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2018-12-09
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去过大阪都知道，吃大阪烧是游客必定做的事。 当然再到道顿堀或心斋桥一带吃大阪烧的地方有非常多，不过质素当然是良莠不齐。 香港都开个一间以大阪烧为主的餐厅，然后结果就是排队排队同排队。 如果你喜爱大阪烧，你应该知道我讲边间。 好吃不好吃，我不够胆去讲，因为我还未去过。看到那条永远都看不到终点的队伍，对不起，我无能为力。 然后刚刚在旺角的新商场T.O.P，我看到大阪最出名的千房，我眼睛发了光。 大阪烧其中一间大阪市内最出名的同名分店，的确令人兴奋。 不过出奇的是三个月前，我已经看到了这间餐厅，不知是否宣传不足，开幕了也不太多人知。 当然喜欢大阪烧的我，对于这个消息念念不忘，一有时间就去拜访。 星期二的晚上，我和女友就去了吃，同大阪不同，在大阪夜晚十一点几都要排队，在香港，八点多竟然不用排队便可以进场，劲兴奋。 两个人，当然一人叫一份。 我叫最经典的千房烧，以豚肉，牛肉，大虾，带子为主角。 这个感觉非常大份，而且就如蛋糕一样大件。 没有面条的感觉下，面粉较多，感觉就像吃饼一般，只不过以豚肉，牛肉，大虾，带子捞在一起，是有酱汁，感觉较咸，和外表脆脆的一件烧物。 一般来说，大阪烧是
当然再到道顿堀或心斋桥一带吃大阪烧的地方有非常多，不过质素当然是良莠不齐。
香港都开个一间以大阪烧为主的餐厅，然后结果就是排队排队同排队。
如果你喜爱大阪烧，你应该知道我讲边间。
好吃不好吃，我不够胆去讲，因为我还未去过。看到那条永远都看不到终点的队伍，对不起，我无能为力。
然后刚刚在旺角的新商场T.O.P，我看到大阪最出名的千房，我眼睛发了光。
大阪烧其中一间大阪市内最出名的同名分店，的确令人兴奋。
不过出奇的是三个月前，我已经看到了这间餐厅，不知是否宣传不足，开幕了也不太多人知。
当然喜欢大阪烧的我，对于这个消息念念不忘，一有时间就去拜访。
星期二的晚上，我和女友就去了吃，同大阪不同，在大阪夜晚十一点几都要排队，在香港，八点多竟然不用排队便可以进场，劲兴奋。
两个人，当然一人叫一份。
我叫最经典的千房烧，以豚肉，牛肉，大虾，带子为主角。
这个感觉非常大份，而且就如蛋糕一样大件。
没有面条的感觉下，面粉较多，感觉就像吃饼一般，只不过以豚肉，牛肉，大虾，带子捞在一起，是有酱汁，感觉较咸，和外表脆脆的一件烧物。
一般来说，大阪烧是用上低筋面粉，和不同的蔬菜、肉类和一些海鲜配料炒埋一碟，放到铁板上煎熟，通常会尽量煎成圆形，最后淋上酱汁、美乃滋再撒上点日本海苔粉及柴鱼后即可吃，这里的大阪烧完全沿用这个道理。
因此我喜欢的反而是这里的广岛烧。
由于我太喜欢炒面的关系，所以我叫了个蛋包面。由大阪烧到广岛烧，最好系吃面做一个过渡。
说真，以这里的功架，你觉得炒面会不好吃吗？
我也不用再说你听蛋包面有几好吃，你来吃就知了，总之这个是必点的项目，我宁愿讲多一点广岛烧。
广岛烧比大阪烧就复杂一点。
一块圆形薄饼，将青菜堆到薄饼上，中间可以加一些炸面粉来增加口感，放上葱、牛肉猪肉，点酱汁，炒成一个山咁。
然后将食材放在堆叠的小山，再将炒好的炒面都放在山上。
再煎一只蛋，然后再将那个山一齐烧多次。
这个海鲜广岛烧，就是这样诞生了。
当然我是用最港式的方法，将这个制造过程完全道出来，用上不同的海鲜，制造出不同的口感，其实你也不用看我怎样形容，味道你一定试过的。
但这一个广岛烧就绝对是真真正正像在大阪吃的一样。
就是这个原因，足够我来了。
就如将来一年，我去旅行的机会应该大大减少，如果我怀念广岛烧，来千房一定没有错。
多谢你终于来到香港，起码不用像尖沙咀的那间大阪烧般，排到七彩，仲要唔知好唔好食。
千房
旺角弥敦道700号T.O.P This is Our Place 4楼409A-409B号舖
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