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2016-05-26
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「有人乱官归故里，有人漏夜赶科场。」，官场上的人事变动沉常不已。自搬入东涌后，眼见不少店舖搬迁，甚而消失。除了街市的档子，于领展商场中的一间中式酒楼算是当中的老大，即使周遭的小店变得翻天覆地，他的地位却未曾动摇！不过生意、生意，蕴含著灵活、多变的意念，早阵子这家最老资格的酒楼终于宣布结业，虽不晓得背后的商业考量，不过东涌这个区域，人口正不断的膨涨，但食肆的竞争不大，不难成为生意人争相考虑的地点，加上领展近年进取的手法，相信留不下的原因大致也可意会得到。「百汇轩」赶上了科场。新张几天的一个平日晚上，老公和我丝丝然走到「百汇轩」。到埗后，对八时多仍有人轮候的景况，两人均儍了眼。因为吃闷了附近了一带的食肆，我们才想到「百汇轩」，当然更没订位的意识，相比其他期待已久的食客，我们对这新进驻的食肆显得甚为无礼与不敬！为了弥补过失，我们耐心在门外等待了二十分钟。冬瓜盅渴望尝中式汤品的我，希望「百汇轩」可为我带来惊喜，我是绝对可为美汤而放弃吃饭吃菜的人。当晚没有例汤，退而求其次选择了消暑的冬瓜盅。端来的冬瓜盅不大、也不高，虽然未曾揭「盅」，但卖相似乎在告诉我有点我不妥，传菜员放下冬瓜盅后，等了片刻，竟
自搬入东涌后，眼见不少店舖搬迁，甚而消失。除了街市的档子，于领展商场中的一间中式酒楼算是当中的老大，即使周遭的小店变得翻天覆地，他的地位却未曾动摇！不过生意、生意，蕴含著灵活、多变的意念，早阵子这家最老资格的酒楼终于宣布结业，虽不晓得背后的商业考量，不过东涌这个区域，人口正不断的膨涨，但食肆的竞争不大，不难成为生意人争相考虑的地点，加上领展近年进取的手法，相信留不下的原因大致也可意会得到。
「百汇轩」赶上了科场。新张几天的一个平日晚上，老公和我丝丝然走到「百汇轩」。到埗后，对八时多仍有人轮候的景况，两人均儍了眼。因为吃闷了附近了一带的食肆，我们才想到「百汇轩」，当然更没订位的意识，相比其他期待已久的食客，我们对这新进驻的食肆显得甚为无礼与不敬！
为了弥补过失，我们耐心在门外等待了二十分钟。
冬瓜盅渴望尝中式汤品的我，希望「百汇轩」可为我带来惊喜，我是绝对可为美汤而放弃吃饭吃菜的人。当晚没有例汤，退而求其次选择了消暑的冬瓜盅。
端来的冬瓜盅不大、也不高，虽然未曾揭「盅」，但卖相似乎在告诉我有点我不妥，传菜员放下冬瓜盅后，等了片刻，竟没有其他职员前来跟进。
冬瓜盅没问题，本来就没有对街坊酒楼怀有过份的期侍，深信一个冬瓜盅难不到我。先把胶盖揭开，一瞧，怎么会是两大片去皮冬瓜肉藏于容器之内，而不是原个冬瓜炖制，绝对是名不符实，个人认为是既不尊重冬瓜盅，又不尊重食客的表现，干脆易名冬瓜粒汤便更好了吧！
冬瓜盅用餐刀将两大片冬瓜随意切成小粒，冬瓜以外，汤内还选用了丝瓜、鸡肉，少量磨菇，蟹柳、瘦肉、冬菇和虾只等，汤韵清清淡淡，不见突出，但庆幸化学调味不明显，还能满足我汤汤水水的渴求！
期间一位年纪不轻、彬彬有礼的大哥主动给我们添汤，观其衣著，相信他是「百汇轩」的股东之一！
烧鹅我们也爱吃烧鹅，老公再一次跟经理确认烧鹅是「百汇轩」之推介，于是点了是日的例牌，也是新张期间的特惠推介。
先不论碟边的酱汁四溅，烧鹅黑漆无光泽的皮层已欠亮点。先挟上最右边的一件，感觉肉质绷硬，以为自己太「幸运」而已。
烧鹅于是再挟上中间的部位，光是肉纹彷佛已劝我不要胡思乱想！入口细嚼，果然有点不同，就是入味程度较佳，不过鹅肉依旧是如柴皮一块，没有更好，只有柴得更甚。小妹还是努力为推介的烧鹅开脱，再尝试左手边的一件，这件含恰好的油脂，皮脆肉滑，算是能交代，不过只占全碟烧鹅的五份之一，究竟是要否碰运气，唯请阁下自行决定！
清蒸龙趸清蒸龙趸是当晚最合意之作，养饲的龙趸不奢望鱼味，只求蒸鱼时间拿捏准绳，鱼肉嫩滑便好了，「百汇轩」做得到！
新装修的「百汇轩」比以前的中式酒楼亮丽多了，在菜式方面亦有不少特色推介，更有蒸气火锅的选择，对客人而言，多了一股吸引力，可是以当晚的所尝菜式在用心、食味和服务方面，我只能用上新与旧是半斤与八両的比较。有时换汤不换药的效果，对新与旧的变化，只能一笑置之！
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