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2020-07-25
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之前曾写过一间叫源峰的日本餐厅，其所在位置的酒店内，也有一间具质素的中菜厅，名叫逸轩，供应著摩登的中菜。 就在前阵子，与三数位友人来到，先由乌金乳猪件及话梅圣女果来打头阵。圣女果即是车厘茄，浸泡过话梅水后，酸酸甜甜，非常开胃；乳猪件则早已去除了肥膏，只余下香口的脆皮及嫩肉，以威化夹著来吃，别有一番滋味。 接著上来一道白玉海皇烩拉丝雪燕，现时喝这个真是非常合适，清新消暑，以致身心舒畅。 日式葱烧汁花竹虾一来到，大家的目光也被花竹虾所吸引，以刀叉切成一段段来吃，每一口都爽口弹牙，蘸上惹味的葱烧汁，感觉美好。 再来一道香槟汁松叶蟹盖，香喷喷的，香槟汁厚厚的一层覆盖在蟹盖上，相当Creamy可口，内里则填满弓一梳梳的蟹肉及丰满的蟹膏，一匙下去，蟹味强劲，滋味在口中扩散开来。 还在回味蟹盖之时，低温慢煮和牛面颊送来了。和牛面颊早已炖煮得非常软腍，直至入口即化，而且胶质丰富，全落在酱汁中，以炸香了的油炸鬼蘸来吃，倍感美味。 压轴好戏就落在黑松露脆皮鸡身上，占苗相当喜欢，以手撕鸡形式呈现，肉质相当嫩滑，拌过松露油后，香气十足，再刨上新鲜松露在面，既好吃又名贵。 单尾来个樱花黑蒜豚肉炒饭
就在前阵子，与三数位友人来到，先由乌金乳猪件及话梅圣女果来打头阵。圣女果即是车厘茄，浸泡过话梅水后，酸酸甜甜，非常开胃；乳猪件则早已去除了肥膏，只余下香口的脆皮及嫩肉，以威化夹著来吃，别有一番滋味。
接著上来一道白玉海皇烩拉丝雪燕，现时喝这个真是非常合适，清新消暑，以致身心舒畅。
日式葱烧汁花竹虾一来到，大家的目光也被花竹虾所吸引，以刀叉切成一段段来吃，每一口都爽口弹牙，蘸上惹味的葱烧汁，感觉美好。
再来一道香槟汁松叶蟹盖，香喷喷的，香槟汁厚厚的一层覆盖在蟹盖上，相当Creamy可口，内里则填满弓一梳梳的蟹肉及丰满的蟹膏，一匙下去，蟹味强劲，滋味在口中扩散开来。
还在回味蟹盖之时，低温慢煮和牛面颊送来了。和牛面颊早已炖煮得非常软腍，直至入口即化，而且胶质丰富，全落在酱汁中，以炸香了的油炸鬼蘸来吃，倍感美味。
压轴好戏就落在黑松露脆皮鸡身上，占苗相当喜欢，以手撕鸡形式呈现，肉质相当嫩滑，拌过松露油后，香气十足，再刨上新鲜松露在面，既好吃又名贵。
单尾来个樱花黑蒜豚肉炒饭，饭粒干身分明，镬气十足，由于加入了黑蒜的关系，一点也不觉油腻，还相当清新。
最后以甜品荟萃来作结，完满地为是晚划上句号。
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