大川滬 (已結業)

 随住『鱼头火锅』全面彻出香港，笔者呢几年甚少踏足土瓜湾，顶多是偶尔去8度海逸食下自助餐，仅此而已。近日因私务再次来到这区，北帝街已面目全非，大部份的食店也没有试过，有些名字更是闻所未闻。其中有间大川沪，在这一带来说门口比较光鲜及濶大，从店名猜度大概是主打四川及上海菜吧，我蛮有兴趣。翻开餐牌，的确有唔少川沪菜式选择。尝上海菜无理由唔食小笼包，有理无理先来一客，形状几靓仔，用筷子夹起唔会穿，汤汁充盈，收入口可做得小一点就好，不过已是合格以上的出品。可惜笔者胃纳太小，否则一定会叫埋生煎包。另外柯打了担担面，除了肉末，还见有榨菜在阵，是老式的做法。成品很香，辣度于我而言是刚好，还渗出麻酱的味道，汤头挺合心，面条也煮得爽滑，不俗。朋友是年糕痴，必要点上回锅肉炒年糕。腩肉够邪恶，唯略嫌过咸了一点，不过烟韧的年糕与及豆干就十分出色，口感与味道尚佳，即使是放耐了，也绝不会硬得像擦字胶。懂吃的，当然要叫客蒸银丝卷，汁酱一滴也不要浪费。风沙鸡大概不是沪菜菜色吧，但也按店员推介，要了半只。估佢唔到咁皮脆肉嫩，面头大堆炸蒜够晒惹味，果然无介绍错。饮埋杯餐厅自家煲制的薏米水，大满足！