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2010-03-25
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我爱日本菜、意大利菜、法国菜...粤菜从来，粤菜在我的排行表都不是排第一位，或许在家吃或一些饮宴品尝会比较多的。平时很少三五知己专程品尝粤菜 为何呢？不是价钱问题，不是味道问题；或许，在家吃粤菜已成习惯吧！或许，在饮宴吃的总是不像样吧。今天，Openrice x 名苑酒家为我带来新的体会，当主持人介绍新派粤菜时，第一个念头是：「新派？即是不传统吧！中菜不是传统才好吃吗？」当我带著疑问的同时，试食会正式开始；不管怎样，品尝吧：自问不是什么食家，我只是一个平凡的小市民罢了，就用平民的心态开始食吧。清宫明火鸡煲翅 - 很浓烈的鸡汤，再配充满口感的翅 (不是碗仔翅呢!) 味道一流，十分鲜甜；唯一要说的是不够热，但这点可以原谅的，因为我们为鸡煲翅这模特儿影相的时间也不少，或许她有点冷倒了吧。葱爆鹿儿岛黑豚肉 - 名字有点俗套，因为工作上经常接触不同食物名称关系，总觉得葱爆...与这次高贵的试食会有点不配，味道呢？西芹，算是爽口 ，黑豚肉呢，味道上不算十分突出，但口感不腻，不像一般中菜小炒，满口是油)北方菓木烤纽西兰羊鞍 - 其实是很入味的，十分香口。但好羊之人总是希望品尝到那种膻味；若果不当作是
从来，粤菜在我的排行表都不是排第一位，或许在家吃或一些饮宴品尝会比较多的。平时很少三五知己专程品尝粤菜 为何呢？不是价钱问题，不是味道问题；或许，在家吃粤菜已成习惯吧！或许，在饮宴吃的总是不像样吧。
今天，Openrice x 名苑酒家为我带来新的体会，当主持人介绍新派粤菜时，第一个念头是：「新派？即是不传统吧！中菜不是传统才好吃吗？」
当我带著疑问的同时，试食会正式开始；不管怎样，品尝吧：自问不是什么食家，我只是一个平凡的小市民罢了，就用平民的心态开始食吧。
清宫明火鸡煲翅 - 很浓烈的鸡汤，再配充满口感的翅 (不是碗仔翅呢!) 味道一流，十分鲜甜；唯一要说的是不够热，但这点可以原谅的，因为我们为鸡煲翅这模特儿影相的时间也不少，或许她有点冷倒了吧。
葱爆鹿儿岛黑豚肉 - 名字有点俗套，因为工作上经常接触不同食物名称关系，总觉得葱爆...与这次高贵的试食会有点不配，味道呢？西芹，算是爽口 ，黑豚肉呢，味道上不算十分突出，但口感不腻，不像一般中菜小炒，满口是油)
北方菓木烤纽西兰羊鞍 - 其实是很入味的，十分香口。但好羊之人总是希望品尝到那种膻味；若果不当作是羊鞍的话，这绝对是一道非常好味的菜色。当然，品尝膻味羊还是食北方羊才是王道吧，要求不同，自己觉得可以接受。
古法扣"升呢"三头鲍 (主持人特登把五头鲍"升呢"为三头鲍)- 每逢饮宴，总有 "鲍片" 品尝，小弟也尝试到访一些自称 "十几头鲍"的中菜馆品尝，他们总以为头数越多，气势越大似的，到真正上菜时，还不是用放大镜才能看到，这次总算当上真正食家一次 (常在电视节目看一些食家品尝鲍鱼，总像食小菜似的平凡)一入口，口感有点粘的，真正有鲍鱼鲜味；不得不提的是个汁，十分香口；另外鸭掌本人以前是食的，但今次，比我食哂!
豉油皇生煎海花竹虾 - 小弟见识小，在我的记忆中，我可以肯定，龙虾以外，这是最大只的虾，壳是可以吃的，虾肉很鲜甜。
福禄临门沙巴海老虎班 - 呢味不算十分淋，豉油不算太咸，只算是合格之作。
黄金脆皮文昌鸡 - 在香港食鸡不可要求太多，这只鸡总算不太肥，厨艺令我总算品尝到少鸡味。,
金柱鲜竹泡翡翠 - 哗哈哈，有菜食啦，太多肉，这味为我这肥仔带来一个清泉吧！
西施龙虾肉泡饭 - 印象最深刻的一味菜，第一，待应把煎过的虾壳倒进热的泡饭中，"哗啦"一声，好似睇表演咁，十分精彩；第二，一入口，十分鲜甜，我又是从来不吃泡饭的，也被这味菜迷倒了。
宫廷桂花糕 - 少女们最受的甜品出场，看见她们的疯狂，我的第第二个肚也回来了。个人觉得椰汁味比较重，其余的还算合格。
燕窝椰汁寿桃包 - 第一次食燕窝椰汁做流心的寿桃包，味道不会太漏。
北海道3.6牛乳芒果布甸 - 这次让给爱甜的少女们，因为之前自己已经品尝过，布甸，芒果的份量颇为足料。
生磨蛋白杏仁茶 - 又一样另我突破的是，平时又是不食同杏仁有关的食物；这个没有药味的杏仁茶另我全部食哂呢！
这次的体验令我对新派粤菜有所认识，原来粤菜是可以很好食的，原来新派粤菜不会带走了传统粤菜的重心。
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