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2024-03-14
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去咗位于北角渣华道嘅「鮨宏」食高质Omakase,师傅手法纯熟地为食客准备食材，每一道菜都细心讲解食法，而且对食客的提问都一一解答👍，师傅除左日本料理了得，连整甜品都好讲究，简直集甜品、艺术于一身，仲好好食添😋Lunch $888 （Fuku 福）Dinner $1800（Hiro 宏）宏 Hiro 。全23 品⚜️餐前小食⚜️ ✔️渍物（牛蒡、生姜🫚）令人开胃的日式渍物，为整顿omakase 揭开序幕✔️日本脆虾及鳗鱼骨首先师傅送上日本脆虾及鳗鱼骨作为餐前小食，鱼骨脆卜卜，脆虾就好惹味。⚜️刺身⚜️🪙将鲽鱼薄切，再包住北海道海胆，不蘸酱油巳好好味，而鲽鱼群边爽口肥美，蘸上搅匀左嘅萝卜蓉加辣椒酱嘅酸汁，特别好食。🪙蟹身（肉）蒸熟后，捞埋蟹醋，份量都唔少，放喺蟹壳内，再将肥美的松叶蟹脚肉铺系面，就咁食已经啖淡肉好鲜甜。🪙紫菜夹住烧了5 成熟既鲭鱼，微微焦香鱼油味，暖暖地，一啖食落口，好满足🥰🪙炭烧河豚3 月系河豚🐡白子，最当造时期。用200 度高温炭烧，外皮微焦带点烟靱，食时用筷子将其分开两边，好热下，冒晒烟，不用沾酱，超Creamy又唔会腥🥰🪙烧生蚝🦪呢款系桃蚝，因为形状圆碌，好似桃，将其蒸5 成
Lunch $888 （Fuku 福）
Dinner $1800（Hiro 宏）
宏 Hiro 。全23 品
⚜️餐前小食⚜️
✔️渍物（牛蒡、生姜🫚）
令人开胃的日式渍物，为整顿omakase 揭开序幕
✔️日本脆虾及鳗鱼骨
首先师傅送上日本脆虾及
鳗鱼骨作为餐前小食，鱼骨脆卜卜，脆虾就好惹味。
⚜️刺身⚜️
🪙将鲽鱼薄切，再包住北海道海胆，不蘸酱油巳好好味，而鲽鱼群边爽口肥美，蘸上搅匀左嘅萝卜蓉加辣椒酱嘅酸汁，特别好食。
🪙蟹身（肉）蒸熟后，捞埋蟹醋，份量都唔少，放喺蟹壳内，再将肥美的松叶蟹脚肉铺系面，就咁食已经啖淡肉好鲜甜。
🪙紫菜夹住烧了5 成熟既鲭鱼，微微焦香鱼油味，暖暖地，一啖食落口，好满足🥰
🪙炭烧河豚
3 月系河豚🐡白子，最当造时期。用200 度高温炭烧，外皮微焦带点烟靱，食时用筷子将其分开两边，好热下，冒晒烟，不用沾酱，超Creamy又唔会腥🥰
🪙烧生蚝🦪
呢款系桃蚝，因为形状圆碌，好似桃，将其蒸5 成熟，配埋甜甜嘅面鼓酱嚟食，好夹👍
🪙汁煮八爪鱼🐙
八爪鱼好腍好有咬口，第一嚿就咁食，第二嚿蘸上wasabi嚟食，师傅话连个汁当汤饮，哗，真系好鲜甜😋
🪙矶煮鲍鱼
师傅用鲍鱼肝煮成酱捞饭，再加点醋，再将鲍鱼切成粒放喺面，连块叶都可以食（有点wasabi 味），成个配搭都好和味👍
🪙手钓新鲜金錭鱼比网钓鲜甜，价钱贵一倍🤩师傅将鱼鳞炸脆，再加点食用花喺面，卖相好靓，「皮脆肉嫩」最啱形容这道料理。
⚜️寿司⚜️
🍣间白鱼
🍣金目雕
🍣海胆
紫菜包住北海道海胆配埋樱花🌸盐一齐食，海胆味道甘甜，入口即溶，好好食，食多件都得😋
🍣活赤贝
淋上青柠汁够清新，赤贝鲜味爽口。
🍣活带子
将带子𠝹成绽放的鲜花，加埋樱花🌸盐,不用沾酱，就咁食，超鲜味。
🍣牡丹虾
牡丹虾好鲜甜，喺上面放点虾膏，好满足🥰
🍣中拖罗
入口即溶，无筋👍。
🍣大拖罗
师傅火炙厚切大拖罗和寿司饭，微微焦香味，迫出油脂，更可口😋
🍣玉子烧
有鱼肉在内，够特别。
🪙𩽾康鱼肝配面豉酱
本身好钟意食鹅肝，估唔到鱼肝都咁好食，好似雪糕嘅质感，配埋面豉酱食，超级正👍👍
🪙茶碗蒸
蛋热腾腾，超级嫰滑，仲有虾肉😋
⚜️吸物⚜️
鱼汤要趁热饮，好清甜，仲有我好钟意嘅昆布😍
⚜️甜品⚜️
简直系一set 睇得又食得嘅精致艺术感甜品🔥
🍊橙果冻，卖相吸引，用新鲜橙皮装著果冻，清香橙味，食落透心凉。
🍵抹茶mousse杯，宇治抹茶布甸好滑，上面铺满抹茶啫利，甜度适中，口感丰富。
🧀芝士饼
用北海道软芝士制作，用消化饼做饼底，芝士饼口感软熟Creamy,芝士味浓郁，好好食🥰
🍈蜜瓜
日本蜜瓜，清甜劲多汁。
🥃🍊柑桔威士忌
柑桔来自鹿儿岛，靓嘢嚟😆👏🏻，加埋威士忌在密封的玻璃罂浸泡三个多月，威士忌味道浓烈，柑桔果皮香而带甘，加冰饮，停一阵，柑桔味更出，好好饮🤤呢度仲有梅子、福冈士多啤梨、冲绳菠萝等用伏特加或威士忌浸泡嘅果酒🤤
@hiroomakase
鮨宏 Hiro Omakase
📮北角渣华道8号威邦商业中心13号铺
📱9610 9788
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