蘇浙滙

营业中

休息中

笔者在湾仔工作，从来不愁找不到美酒佳肴。原因很简单，小小一区食肆临立，选择光谱广阔，由多国菜式以至不同价格定位的餐厅也有代表，背著星星名衔的餐厅亦有五六间之多，对于嗜吃一族来说绝对是一遍福地。 苏浙汇主打苏杭浙江菜，连续多年荣获车軚人一星美誉。以附近一带的中菜馆来说，餐厅的装潢确实优胜一筹，时尚高雅，空间感强。 饭餐以一盅南北杏雪耳炖猪展开始，汤汁清润足味够火喉，笔者挺喜欢。 三道凉菜以鸡丝粉皮打头阵，此小碟是笔者喜爱的菜式，取其麻酱的香口及粉皮的爽滑。这道凉菜再多加一份微微辣感更为美味。 水晶肴肉层层叠叠卖相吸引，以酸醋引味效果会好吃很多。古法烟熏蛋讲求流心蛋滑烟熏淡香，细仔品尝不难发现烟熏味道。至于流心部份，则视乎个别蛋只，从照片也能看出蛋与蛋之间的生熟程度有些微不均的情况。赛螃蟹要求成品白滑，这碟小菜基本上乎合要求。与肴肉一样，添醋增分效果明显。京葱爆牛肉是浓味小碟，京葱抢香，牛肉肉鲜松软。腿茸津白味道比预期清淡。面上腿茸份量虽少，但本质咸香味浓，相信稍稍追加份量已能增味不少。雪菜虾仁豆腐煲虾仁芳踪难见，香滑豆腐是菜式的取分点。另建议减底芡汁的稠度。黄金虾仁炒饭单就卖相而