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2008-05-31
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话说这是一间睇著自己大的东江菜馆，做了廿几年人，就一次都未来过，曾话过会这里好好地吃一餐的人，无口齿地说过就算，十年又一，那番说话却言犹在耳，听说就快结业，匆忙找来损友趁未结业一试，是好是坏，也算对自己有个交代。五人饭局，菜式不能多叫，简单几味试试，话晒是客家菜，总离不开盐焗鸡、扣肉，又叫了炸酿大肠同杬菜炒四季豆，加碟牛肉丸．．．盐焗鸡半只$85，是客家式的做法，浸过的鸡肉质不会太差，但皮太厚，只能乖乖的吃肉，试了件胸肉，也不会过韧，背就更是嫩滑，虽用冰鲜货但浸得够味，损友当然满意，自己却摇摇头，早前在客家好厨那只收$55半只的鸡，无论选鸡及浸法都比这里优胜，价钱就平上一截，算了，当替交舖租。梅菜扣肉，一层肥一层瘦，肥的只占四成，看样子心凉了一截，光皮的肥脂如吞一旧油下肚，却不见化开的口感与油甘，瘦的部份韧而不够入味，垫底的梅菜如吃无味菜干，见损友吃得滋味，大概是后生仔仲吃得下油水，浅尝过，「滋味」还是留给懂欣赏的损友。叫炸酿大肠绝对唔会死错人，虾胶配大肠，前者香口又啖啖虾肉，后者虽然干而无油，但加起来也算香脆惹味，收$50左右，份量唔少，叫做吃得过。杬菜炒四季豆，简单一味味道却出奇的
五人饭局，菜式不能多叫，简单几味试试，话晒是客家菜，总离不开盐焗鸡、扣肉，又叫了炸酿大肠同杬菜炒四季豆，加碟牛肉丸．．．
盐焗鸡半只$85，是客家式的做法，浸过的鸡肉质不会太差，但皮太厚，只能乖乖的吃肉，试了件胸肉，也不会过韧，背就更是嫩滑，虽用冰鲜货但浸得够味，损友当然满意，自己却摇摇头，早前在客家好厨那只收$55半只的鸡，无论选鸡及浸法都比这里优胜，价钱就平上一截，算了，当替交舖租。
梅菜扣肉，一层肥一层瘦，肥的只占四成，看样子心凉了一截，光皮的肥脂如吞一旧油下肚，却不见化开的口感与油甘，瘦的部份韧而不够入味，垫底的梅菜如吃无味菜干，见损友吃得滋味，大概是后生仔仲吃得下油水，浅尝过，「滋味」还是留给懂欣赏的损友。
叫炸酿大肠绝对唔会死错人，虾胶配大肠，前者香口又啖啖虾肉，后者虽然干而无油，但加起来也算香脆惹味，收$50左右，份量唔少，叫做吃得过。
杬菜炒四季豆，简单一味味道却出奇的好，四季豆（火扁）得干香，杬菜同咸肉粒这配搭也很不错，伴了半碗饭，满意。
牛肉丸贪得意之作，试过，结论是客家菜还是不点牛为妙。
原以为是一场唔多睇好的赛事，结果爆冷，损友觉得抵食夹好美，亦是荃湾最好的菜馆芸芸，没好气，对自己而言，十多年的夙愿，总算还了。
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