昶 (已結業)

餐厅环境宁静，分为铁板烧区域和寿司区域，一个大圆台围著寿司师傅。午餐有Omakase，有前菜、刺身、寿司、汤和甜品。🔸前菜前菜是汤业，腐皮有淡淡豆味，入口豆味浓郁。配上渍三文鱼籽和山葵，每一粒都涨卜卜，入口咸香。🔸茶碗蒸茶碗蒸有蟹肉，入口淡淡蛋香，味道香淡。🔸刺身首先是鲽鱼刺身，配上醋啫喱，入口清爽爽脆。之后是野生间八鱼，入口味道味道清淡，加上辣萝卜蓉有提味作用，令鱼味更突出。之后是兵府县的岩蚝，入口是淡淡海水味，口味幼滑，奶味出众，值得一试。🔸一品料理一人一个紫海胆，海胆每个都是独一无二，颜色较深味道较浓郁。海胆中间还有虾肉，味道更鲜更甜，点缀著三文鱼籽，配上三文鱼籽味道更上一个层次。麦茶烟熏鲣鱼，上面还点缀著烧葱，把鲣鱼的腥味都带走了，入口伴著一股烟熏味，鱼味慢慢渗透出来。之后是烧干鱼，薄薄的鱼干，入口香脆。🔸手握寿司首先是石斑鱼，加上白醋饭，入口味道清淡，有嚼感。之后是炙烧鲭鱼，味道带点咸香。帆立贝加上柠汁和柚子皮，味道更清新。喜之次是我喜欢的鱼之一，加上柚子胡椒，鱼味浓郁，肉质弹牙。之后是长崎县养殖的炙烧拖罗和中大拖罗，再配上米饼，入口不觉油腻，中拖罗有助中和大拖罗的腻感，加上