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2013-01-28
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不知大家有没有跟家人上茶楼的习惯，如果没有，请快点开始，因为这个机会，也只会越来越少。要选本地吃点心最好的地方，这里也是个不错的选择连续几个星期日也都忙碌，好几个星期也没有与家人一起饮茶了，是日就一起来了这里。订了在三楼，十二时来到，大厅是空无一人的，但十二时半过后，已经是坐满人。新装以后，这里的环境是企理了不少，始终是城中数一数二的请客地方，那会失礼？贵，但仍然很旺场这里也是剔点心纸的了，也都是要了一般的点心，如炸云吞、春卷、芋角、叉烧包、糯米鸡、虾肠、马拉糕、凤爪、鲜虾粉粿等等的正常到唔正常的点心选择，但水准是比坊间的酒楼高很多。有好水准，价钱当然不会便宜。这里的小点45蚊，中点50蚊，大点55蚊，烧味及小吃是例牌百一蚊，茶钱也要15蚊一位。15元一位的茶钱炸云吞及春卷热辣辣的，最好的炸皮，是做得外皮松脆又带点微甜，不要炸得过火，这里是做得到了。内里的虾大大只，弹牙鲜味，加上鲜肉及韭黄，美味。殿堂级水准的炸物芋角做得外够松够散，吃起来非常的脆口。内里的芋蓉热度够，也够香够滑，不过如果说芋角，美心及利苑的也做得一点不赖，但要做得卖相好的，就不是间间做得到，这里的就是示范作：只只也是相
连续几个星期日也都忙碌，好几个星期也没有与家人一起饮茶了，是日就一起来了这里。订了在三楼，十二时来到，大厅是空无一人的，但十二时半过后，已经是坐满人。新装以后，这里的环境是企理了不少，始终是城中数一数二的请客地方，那会失礼？
贵，但仍然很旺场
这里也是剔点心纸的了，也都是要了一般的点心，如炸云吞、春卷、芋角、叉烧包、糯米鸡、虾肠、马拉糕、凤爪、鲜虾粉粿等等的正常到唔正常的点心选择，但水准是比坊间的酒楼高很多。有好水准，价钱当然不会便宜。这里的小点45蚊，中点50蚊，大点55蚊，烧味及小吃是例牌百一蚊，茶钱也要15蚊一位。
15元一位的茶钱
炸云吞及春卷热辣辣的，最好的炸皮，是做得外皮松脆又带点微甜，不要炸得过火，这里是做得到了。内里的虾大大只，弹牙鲜味，加上鲜肉及韭黄，美味。
殿堂级水准的炸物
芋角做得外够松够散，吃起来非常的脆口。内里的芋蓉热度够，也够香够滑，不过如果说芋角，美心及利苑的也做得一点不赖，但要做得卖相好的，就不是间间做得到，这里的就是示范作：只只也是相同大小的盏状，外皮炸得散开，但看上来又一致的，至少卖相不佳的已给「执走」，这才是难得之处；
间间酒楼也做叉烧包，但做得好的实在太少。这里的做得外皮松软又不黏口，味道微甜。叉烧馅不太多，也不过少，吃得出是用上了新鲜脢头叉烧去做的，廋肉的肉质松化，间中夹杂肥脂的丰香，也是示范作；
不知道大家有没有吃过真正有水准的糯米鸡，如果很久没吃，又或是从没吃过，就一定要来这里了。坊间卖糯米鸡的店子多不胜数，但做得到有这里的有水准的很少。煮起的糯米是软糯又不过腍，猪肉馅鲜味有肉汁，连蛋黄也晶莹漏油的，唯一可以弹的地方，就是包得不够细密，是爆馅的；
其他的点心，表面上看是实实在在的，味道正宗，很有水准；也要了叉烧及烧肉各一碟，反而水准是不及坊间一些酒家的好，如叉烧够甜好味，当然是脢头肉的部份，但吃起来却可以腍一点；烧腩很脆，却不是我欣赏的烧肉模式，烧肉最好吃的当然是烧腊舖原只开出来的了。
侍应们的服务是非常的「贴身」，这边骨一落碟，男侍应已立即是换碟。茶一斟完，又立即来添水，是没有什么可以弹的服务水平。不过个人而言，饮茶来说，也可以随便一点的。是日的午茶，吃得饱饱，兼要打包，每人便要近二百五。但找个日子，与家人同来吃吃有水准的点心吧，是千金难买的一个饮食经验。
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