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2024-10-04
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呢排做嘢做到太攰，决定黎「鮨宏」食个高级Omakase补偿返自己。约左7点，到店已经有一枱德国游客享受紧美食，原来店主为左就佢地时间特格早左开铺，真系好好人。见佢地不停咁称赞啲美食好好味，未食就已经食指大动了。一坐服务人会好贴心哋送上热毛巾俾大家摸下手。跟住就开始开盲盒（美食）。先上开胃菜「松叶蟹盖」，拆左嘅蟹肉加美味蟹膏，非常有惊喜。再加一客冷盘「樱煮八爪鱼」，超入味肉地超嫩，佢令我对八爪鱼改晒观。「茶碗蒸」：面头有新鲜鱼子，底部仲有鲍鱼同带子，绝对唔只蒸蛋咁简单！「兵库室津真蚝」：大大只靓蚝，加上自制配料，唔使出面食咁自己加柠檬，入口味道鲜甜，赞！「日本北海道白粟米」：直接生食嘅栗米，第一次食未煮过嘅票米，估唔到咁爽甜多汁，简直系甜品。店主介绍话一年只有两三月当造，唔系随时食到架！寿司有8贯分别系：池鱼王、赤贝、油甘鱼、牡丹虾、北海道活带子、中拖罗、大拖罗，再同埋海胆，全部都食行出系顶级嘅材料，加上店主嘅自家特色调味，全部都好想再encore。最特别系「烧鳗鱼」，真系即烤即食，无骨，脆皮包住鲜嫩可口嘅鳗鱼肉。海胆更加唔使讲，大大份超新鲜，味道浓郁甘香。「玉子烧」个样好精致，睇落似啫
见佢地不停咁称赞啲美食好好味，未食就已经食指大动了。一坐服务人会好贴心哋送上热毛巾俾大家摸下手。跟住就开始开盲盒（美食）。先上开胃菜「松叶蟹盖」，拆左嘅蟹肉加美味蟹膏，非常有惊喜。再加一客冷盘「樱煮八爪鱼」，超入味肉地超嫩，佢令我对八爪鱼改晒观。
「茶碗蒸」：面头有新鲜鱼子，底部仲有鲍鱼同带子，绝对唔只蒸蛋咁简单！
「兵库室津真蚝」：大大只靓蚝，加上自制配料，唔使出面食咁自己加柠檬，入口味道鲜甜，赞！
「日本北海道白粟米」：直接生食嘅栗米，第一次食未煮过嘅票米，估唔到咁爽甜多汁，简直系甜品。店主介绍话一年只有两三月当造，唔系随时食到架！寿司有8贯分别系：池鱼王、赤贝、油甘鱼、牡丹虾、北海道活带子、中拖罗、大拖罗，再同埋海胆，全部都食行出系顶级嘅材料，加上店主嘅自家特色调味，全部都好想再encore。
最特别系「烧鳗鱼」，真系即烤即食，无骨，脆皮包住鲜嫩可口嘅鳗鱼肉。
海胆更加唔使讲，大大份超新鲜，味道浓郁甘香。
「玉子烧」个样好精致，睇落似啫喱，食起上黎Q弹似甜品。食埋个清清地鱼汤就开始亨受甜品
最后嘅「甜品拼盘」亦都十分之丰富讲究，有齐西瓜果冻、芝麻蛋糕、甜橙啫喱。大厨好贴心地由味道浅到深安排好次序。睇落简单嘅啫喱，原来都花左好多心机调味，有桃味sake, 鲜橙汁等等，务求丰富客人的味蕾。
总括黎讲所有食物都好高质，大厨兼店主好风趣幽默，好有见识好好人！佢大部分食客都系熟客或外国游客。虽大家都多左去日本食Omakase，但如果想系香港食，呢间餐厅应绝对唔会令你失望！
张贴
