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匠心独运
2011-03-17 21 浏览
又是下课时间, 另一新商场内. 环境舒服, 不算清静. 但可远眺海景, 消忧解疲.日本餐厅, 犹以刺身寿司为主的, 在香港比比皆是. 上价的市场相对稳定, 多已有长期熟客; 下价的斗平斗贱已进入白热化, 所以近期中上价似乎是各集团必争之地. 讲到中上价格, 师傅手艺大概相差不远, 分别主要是来货. 而这店之前未尝过, 但观其精准而新鲜的用料, 值得再去不妨.以这个晚餐初试来说, 算是水准之上. 可惜现在日本大难, 好的食材太有风险, 只愿再尝这些鱼材不要等三百年吧!
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又是下课时间, 另一新商场内. 环境舒服, 不算清静. 但可远眺海景, 消忧解疲.

日本餐厅, 犹以刺身寿司为主的, 在香港比比皆是. 上价的市场相对稳定, 多已有长期熟客; 下价的斗平斗贱已进入白热化, 所以近期中上价似乎是各集团必争之地. 讲到中上价格, 师傅手艺大概相差不远, 分别主要是来货. 而这店之前未尝过, 但观其精准而新鲜的用料, 值得再去不妨.
番茄炸薯丝沙律 -- 炸薯丝很香口, 纵热气亦百吃不厌.
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刺身盛合 -- 牡丹虾还是老样子; 池鱼, 厚肉爽口; 爽口活赤贝, 我也爱吃.
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油甘鱼腩, 油质丰富但不腻口. 鲔鱼腩也是其次, 不甚吸引. 三文更加不入镜.
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这个金目鲷是我吃过最好的, 甘香程度, 余绕三周.
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马粪海胆 -- 香浓, 纹理有致, 但远不及金目鲷好
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卷物 -- 鳗鱼芝士卷, 以反卷形式, 上面盖上蒲烧海鳗再有芝士及厚肉熟虾火灸而成.
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炸鲜三文鱼皮
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日式茶渍饭焦
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 以这个晚餐初试来说, 算是水准之上. 可惜现在日本大难, 好的食材太有风险, 只愿再尝这些鱼材不要等三百年吧!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2010-08-26
用餐途径
堂食
人均消费
$350 (晚餐)
推介美食
番茄炸薯丝沙律 -- 炸薯丝很香口, 纵热气亦百吃不厌.
马粪海胆 -- 香浓, 纹理有致, 但远不及金目鲷好
油甘鱼腩, 油质丰富但不腻口. 鲔鱼腩也是其次, 不甚吸引. 三文更加不入镜.
日式茶渍饭焦
这个金目鲷是我吃过最好的, 甘香程度, 余绕三周.
刺身盛合 -- 牡丹虾还是老样子; 池鱼, 厚肉爽口; 爽口活赤贝, 我也爱吃.
卷物 -- 鳗鱼芝士卷, 以反卷形式, 上面盖上蒲烧海鳗再有芝士及厚肉熟虾火灸而成.
炸鲜三文鱼皮
  • 金目鲷刺身 马粪海胆 蕃茄薯丝沙律