略带甜味,伴以忌廉芝士,提升了复杂度,颇俱玩味.
Salmon in six ways
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Salmon in six ways
Cold-smoked, seared, mousse, picked, Graved Lax, golden roe
早已听闻其三文鱼六式很受欢迎,侍者介绍进食宜由上至下,淡至浓;香草烟薰,鱼籽,慕丝配麦芽脆饼,勺草腌制,黑椒香煎衬牛油果酱,醋腌配酸莱.六种款式各式其色,自然不浮夸,每项都独特可口,个人就很喜欢了.
Smooth parsnip soup, caramelized carrots, almond cream
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Smooth parsnip soup, caramelized carrots, almond cream
[防风浓汤,焦糖甘荀,杏仁奶油],整道汤很柔和细致.防风是欧洲萝卜一种,煑汤做汁皆宜,少了亚洲萝卜的草腥辣味,多了份清香;配以焦糖甘荀,杏仁奶油及草芹,添加了味道和层次,譲人回味.
Slightly Smoked veal tenderloin, parsnip-porcini purée, potato gratin, black currant sauce
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Slightly Smoked veal tenderloin, parsnip-porcini purée, potato gratin, black currant sauce
[微薰牛仔柳伴奶油焗薯,防风牛肝菌汁],牛仔肉本来就肉质嫰滑味道不浓,以牛肝菌汁帮助提味,加以焗薯丰盈口感,虽然菜式不是十分特出,却算是今人窝心温暖.
''DAIM'' parfait, meringue, almond, caramel, chocolate
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"DAIM" parfait, meringue, almond, caramel, chocolate, inspired by Swedish "Daim" candy bar
[焦糖杏仁芭菲,巧克力碎糖],甜点造型不是美观,雪糕面的杏仁隰濡不香脆,感觉意外..相信由于预先大量制作,到出餐时即切即上..很可惜,本来很容易处理,条状雪糕上melted chocolate或焦糖,再滚上碎菓仁便成,冻雪糕脆巧克力脆菓仁,想起就令人垂涎,不过现在感觉只是个普通套餐甜点,欠了诚意.至于DAIM巧克力糖果本身很普通,对Nordic来说,也许是个情意结罢?
这顿晚饭,蜻蜓点水,没能力让人对北欧饮食文化产生较深印象..或者,是时候往Ikea逛逛..
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