影片
更多
2024-02-06
32 浏览
鮨宏 📍北角渣华道8号威邦商业中心地下13号舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━虽远但值得❗北角区Omakase仅此一间!?很少踏足北角 但这次为寻访一间高口碑Omakase而来 入夜后小小的招牌格外显眼 推开门后便是温馨又雅致的吧台座位 还有热情的宏师傅晚餐只有一个价位-宏 $1800 +10% 安心交由厨师发办了━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐟 𫚕鱼▶︎ 北海道冰见寒𫚕 两款分别是背部和腹部 ▶︎ 厚切之下入口口感很丰满 腹部更为鲜美而腹部更有油香~好味指数:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐙 樱煮八爪鱼▶︎ 师傅在烹饪前会先帮八爪鱼按摩 然后用酱汁 茶叶 蔬菜等炖煮 ▶︎ 入口有被惊艳! 吃过这么多慢煮八爪鱼但这间最为软淋入味~好味指数:●●●●●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🤍 白子▶︎ 银鳕鱼白子搭配酸汁 辣萝卜蓉和葱花▶︎ 口感非常creamy 不会很重油腻感甚至带些甜香🥹好味指数:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🦪生蚝▶︎ 使用当造的长崎县小长井
📍北角渣华道8号威邦商业中心地下13号舖
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
虽远但值得❗北角区Omakase仅此一间!?
很少踏足北角 但这次为寻访一间高口碑Omakase而来 入夜后小小的招牌格外显眼 推开门后便是温馨又雅致的吧台座位 还有热情的宏师傅
晚餐只有一个价位-宏 $1800 +10% 安心交由厨师发办了
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐟 𫚕鱼
▶︎ 北海道冰见寒𫚕 两款分别是背部和腹部
▶︎ 厚切之下入口口感很丰满 腹部更为鲜美而腹部更有油香~
好味指数:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐙 樱煮八爪鱼
▶︎ 师傅在烹饪前会先帮八爪鱼按摩 然后用酱汁 茶叶 蔬菜等炖煮
▶︎ 入口有被惊艳! 吃过这么多慢煮八爪鱼但这间最为软淋入味~
好味指数:●●●●●
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🤍 白子
▶︎ 银鳕鱼白子搭配酸汁 辣萝卜蓉和葱花
▶︎ 口感非常creamy 不会很重油腻感甚至带些甜香🥹
好味指数:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🦪生蚝
▶︎ 使用当造的长崎县小长井 先蒸到半熟再加入面豉酱焗烤而成
▶︎ 生蚝本身鲜味颇浓郁 搭配甜甜的面豉酱 两者味道不分伯仲呢~
好味指数:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🦀 香箱蟹
▶︎ 蟹壳中盛满香箱蟹肉 蟹黄 蟹籽 表面点缀紫苏花
▶︎ 吃蟹不用拆壳的感觉很幸福 一口中有蟹的鲜美也有蟹黄的浓郁🫶🏻
好味指数:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐟 𩽾𩾌鱼肝
▶︎ 𩽾𩾌鱼肝用清酒煮后再浸泡 另外搭配了甜甜的麦味噌
▶︎ 入口非常creamy 甚至有些粘口 化开后迸发𩽾𩾌鱼肝独有的香味
好味指数:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐔 鸡肉丸
▶︎ 没想到在此能吃到烧鸟🤣 自家制炭烧鸡肉丸搭配月见汁最经典!
▶︎ 鸡肉丸口感软绵 微微能吃到脆骨颗粒 水准不错呢
好味指数:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍵 茶碗蒸
▶︎ 茶碗蒸搭配三文鱼籽和虱目鱼肚 蒸蛋口感很是嫩滑
好味指数:●●●◐◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 间八
▶︎ 九州间八 鱼肉微带啫喱感
好味指数:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 黑陆
▶︎ 微微炭烧表皮使油香散发
▶︎ 肉质细腻厚实而微带炭香 很不错~
好味指数:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 带子
▶︎ 北海道带子切成花朵状 因此可以感受到丝丝缕缕的口感 搭配岩盐和青柠皮也不会抢风头~
▶︎ 带子本身非常爽口鲜甜 入口很满足
好味指数:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐟 白带鱼
▶︎ 白带鱼盐烧后搭配紫菜
▶︎ 带鱼纤维感很重 盐烧之下仍能吃到带鱼本味
好味指数:●●●◐◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 甜虾
▶︎ 虾肉搭配的酱以烘干虾壳 虾膏 虾油 制成 这款味道口感都非常不错!
▶︎ 甜虾本身够软糯够鲜甜 超而虾酱微带脆脆和虾膏虾油香 为这贯增添了层次感
好味指数:●●●●●
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 中拖罗
▶︎ 油香与口感很均衡的中拖~
好味指数:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 大拖罗
▶︎ 大拖罗搭配淡雪盐 可以适当减少大拖的油腻感
好味指数:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍙 海胆
▶︎ 海胆颇为入口即化 微微鲜味更添姿色
好味指数:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥚 布甸玉子烧
▶︎ 布甸玉子烧使用鱼肉糜 蛋液等慢慢煎制而成 口感有些像蛋挞芯的感觉~
▶︎ 微咸微甜 蛋味香浓
好味指数:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍲 水鱼汤
▶︎ 使用长崎县甲鱼煲成的清汤~ 鲜而不腥
好味指数:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍰 甜品
▶︎ 三款甜品均是自家制作 分别是豆腐士多啤梨蛋糕 橙果冻 宇治抹茶慕斯
▶︎ 三款的甜度都非常适中~ 个人最爱抹茶奶冻🫶🏻
好味指数:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
张贴
