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2023-08-11
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依几年做Omakase嘅鮨店愈开愈多间，由旺区到偏远嘅住宅区都唔难揾到，选择多咗嘅时候就开始追求有啲特色嘅Omakase体验🥸小编早排黎到坐立北角嘅Omakase店-鮨宏，对师傅同食物嘅印象都非常深刻，处处都充满心思同惊喜🥹小编平日午市黎到都全场爆满，亦听得出大多系熟客再次光顾，更增期待😎有别于之前食过嘅Omakase，师傅大多为日本人，而且会有数个师傅招待唔同客人，多少都有种距离感😫而依度就只有热情洋溢嘅冯师傅一手主理哂唔同客人嘅食物🤪能够用广东话直接听师傅介绍菜品同交流，已经系满满嘅亲切感，师傅亦不时同每位宾客闲聊，每次食到有惊喜嘅时候，师傅更加开心嘅回应 “好食呢！” 完全能感受到师傅内心分享美食嘅澎湃热情👨🍳🤣🤣—《 #福FUKU》$880/位▫️渍物▫️味噌青瓜▫️白粟米一黎到就上咗几款渍物同前菜比客人率先品尝，味噌青瓜香甜清爽，配上甜味噌非常开胃🤪北海道白粟米饱满多汁，如可先彻底处理粟米丝会更好😌▫️ 九洲池鱼九洲池鱼紧实而爽口，略带油香，作为前菜恰到好处😁▫武士蚝武士蚝爽滑口感，咸中带甜🥰 再配上柚子啫喱，连平时唔食生蚝既友人都赞口不绝👏🏻▫️毛蟹肉毛蟹肉不加任何调味，只用牛油炒
小编平日午市黎到都全场爆满，亦听得出大多系熟客再次光顾，更增期待😎有别于之前食过嘅Omakase，师傅大多为日本人，而且会有数个师傅招待唔同客人，多少都有种距离感😫而依度就只有热情洋溢嘅冯师傅一手主理哂唔同客人嘅食物🤪能够用广东话直接听师傅介绍菜品同交流，已经系满满嘅亲切感，师傅亦不时同每位宾客闲聊，每次食到有惊喜嘅时候，师傅更加开心嘅回应 “好食呢！” 完全能感受到师傅内心分享美食嘅澎湃热情👨🍳🤣🤣
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《 #福FUKU》$880/位
▫️渍物
▫️味噌青瓜
▫️白粟米
一黎到就上咗几款渍物同前菜比客人率先品尝，味噌青瓜香甜清爽，配上甜味噌非常开胃🤪北海道白粟米饱满多汁，如可先彻底处理粟米丝会更好😌
▫️ 九洲池鱼
九洲池鱼紧实而爽口，略带油香，作为前菜恰到好处😁
▫武士蚝
武士蚝爽滑口感，咸中带甜🥰 再配上柚子啫喱，连平时唔食生蚝既友人都赞口不绝👏🏻
▫️毛蟹肉
毛蟹肉不加任何调味，只用牛油炒香并加上紫苏花🌺 一食落口海水味涌入口腔，简单但满足😋
▫️ 樱煮八爪鱼
樱花茶叶浸八爪鱼最显师傅功架🥸 师傅先为八爪鱼按摩，令肉质软腍🐙 再以红豆、茶叶、昆布等材料慢煮，形成樱花色泽🌸 咬落毫不费力，表味八爪鱼汁溢出，里面柔软仍不失咬口🤪
▫️ 矶煮鲍鱼
矶煮鲍鱼用咗北海道鲍鱼，同八爪鱼一样煮得软腍入味☺️ 面头再淋上鲍鱼肝酱，下面拌薏米饭，令人食指大动🤤 最后再有一片金莲叶解腻🌱
▫️寿司
寿司方面分别有金目鲷、池鱼王、沙甸鱼、活带子、甜虾、中拖罗🍣 每款都所用既刀法都唔同🔪每片鱼生稳稳地覆盖系寿司饭上，亦令口感更上一层楼🤓
▫️海胆军舰
海胆军舰分别用左北海道白海胆及亦海胆，份量毫不吝啬😜 紫菜基乎载唔晒🥵 海胆味浓郁甘甜，齿颊留香🥺
▫️ 禾杆草烧鲭鱼
禾杆草烧鲭鱼火喉十足，鱼油从口腔中爆发🤯 非常甘甜，鱼皮亦被烧脆，比普通香煎手法更为美味，如果可席前欣赏师傅烧鱼就好啦🔥
▫️甜品
甜品方面不得不多花篇幅称赞师傅✨ 估唔到食到最后都仲有更大嘅惊喜，所有甜品皆为师傅事前准备，做法并不简单，心思十足，款式竟然多达四款，女士们都好兴奋😍
玉子烧伊达卷包含蛋、粟子、鱼肉等材料，小编都系第一次品尝😯 口感厚实，蛋香扑鼻，唔会过甜🥳
伊达卷过后师傅足足再准备多十几分钟，一样接一样嘅甜品放上盘中，睇到大家哗哗声😱先有一瓣山梨县嘅赤肉密瓜，熟度刚好，甜味适中，少许爽口😙 再黎一件芝士蛋糕，亦系师傅自家制，好啱香港人口味😇 最后仲有提子梅酒果冻，系梅酒啫喱加入巨形日本提子，提子爽脆可口配埋梅酒香气超正🍇
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