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2017-01-21
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听闻过来自台湾的臭臭锅，终于有机会来见识一下。是台式的臭，还是港式的臭？店内的装修，跟这一带的韩国菜相似，想像不到是个吃火锅的地方。有8款不同火錋，已预设配菜。午餐一个锅，配饭／粉丝和一杯饮品，＄88，价钱适中。后页可额外追加食物和小吃。三个人点了两个锅，再加饮品和小食，结果却比点3个锅贵得多。跟据餐牌上的指示，酱料的完美比例是3匙沙茶酱＋2匙豉油＋1匙蒜蓉。酱料几惹味。香芋奶茶有芋头的味，有奶无茶，未免太甜。盆栽奶茶单从名字看，毫无头绪是甚么奶茶。其实是朱古力奶茶加oreo碎。偏甜，跟奶茶扯不上关系，当是一杯普通朱古力饮品就好了。泡沫奶绿三杯中甜度算是最低的一杯，或者是因带轻轻茶味，有中和之效。说好的泡沫消失得无影无踪。台式麻辣锅有牛肉片、麻辣饺、福洲鱼蛋、猪红、沙白、米血糕、大肠、鱿鱼圈、冻豆腐、蔬菜和泡面。一大锅很快便滚。看到红红的汤底，一堆配面，加个泡面，即时想起韩式部队锅。较特别的米血糕，烟烟韧韧，果真有米香。吸满汤的冻豆腐，咬下烟韧的皮，溢出滚热的汤，得小心吃，豆香几浓。白饭湿度恰到好处，即使被汤弄湿，也粒粒分明，不会太腍。一大堆材料在锅里煮，不及港式的火锅般，可以逐样控制
店内的装修，跟这一带的韩国菜相似，想像不到是个吃火锅的地方。
有8款不同火錋，已预设配菜。午餐一个锅，配饭／粉丝和一杯饮品，＄88，价钱适中。后页可额外追加食物和小吃。三个人点了两个锅，再加饮品和小食，结果却比点3个锅贵得多。
跟据餐牌上的指示，酱料的完美比例是3匙沙茶酱＋2匙豉油＋1匙蒜蓉。酱料几惹味。
香芋奶茶有芋头的味，有奶无茶，未免太甜。
盆栽奶茶单从名字看，毫无头绪是甚么奶茶。其实是朱古力奶茶加oreo碎。偏甜，跟奶茶扯不上关系，当是一杯普通朱古力饮品就好了。
泡沫奶绿
三杯中甜度算是最低的一杯，或者是因带轻轻茶味，有中和之效。说好的泡沫消失得无影无踪。
台式麻辣锅有牛肉片、麻辣饺、福洲鱼蛋、猪红、沙白、米血糕、大肠、鱿鱼圈、冻豆腐、蔬菜和泡面。一大锅很快便滚。看到红红的汤底，一堆配面，加个泡面，即时想起韩式部队锅。
较特别的米血糕，烟烟韧韧，果真有米香。吸满汤的冻豆腐，咬下烟韧的皮，溢出滚热的汤，得小心吃，豆香几浓。
白饭湿度恰到好处，即使被汤弄湿，也粒粒分明，不会太腍。
一大堆材料在锅里煮，不及港式的火锅般，可以逐样控制其生熟度。一滚起便先吃牛肉，够肥，都可以。麻辣汤底不算很辣，再辣一点更惹味。大白菜吸尽汤底的精华，又煮腍至入口会溶，本来的甜跟汤底的辣混和一起，几好食。
招牌臭臭锅有猪肉片、臭豆腐、台湾贡丸、米血糕、大肠、猪红、沙白、鹌𪂹蛋、好几款蔬菜和粉丝。白烟直冒的臭臭锅，闻起来味不浓。在汤里的臭豆腐不是炸的，呈米白色的豆腐，有发酵过的味，跟港式臭豆腐差不多，咬下去轻又软，同时有发酵后嚡嚡的口感，好吃又特别。汤底味偏淡，爱吃臭豆腐的人会嫌太淡，不好的话，或者是个入门版尝试。
薄切的猪肉即使煮得久也不会韧。爆汁的贡丸不错。大肠软韧几香，但始终不及炸的香口。
盐酥鸡很一般，炸粉湿又腍，鸡肉亦不滑。街边的盐酥鸡好吃得多，但好处是撒在上面的味精粉较少。
心型鱼豆腐／麻辣饺最后添加的两款，店方为我们煮好。心型豆腐好看，但淡淡的，也没有想像的弹，还好吧。麻辣饺虽然没有丝毫的麻辣，但包得饱满，咀嚼间溢出汁，味道不错。
还好的一餐，是个特别的尝试。天气忽冷忽热，转冷时吃个锅，材料已准备好，方便快捷。但跟韩式部队锅一样，不是追求真正鲜味之选。
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