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2014-08-06
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在这公司附近的街市三楼, 虽然在这几个月经已来了数次, 对这大排档的炒粉面质素有所保留, 而接下来的是试蒸𩠌的午饭套餐, 最简单直接的烹调方法, 只须一点基本中式调味就拿去蒸, 原料食材是什么味道出来的就是那食材的80%味道, 到底这里能交出几多功课呢?16 July – 梅菜蒸鲩鱼件, 整件鱼加埋菜汁份量是超丰富的, 如果客人没有注明少饭或者多饭, 跟餐来的饭将会是这照片内的那样, 其实是普通饭碗饭的乘二, 同一般茶餐厅或者快餐店比较这里的饭好吃得多, 因为好多次在茶餐厅或者快餐店食到的饭都在一般质素以下的米饭! 虽然自已唔多柯打”饭”但始终有时候会叫到, 说回这个𩠌, 梅菜经过处理所以稍稍淡口(以大排档口味来说), 但个豉油汁个味道就同呢个淡口梅菜好夹, 件鱼蒸得好好, 紧紧蒸熟致鱼肉一片片的而非过熟的粗嚡口感, 虽则件鱼的温度只是温暖并非热乎乎的!当日嘅奶茶又OK㖞!28 July – 金针云耳蒸鸡, 金针两条似乎吝啬咗d㖞! 云耳OK但唔知点解?D鸡件有沙嘅! 鸡肉当然只系雪藏鸡的质地啦, 个豉油汁混入一点鸡汁味尚算可以,但鸡件有沙则唔会再叫啰!01 Aug. – 当日本来想叫
16 July –
梅菜蒸鲩鱼件, 整件鱼加埋菜汁份量是超丰富的, 如果客人没有注明少饭或者多饭, 跟餐来的饭将会是这照片内的那样, 其实是普通饭碗饭的乘二, 同一般茶餐厅或者快餐店比较这里的饭好吃得多, 因为好多次在茶餐厅或者快餐店食到的饭都在一般质素以下的米饭! 虽然自已唔多柯打”饭”但始终有时候会叫到, 说回这个𩠌, 梅菜经过处理所以稍稍淡口(以大排档口味来说), 但个豉油汁个味道就同呢个淡口梅菜好夹, 件鱼蒸得好好, 紧紧蒸熟致鱼肉一片片的而非过熟的粗嚡口感, 虽则件鱼的温度只是温暖并非热乎乎的!当日嘅奶茶又OK㖞!28 July –
金针云耳蒸鸡, 金针两条似乎吝啬咗d㖞! 云耳OK但唔知点解?D鸡件有沙嘅! 鸡肉当然只系雪藏鸡的质地啦, 个豉油汁混入一点鸡汁味尚算可以,但鸡件有沙则唔会再叫啰!01 Aug. –
当日本来想叫”土鱿蒸肉饼”但卖晒只有”咸鱼蒸肉饼”估唔到咸鱼是两条细细条的类似”沙甸鱼”的细鱼,将之腌咸就是了, 当然咸鱼仔系又干又咸, 好难会感觉好吃, 只是从前的人习惯了用这又咸又干嘅鱼肉纤维伴饭吃而已, 用米饭的微甜去中和佢, 但个猪肉饼就刴得几好㖞, 肉饼内当然包含肥猪肉, 调味适中食到猪肉嘅甜又唔会混入太多水份,因为混份过多水份的话肉饼会散散的不过有些人又喜欢散散的猪肉饼, 猪肉饼虽不太厚但也没有过簿, 这也是一个难得好味嘅猪肉饼,06 Aug. –
本来想叫蒸仓鱼但卖完, 唯有谂过第二样野, “豉椒鲜鱿炒河”$40出品系鲜鱿份量少, 马仔只有1/10洋葱,青椒, 红椒片, 个献汁较一般的稀身, 唔太满意的一个河粉!
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