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2015-10-04
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好辣的千平哥终于得偿所愿可以去吃川菜了。可是却在当天大迟到，猪猪气到差点把他铲上天花板。结果当然要罚他请我吃大餐啦。川熙楼位于尖沙咀亚士厘道，属于楼上店铺。从外墙玻璃就可以看到他的招牌，所以非常容易寻找。大门外的牌匾和一大串的香料装饰，就成为了它独特的标志。一坐下，店员就端来一壶茶，倒出来颜色呈绿色的，喝下去有点像麦茶的味道。原来这种茶名为苦荞茶。苦荞茶，并非传统意义上的茶 (绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等)，严格来说是一种炒米茶。苦荞茶是将苦荞的种子~苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。饮苦荞茶原来有这么多的好处，这样收$5一位的茶钱也是值得的。先来的是椒麻鸡。这椒麻鸡充满九层塔和花椒的香味，鸡肉滑嫩，麻香而不辣。要做到这样刚熟的幼嫩滑鸡，厨师的功夫不能小看。蒜泥白肉看似一道普通的菜
好辣的千平哥终于得偿所愿可以去吃川菜了。可是却在当天大迟到，猪猪气到差点把他铲上天花板。结果当然要罚他请我吃大餐啦。
川熙楼位于尖沙咀亚士厘道，属于楼上店铺。从外墙玻璃就可以看到他的招牌，所以非常容易寻找。
大门外的牌匾和一大串的香料装饰，就成为了它独特的标志。一坐下，店员就端来一壶茶，倒出来颜色呈绿色的，喝下去有点像麦茶的味道。原来这种茶名为苦荞茶。
苦荞茶，并非传统意义上的茶 (绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等)，严格来说是一种炒米茶。苦荞茶是将苦荞的种子~苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。
饮苦荞茶原来有这么多的好处，这样收$5一位的茶钱也是值得的。
先来的是椒麻鸡。这椒麻鸡充满九层塔和花椒的香味，鸡肉滑嫩，麻香而不辣。
要做到这样刚熟的幼嫩滑鸡，厨师的功夫不能小看。
蒜泥白肉看似一道普通的菜色，可是要做出吸引人的味道来并不容易。把已蒸熟的半肥瘦猪肉片卷着青瓜片，再放上蒜蓉及辣椒香油。
吃着，蒜香味扑鼻，把猪肉片肥腻的感觉完全撇去。
不能吃太辣的我，就点了一锅鱼头豆腐汤。
这道雪白的鱼头豆腐汤，豆腐既滑溜鱼肉更清甜。大白菜吸收了鱼肉的鲜味，和嫩滑的豆腐互相辉影。
经常喝这样充满骨胶原的雪白鱼汤，人自然会变得更美吧。
最后一道也是最吸引人的老干妈蒸茄子，意外地充满了香茅的味道。
原来川菜的香料不只是有辣椒、蒜头等等。香茅及其他的香料也是当中的灵魂。打茄子皮切去呈现出纯白的茄子肉，再切条把它蒸熟。面头盖上豆豉酱、辣椒油及香茅等等的材料。
还是第一次品尝到这特别的茄子味道。有机会也要自己做来尝尝看。
因为千平的大迟到，这一餐美味的川菜当然由他付款了。多谢千平哥！张贴
