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2008-12-08
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有些朋友跟我说本人近来甚少在"主场"觅食，而被他这样一说后亦觉得有点不足处，所以也造就了这个食评的出现。而另一个原因，就是上次在泰王烧烤吃不到即烧鲫鱼而有点遗憾，加上食友问及在那儿有即烧的泰式鲫鱼，也成了选择吃泰菜的原因之一。何谓美味的泰菜呢﹖从泰国吃到的地道食物中，得知泰菜甚为著重在香料上的添加，没有香料味道的泰菜，就如没有灵魂的躯壳一样，只有其样而没有其髓。就算是简单如沙律，也有下了不少的香料来作调味，在吃之余亦感受著香料的妙用之处，在饮食的程历上又增加了不少的认知。至少，可从中得知香料在处理食物之上，可以发挥其影响力。在元州街近油站的这家小店，店内装修简单，完全是街坊餐厅的样子。点了几个常吃又基本的小菜，看著墙上的小LCD电视来打发时间。先来的是要了的饮品<<椰汁冰>>，味道正常而颇浓郁，甜度亦适中。简单的都来得较快一点，<<飞天通菜>>的咸香味十足，炒得甚有镬气，颇有水准又令人开胃。曾在温哥华吃过极美味的辣椒膏炒蟹，而今天换了昆<<辣椒膏炒蚬>>，这整蚬肉够肥美，亦甚鲜甜，辣椒膏酱汁
何谓美味的泰菜呢﹖从泰国吃到的地道食物中，得知泰菜甚为著重在香料上的添加，没有香料味道的泰菜，就如没有灵魂的躯壳一样，只有其样而没有其髓。就算是简单如沙律，也有下了不少的香料来作调味，在吃之余亦感受著香料的妙用之处，在饮食的程历上又增加了不少的认知。至少，可从中得知香料在处理食物之上，可以发挥其影响力。
在元州街近油站的这家小店，店内装修简单，完全是街坊餐厅的样子。点了几个常吃又基本的小菜，看著墙上的小LCD电视来打发时间。
先来的是要了的饮品<<椰汁冰>>，味道正常而颇浓郁，甜度亦适中。
简单的都来得较快一点，<<飞天通菜>>的咸香味十足，炒得甚有镬气，颇有水准又令人开胃。
曾在温哥华吃过极美味的辣椒膏炒蟹，而今天换了昆<<辣椒膏炒蚬>>，这整蚬肉够肥美，亦甚鲜甜，辣椒膏酱汁美味得可以一匙羹一匙羹来喝。
而<<即烧泰式鲗鱼>>这次的水准，绝对"收货有余"。除了是即烧的关系，连鱼鳞一起烧的烧法，令到鱼鲜咬下去脆口而带很强烈的咸香味道，来到这刻才忘记该点啤酒而不是椰汁的呢。= =" 除了皮脆肉滑之外，鱼肉汁亦是极多的﹗ 为什么要坚持叫即烧的鱼，就是这个原因了，也是即烧的鱼才会有如此澎湃的鱼汁，否则，鱼汁早就在放置时被脆了的鱼皮吸引干了.......
女友甚喜欢的<<虾膏炒饭>>，水准普通而味道一般，唯一可取之处就是够镬气而已...
胃口不太好的我们，今天只能吃得下以上一点点小菜而已，看来是时候去找些新的刺激，来回复该有的"战力"了。
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