影片
更多
2022-10-10
77 浏览
👍🏻Omakase Lunch Set $680极级享受！晚市omakase通常都要4位数起跳budget唔多但又想食高级嘢/book餐厅庆祝，可以考虑omakase lunch set😌套餐包括12贯手握寿司、手卷、前菜、茶碗蒸、汤品及甜品我地当日就食咗以下😛-🔸芥末海蜇🔸蟹肉茶碗蒸🔸12贯手握寿司—真鲷、间八、帆立贝、金目鲷、鲭鱼、北寄贝、明太子牡丹虾、缟縿、吞拿鱼赤身酱油渍、筋子、海胆、青森大间野生大拖罗🔸葱花吞拿鱼蓉手卷🔸面豉汤🔸静冈哈密瓜-整体食物质素真系冇得顶，各类鱼生都非常新鲜，软嫩冇筋/渣，唔少仲系产量较少嘅珍贵高级鱼🤤次序由淡味至浓味，师傅会因应唔同鱼生品种而配搭唔同食材调味提鲜例如鱼味较淡嘅白身鱼会以岩盐、白酱油轻轻调味，保留原有味道😌鱼味较浓嘅鲭鱼则伴以姜丝，经过火炙油香较重嘅金目鲷就洒上少量柚子皮碎，加入青柠汁中和新鲜北寄贝独有浓郁嘅鲜味等等-配料都系自家腌制，例如帆立贝上嘅新鲜海苔、缟縿上嘅木鱼花酱渍亦有将鱼生制作酱油渍，包括吞拿鱼赤身同口感好特别嘅三文鱼筋子😜-除咗鱼类，贝类同虾都好有惊喜好高质😍帆立贝同北寄贝无论味道同口感都有别于一般食开个啲，系新鲜开肉，
极级享受！晚市omakase通常都要4位数起跳
budget唔多但又想食高级嘢/book餐厅庆祝，可以考虑omakase lunch set😌
套餐包括12贯手握寿司、手卷、前菜、茶碗蒸、汤品及甜品
我地当日就食咗以下😛
-
🔸芥末海蜇
🔸蟹肉茶碗蒸
🔸12贯手握寿司—真鲷、间八、帆立贝、金目鲷、鲭鱼、北寄贝、明太子牡丹虾、缟縿、吞拿鱼赤身酱油渍、筋子、海胆、青森大间野生大拖罗
真鲷
9 浏览
0 赞好
0 留言
间八
9 浏览
0 赞好
0 留言
帆立贝
10 浏览
0 赞好
0 留言
金目鲷
14 浏览
0 赞好
0 留言
鲭鱼
7 浏览
0 赞好
0 留言
北寄贝
5 浏览
0 赞好
0 留言
明太子牡丹虾
5 浏览
0 赞好
0 留言
缟縿
7 浏览
0 赞好
0 留言
吞拿鱼赤身酱油渍
16 浏览
0 赞好
0 留言
筋子
15 浏览
0 赞好
0 留言
海胆
17 浏览
0 赞好
0 留言
青森大间野生大拖罗
11 浏览
0 赞好
0 留言
🔸葱花吞拿鱼蓉手卷
葱花吞拿鱼蓉手卷
5 浏览
0 赞好
0 留言
🔸面豉汤
🔸静冈哈密瓜
-
整体食物质素真系冇得顶，各类鱼生都非常新鲜，软嫩冇筋/渣，唔少仲系产量较少嘅珍贵高级鱼🤤
次序由淡味至浓味，师傅会因应唔同鱼生品种而配搭唔同食材调味提鲜
例如鱼味较淡嘅白身鱼会以岩盐、白酱油轻轻调味，保留原有味道😌
鱼味较浓嘅鲭鱼则伴以姜丝，经过火炙油香较重嘅金目鲷就洒上少量柚子皮碎，加入青柠汁中和新鲜北寄贝独有浓郁嘅鲜味等等
-
配料都系自家腌制，例如帆立贝上嘅新鲜海苔、缟縿上嘅木鱼花酱渍
亦有将鱼生制作酱油渍，包括吞拿鱼赤身同口感好特别嘅三文鱼筋子😜
-
除咗鱼类，贝类同虾都好有惊喜好高质😍
帆立贝同北寄贝无论味道同口感都有别于一般食开个啲，系新鲜开肉，更加爽甜鲜嫩
明太子牡丹虾同样系惊艳之作，虾肉甘甜黏口，又食到粒粒明太子嘅爽脆🤤
-
最后系极高质令人超满足嘅海胆同大拖罗！
海胆洒上带有微微炭香嘅竹炭盐，鲜甜冇腥，入口即溶，仲系爆馅㗎😭
野生嘅大拖罗鱼油香比起一般拖罗更香浓，系口中last得更耐，真系正到讲唔到嘢🥹
手卷包住满满葱花吞拿鱼蓉，入口啖啖鱼蓉，非常足料
-
蟹肉茶碗蒸、芥末海蜇同面豉汤都好好味
最后以静冈哈密瓜作为饭后甜品，超甜超多汁，系一咬会滴哂汁个种，完美ending🥳
-
饭后同师傅吹咗阵水，唔好睇师傅好cool咁，其实好nice好讲得笑🤣
当中部分寿司系时令鱼，而海胆拖罗就通常都会有
不过omakase都系以当日厨师发办最准确😆
除咗set好嘅12贯寿司，如果食到某几款钟意食嘅话都可以额外追加
-
味道：10/10
性价比：8/10
-
📍惠 #SushiKei @sushikeihk_omakase
湾仔谢斐道151-161号金声大厦地舖
张贴
