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2024-04-29
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北角渣华道「鮨宏」专做Omakase,小小店铺只有10个座位,师傅一人主理,既考时间安排同时又要著重细节做到好品质,不容易!当日10个座位8个都是熟客,师傅亲民又有礼,每个客人入内都互相问候,可见回头率高,实力不容置疑!🔶Lunch Omakase($880)▫️北海道鲽鱼包海胆·裙边鱼味清淡但却油脂丰富.裙边位置甘甜鱼油会缓缓渗出,层次丰富▫️北海道象拔厚身非常新鲜.份量不少,厚度十足,爽口鲜味▫️香箱蟹先将香箱蟹拆肉,放入蟹盖内蒸煮.再加上由蟹子蟹膏烹煮而成的酱汁,热腾腾!味道非常鲜香,啖啖奢侈又满足!▫️萤光鱿鱼富山特产,轻轻烧炙后更惹味.咬落中心亦带湿润,可见其新鲜程度▫️面豉烧蚝 ▫️汁煮马友用当造真蚝蒸到5成熟,一咬海水味涌现,熟度刚好.上面加上面豉酱更显香浓.马友鱼件份量十足,皮肉粘连,入口嫩滑.先食鱼肉,后食萝卜清甜入味.两款低温熟烹调同样考验师傅功架!▫️间八鱼 ▫️赤贝青柠汁 ▫️甜虾▫️金目鲷 ▫️深海大池鱼王▫️极上拖罗 ▫️北海道海胆未食寿司前其实已经有八成饱,但每件寿司外型看似平凡但件件鲜味十足,一点不简单同样不能错过! 【深海大池鱼王】爽身厚肉,带油脂. 【金目鲷】用江户前做
北角渣华道「鮨宏」专做Omakase,小小店铺只有10个座位,师傅一人主理,既考时间安排同时又要著重细节做到好品质,不容易!当日10个座位8个都是熟客,师傅亲民又有礼,每个客人入内都互相问候,可见回头率高,实力不容置疑!🔶Lunch Omakase($880)
▫️北海道鲽鱼包海胆·裙边
鱼味清淡但却油脂丰富.
裙边位置甘甜鱼油会缓缓渗出,层次丰富
▫️北海道象拔厚身
非常新鲜.份量不少,厚度十足,爽口鲜味
▫️香箱蟹
先将香箱蟹拆肉,放入蟹盖内蒸煮.再加上由蟹子蟹膏烹煮而成的酱汁,热腾腾!味道非常鲜香,啖啖奢侈又满足!
▫️萤光鱿鱼
富山特产,轻轻烧炙后更惹味.
咬落中心亦带湿润,可见其新鲜程度
▫️面豉烧蚝 ▫️汁煮马友
用当造真蚝蒸到5成熟,一咬海水味涌现,熟度刚好.上面加上面豉酱更显香浓.马友鱼件份量十足,皮肉粘连,入口嫩滑.先食鱼肉,后食萝卜清甜入味.两款低温熟烹调同样考验师傅功架!
▫️间八鱼 ▫️赤贝青柠汁 ▫️甜虾
▫️金目鲷 ▫️深海大池鱼王
▫️极上拖罗 ▫️北海道海胆
未食寿司前其实已经有八成饱,但每件寿司外型看似平凡但件件鲜味十足,一点不简单同样不能错过! 【深海大池鱼王】爽身厚肉,带油脂. 【金目鲷】用江户前做法,加上已腌制醋味昆布,食落有层次. 【北海道海胆】份量十足,绵滑甘香入口即溶! 【极上拖罗】当然油香四溢. 每件寿司紧接地令人惊喜,令饱足度达至高峰!
▫️玉子烧▫️吸物▫️甜品
甜品非常吸引我眼球!师傅挖空西瓜并做成西瓜味啫喱,动L动L!弹地有韧性,味道清爽~加上滑溜布丁,满足到翻天!
张贴
