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2013-05-31
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自抹茶馆登陆香港后，三河小姐一直嚷著想试，可惜她平日放工时间较晚，加上抹茶馆位处不算太便捷的钻石山或屯门，因此一直苦无机会！今天难得三河小姐放假，因此我们就相约了到钻石山的抹茶馆试试。我们约八点多到了抹茶馆，门外等候的食客比我想像的要少。约等了十五分钟左右就有位了，侍应会先问我有否光顾过才安排入座，但我心想，有与否有关系么？三河是那种必需要吃主食才吃甜品的人，因此我们就先看看有什么粥粉面饭吃吧！起初我以为会有些绿茶面之类的，但我发现主食中没有一款跟绿茶有任何关系的。芥末忌廉汁三文鱼亲子乌冬看见奶白色的忌廉汁以及汤匙中盛著一块Wasabi，我就知道所谓的芥末忌廉汁与我想像的有很大的差距。三河小姐只要了极少的Wasabi，其余的就由我来处理吧！先尝一尝纯忌廉汁，味道香浓，质感颇滑，可惜味道咸得过份。试著将Wasabi混到酱汁中，Wasabi味道不太彰显，不过咸度似乎被中和了些。乌冬质感尚可，但未到十分爽弹有嚼劲的地步。对于煮得熟透的三文鱼一向不太感冒，鱼子本身带鲜，但在酱汁过咸的情况下，已经无用武之地。试著再要了一份Wasabi调味，味道稍微Wasabi了些，可惜酱汁已咸得无力回天，食味难
约等了十五分钟左右就有位了，侍应会先问我有否光顾过才安排入座，但我心想，有与否有关系么？三河是那种必需要吃主食才吃甜品的人，因此我们就先看看有什么粥粉面饭吃吧！起初我以为会有些绿茶面之类的，但我发现主食中没有一款跟绿茶有任何关系的。芥末忌廉汁三文鱼亲子乌冬
看见奶白色的忌廉汁以及汤匙中盛著一块Wasabi，我就知道所谓的芥末忌廉汁与我想像的有很大的差距。三河小姐只要了极少的Wasabi，其余的就由我来处理吧！先尝一尝纯忌廉汁，味道香浓，质感颇滑，可惜味道咸得过份。试著将Wasabi混到酱汁中，Wasabi味道不太彰显，不过咸度似乎被中和了些。乌冬质感尚可，但未到十分爽弹有嚼劲的地步。对于煮得熟透的三文鱼一向不太感冒，鱼子本身带鲜，但在酱汁过咸的情况下，已经无用武之地。试著再要了一份Wasabi调味，味道稍微Wasabi了些，可惜酱汁已咸得无力回天，食味难说满意。
鳗鱼茶渍饭
吞拿鱼、三文鱼及鳗鱼茶渍饭当中，想不到三河小姐竟然选我最敬而远之的鳗鱼！原来吞拿鱼 / 赤身太「血」红，三河是不吃的，而三文鱼则刚刚吃过了，因此就选鳗鱼；我当时不至可否，以三河意愿优先吧。鳗鱼茶渍饭是名古屋风的料理，茶渍饭的鳗鱼份量颇多，卖相不俗，先将茶倒入饭中调均，茶色清澈，三河没加Wasabi，我则加了整块Wasabi，吃起来，虽然有Wasabi中和，但可能本身有颇多鳗鱼酱汁，味道偏甜，茶味亦避掩盖，三河应该会觉得更甜！我怕鳗鱼其实只怕其泥味，但这里的鳗鱼泥味不强，虽不丰腴，但也算可以接受了。个人觉得没酱汁的吞拿鱼或三文鱼，味道会跟茶渍更搭调的。
这里的主食都偏向浓味，与和食风格大相迳庭，三河小姐阴谋论的说：不浓味又怎可令你点饮料，吃甜品呢？的确，我们均点了一杯绿荼冻饮！
白朱古力抹茶
三河小姐就说了，喝不出有白朱古力的味道。白玉雪糕牛奶抹茶
三河看著我的饮品有丸子，我就心领神会知道她想试试丸子的质素，一杯三粉，分了一粒给三河吃，一吃便知龙与虫，答案是令人遗憾的；丸子吃著不软糯，但亦非硬实，是一种呆滞感，用料应该不赖，但预先做好，过份风干的结果。绿茶雪糕吃起来不觉绿茶，入口亦不细滑，不会令人留下印象。饮品本身味道不赖，茶味亦浓，但最大的失败是绿茶粉没搅匀，喝起来偶有颗粒，硬块，是为最大的失败！抹茶布甸
抹茶布甸用一竹型的容器盛，里里外外感觉都很「绿」，卖相十分雅致；另外附上少量的黑糖及一杯茉莉花荼。我自觉抹茶及黑糖如此具个性的味道，其实不太相配，因此就没画蛇添足，净吃抹茶布甸，入口细滑，抹茶味道十分浓郁，带点回甘的味道，底部还加了两颗黑豆作点缀，吃著不其然令人想起京都更绿茶的味道。抹茶铜锣烧
与抹茶有关的铜锣烧有两款，一款是有抹茶雪糕，一就只有抹茶Cream，既然抹茶雪糕无亮点，我们就要有抹茶Cream的抹茶铜锣烧算了，幸好我们下单较早，因为我们的铜锣烧已经是最后一份了。铜锣烧以两片烧饼夹著抹茶Cream，Cream级红豆，卖相十分精美。虽然看得出烧饼不是新鲜制造，但质感还算松软，绿茶Cream细滑香浓，同样带点回甘的味道，配上红豆及烧饼，味道还是很不错的！
经典抹茶
经典抹茶，包括一壸热水、茶筅及抹茶粉，是让客人自己动手打抹茶的；三河见了技痒难耐，于是又点了一客。说到打抹茶，我当然不敢在三河面前班门弄斧了！三河俨然成了一位专业的泡茶师，先将抹茶再分成两份，加入热水，再以茶筅搅击抹茶，使之型成丰富的泡沫，再加入适量的热水，最后再清洁茶碗，一碗完美的抹茶就呈现眼前。抹茶味道浓郁，入口回甘，喝起来味道不俗（不过按照三河的解说，从味道就可试出抹茶并非最上品）加上泡沫丰盈细致，喝起来很有质感，尽显三河小姐的功力！能得三河小姐亲手制作抹茶，实在是莫大的荣幸，这杯抹茶绝对升价十倍，又岂是区区十九个大洋能买的到呢！
唯一让人担心的就是茶筅的清洁及保养问题！
抹茶馆装潢以浅木色衬青绿色，清新简洁，不过略欠茶馆的味道，加上枱椅排列都相当挤拥，似乎不是一个很悠闲的品茶环境。侍应服务大致良好，唯仍偶有错漏，而且我们是吃了所有东西，侍应才奉上清水两杯，似乎仍有改善空间。食物方面，主食还是可免则免，甜品最值得推荐的唯有抹茶布甸，结帐四百个大洋，不算便宜，试过就当了结一件心事！
Berlin
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