鮨㐂 (已結業)

一向都十分喜欢吃日本料理，今次和朋友来铜锣湾的鮨㐂吃午市的厨师发办，价钱比晚市平，还有很多选择，有日式定食，亦有厨师发办。我们选了九件寿司定食的厨师发办，价钱$438，包括前菜三点、九件寿司、汤和甜品。厨师发办 九件寿司定食 - $438前菜三点：胡麻豆腐 - 涷食的胡麻豆腐加入胡麻酱和三文鱼子，豆腐嫩滑，鱼子爆脆。沙律 - 沙律菜新鲜、清爽，味道清新又开胃。粟米蒸蛋 - 蒸蛋上有新鲜的粟米粒，粟米十分香甜。寿司九件：平政鱼平政鱼寿司，鱼味鲜甜，加上酸汁啫喱，酸汁令鲜味提升。赤贝鲜赤贝人口爽脆，肉质充满弹性，味道甜美又清爽。昆布渍白虾用昆布渍过的白虾，肉质细致，加入岩盐、柚子皮和柚子胡椒，多重味道混合，十分滋味。小池鱼小池鱼的鱼味特别浓郁，肉质柔软，加上咸葱令鲜味加强。带子带子鲜嫰白滑，入口很软滑，放了岩盐和青柠汁令味道更丰富。酱油渍赤鯥赤鯥鱼用火枪烧过，鱼油好重，入口即溶，还带有淡淡的焦香味，吃著口腔充满鱼油味道。鲽鱼鲽鱼寿司有两种口味合一，上面是火烧过的鲽鱼裙边，下面是新鲜鲽鱼，两种不同口感和味道放入口，先是裙边的油香，跟著是鲽鱼的鲜甜。海胆毛蟹鲜甜的毛蟹上还放了入口即化的海胆，蟹