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2012-10-15
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鸡煲一家接一家地开好像停不了似的,几个月来已吃了十多家!但真正觉得好吃的却几只手指数得完.其实这里像一家川菜馆多一点,差不多凉菜小吃及小炒占了全版餐牌.来得当然什么也会试一点吧!醉猪手----花雕味重但皮层不够爽及猪毛清理得并不干净.尖椒皮蛋----皮蛋虽不是溏心但也没有讨厌的燥味,泡过油的尖椒暂软腍好吃!麻辣窝荀----切成幼条的窝荀吃起来不太爽脆,每条也像泡水过久似的味道极淡,幸麻辣汁的辣度足麻感不强.青介辣米奇鼠耳----青介的调味甚为古怪!完全没有攻鼻的感觉,是唯一吃剩的小吃.台式凉拌茄子----茄子软淋酱油膏亦对办属于好吃类别!夫妻肺片----牛肚尚算入味,这里的麻辣汁料也是同一问题就是只辣不麻!一连也试了多款小炒:麻辣沙贝利----即是炒大蚬?是最好吃的一款!镬气十足炒得火候刚好蚬肉鲜甜肥美.魔鬼香辣虾----辣劲足虾肉爽弹够入味.红袍川椒田鸡及椒盐鲩鱼腩----味道尚算不俗略嫌泡油泡得有点过火肉质硬了一点.重庆麻辣鸡煲大辣----汤底较偏重辣味麻只是一般,鸡件尚算滑溜但不太入味.汤汁要滚多一会至开始收水才感觉到辣度慢慢增强.惜此时鸡件已因渌得太耐而变老,未及反应侍应已自行
鸡煲一家接一家地开好像停不了似的,几个月来已吃了十多家!但真正觉得好吃的却几只手指数得完.
其实这里像一家川菜馆多一点,差不多凉菜小吃及小炒占了全版餐牌.来得当然什么也会试一点吧!
醉猪手----花雕味重但皮层不够爽及猪毛清理得并不干净.尖椒皮蛋----皮蛋虽不是溏心但也没有讨厌的燥味,泡过油的尖椒暂软腍好吃!麻辣窝荀----切成幼条的窝荀吃起来不太爽脆,每条也像泡水过久似的味道极淡,幸麻辣汁的辣度足麻感不强.青介辣米奇鼠耳----青介的调味甚为古怪!完全没有攻鼻的感觉,是唯一吃剩的小吃.台式凉拌茄子----茄子软淋酱油膏亦对办属于好吃类别!夫妻肺片----牛肚尚算入味,这里的麻辣汁料也是同一问题就是只辣不麻!
一连也试了多款小炒:麻辣沙贝利----即是炒大蚬?是最好吃的一款!镬气十足炒得火候刚好蚬肉鲜甜肥美.魔鬼香辣虾----辣劲足虾肉爽弹够入味.红袍川椒田鸡及椒盐鲩鱼腩----味道尚算不俗略嫌泡油泡得有点过火肉质硬了一点.
重庆麻辣鸡煲大辣----汤底较偏重辣味麻只是一般,鸡件尚算滑溜但不太入味.汤汁要滚多一会至开始收水才感觉到辣度慢慢增强.惜此时鸡件已因渌得太耐而变老,未及反应侍应已自行为汤底加汤.....变淡后要加辣几次才回复原来的辣度.
手切牛----与墙上照片所示的一模一样!肉质软腍带点油脂吃起来水准甚高.
试了多款火锅配料虽没有惊喜但质素平均价钱合理.
其实究竟吃鸡煲是为了吃这煲鸡的味道?还是吃完鸡煲后用埋个汁来顺便打埋边炉那些火锅配料才是主角?
老实说吃完我都唔系分得好清楚!
张贴
