匠心燒味 (渣華道)

营业中

休息中

港岛东上班可谓是一个噩耗，食店林立，但在有限的时间内，往往难以寻找雅座。(1) 半肥瘦叉烧个人认为，港岛区偏爱甜度较高的叉烧。在烧制时控制火侯，令外表更加金黄亮丽，变成㶶边叉烧。肉质软腍带爽劲，夹层脂肪香厚而不腻。(2) 烧腩骨带骨的部位才能锁住肉汁，肥瘦肉比例1:3，口感最好。脆皮效果虽好，但未爆出芝麻脆皮。乍眼一看，叉烧、鸡都有不同制法，相对迎合旧派及新派的喜好去作出调整。整体来说，烧味做得比一般酒楼更有诚意，特别疫情期间，可以加菜回家。