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2013-12-05
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小伙子年届十八，可以换成人身份证，作为父亲的我，很开通地问他，您生日那天会有朋友仔和您庆祝吗，还是我们和您食饭庆祝？他说没约人，那么我们便一起吃顿饭庆祝，也约了我的姑姐出席。点了一个四人用的丰料炖品海鲜套餐：黄金脆皮鸡半只，卖相不差，外皮炸得金黄，皮脆得像薯片，肉质仍保存湿润，有肉味，有酒席吃到的水准。碧翠葱爆花枝鲜蚌仁，整碟份量不多，西芹却很多，加些少木耳、红黄椒，有几件花枝和蚌仁，味道较普通。清蒸沙巴海石斑，原条蒸石斑，算是这个套餐的重点，鱼肉雪白又不腥，唯是一般的养鱼，无鱼味，但又未至于不能入口，肉离骨，火喉刚好，我们吃惯街市平价鱼，这一尾算是上品了。川贝海底椰炖鹧鸪，是一个清润的炖汤，鹧鸪滋阴，川贝和海底椰止咳润肺，汤的味道十分清甜，无乜肥油，很不错。蚝皇金钱扣玉掌，用瓦煲上，冬菇算几厚肉，炆得够腍，菇的香味不错，鹅掌也够腍，茨汁调得好味，可送饭。金柱鲜竹泡田园蔬，是上汤浸芥菜胆，鲜腐竹，上放江瑶柱丝，清淡可口，用料新鲜。蛋白杏仁茶，磨得不够滑，但我喜欢，因为不是用粉开，杏仁味香浓，蛋白煮得不够滑。另加：红梅雪影明虾球，是沙律酱捞炸虾球，一部份虾球炸得较干，否则会更好，红梅是蟹
点了一个四人用的丰料炖品海鲜套餐：黄金脆皮鸡半只，卖相不差，外皮炸得金黄，皮脆得像薯片，肉质仍保存湿润，有肉味，有酒席吃到的水准。
碧翠葱爆花枝鲜蚌仁，整碟份量不多，西芹却很多，加些少木耳、红黄椒，有几件花枝和蚌仁，味道较普通。
清蒸沙巴海石斑，原条蒸石斑，算是这个套餐的重点，鱼肉雪白又不腥，唯是一般的养鱼，无鱼味，但又未至于不能入口，肉离骨，火喉刚好，我们吃惯街市平价鱼，这一尾算是上品了。
川贝海底椰炖鹧鸪，是一个清润的炖汤，鹧鸪滋阴，川贝和海底椰止咳润肺，汤的味道十分清甜，无乜肥油，很不错。
蚝皇金钱扣玉掌，用瓦煲上，冬菇算几厚肉，炆得够腍，菇的香味不错，鹅掌也够腍，茨汁调得好味，可送饭。
金柱鲜竹泡田园蔬，是上汤浸芥菜胆，鲜腐竹，上放江瑶柱丝，清淡可口，用料新鲜。
蛋白杏仁茶，磨得不够滑，但我喜欢，因为不是用粉开，杏仁味香浓，蛋白煮得不够滑。另加：红梅雪影明虾球，是沙律酱捞炸虾球，一部份虾球炸得较干，否则会更好，红梅是蟹籽，装饰多于实际。
马拉糕，姑姐爱吃马拉糕，点了一件给她，看样子蒸得几松软，难怪她可于三分钟内吃掉。
养儿一百岁，长忧九十九，小时怕养唔大，长大了又怕学坏，不求能造福人群，只希望能生性做人、身体健康便于愿已足了！
题外话/补充资料：
门外的海报图文并茂：$78只波士顿龙虾，二至四位可点一只，五至八位可点两只，非常吸引。原来是楼上的酒楼供应，因两酒楼四张海报并列于「名苑」门外，「名苑」职员亦表示已有多次食客「误会」而入内，但已坐下便算，我们是其中之一。
不想办法解决？想一直让人客「误会」下去吗？
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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