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2010-03-11
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星期一中午, 难得老板不在. 而且又有野黎开中环做. 想起华丰做了一个大改革. 于是同同事仔2人. 一齐来试试呢一间升左呢既烧腊档.从前, 只是一间只斩料, 街市款式既烧腊档, 门面非常之旧. 但自设工场, 自制腊肉. 当年亦供应左我不少中午既叉烧饭盒. 是日, 系门口等位时, 依然是以烧味饭为主要目标. 但变身茶餐厅之后, 选择固然多了. 系门口阅读一下是日午餐, 天寒地冻之下, 我们叫下两个保暖既饭餐. 一个不健康的腊味饭, 一个食完会成身滚既枝竹羊腩煲.腊味饭, 用砵仔上, 有腊肉, 腊肠, 膶肠, 同一件仔腊鸭. 饭面平平, 咬下烟韧, 这是生米蒸饭的独特口感. 腊味带有独特的味道, 腊肠肥瘦度适中, 膶肠, 膶够腍够香, 不粉口. 而腊肉则去了可怕的肥羔, 但肥羔才是腊肉的精华所在啊, 没有肥羔...好像不太行, 不过真正靓既腊肉, 系连肉也留香. 的确, 肉虽瘦, 但腊出来的香油, 仿佛已摄入肉中, 味道一样有, 而且没有肥肉, 心理上健康一点. 而腊鸭, 虽只一小块, 但鸭肉香味, 食一啖, 送了足估有四口白饭, 才能完全散去.枝竹羊腩煲, 份量出乎意料之外的大份. 不过
从前, 只是一间只斩料, 街市款式既烧腊档, 门面非常之旧. 但自设工场, 自制腊肉. 当年亦供应左我不少中午既叉烧饭盒. 是日, 系门口等位时, 依然是以烧味饭为主要目标. 但变身茶餐厅之后, 选择固然多了. 系门口阅读一下是日午餐, 天寒地冻之下, 我们叫下两个保暖既饭餐. 一个不健康的腊味饭, 一个食完会成身滚既枝竹羊腩煲.
腊味饭, 用砵仔上, 有腊肉, 腊肠, 膶肠, 同一件仔腊鸭. 饭面平平, 咬下烟韧, 这是生米蒸饭的独特口感. 腊味带有独特的味道, 腊肠肥瘦度适中, 膶肠, 膶够腍够香, 不粉口. 而腊肉则去了可怕的肥羔, 但肥羔才是腊肉的精华所在啊, 没有肥羔...好像不太行, 不过真正靓既腊肉, 系连肉也留香. 的确, 肉虽瘦, 但腊出来的香油, 仿佛已摄入肉中, 味道一样有, 而且没有肥肉, 心理上健康一点. 而腊鸭, 虽只一小块, 但鸭肉香味, 食一啖, 送了足估有四口白饭, 才能完全散去.
枝竹羊腩煲, 份量出乎意料之外的大份. 不过我嫌汁稀了少少. 撇除这个, 羊腩够膻香, 枝竹够腍, 南乳味又够. 感觉华丰新请来的大厨也是有返咁上下. 天气冻, 就算只食一两旧都觉得周身暖.
奶茶, 够哂香浓. 耍转型做茶记, 这一杯野, 绝对不能马虎, 而且系会直接影响生意的.
新店, 其实地方不太, 因为旧有的烧腊档依然占半铺. 现在只是要埋旁边既铺位, 做大佢而已. 装修新颖, 若不是见到华丰两个字, 真以为是饮食界新成员........呢次华丰真落足本.
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