留家廚房 (已結業)

我地今日黎一间健康既半私房菜馆：留家厨房，那就是由私房菜鼻祖刘健威先生开设的留家厨房。坚持不落味精鸡粉，几乎每日到香港仔街市入货，肉类绝不用雪藏货，以食材鲜味取胜。餐厅主打手工多的传统怀旧粤菜~~老板刘健威~~留家烟熏鸡，招牌菜~~先用豉油汁将走地鸡浸熟、吊干，最后置于镬内，连同玫瑰花一同烟熏。鸡肉保持嫩滑，没有丝毫多余肥膏，烟熏味跟豉油味互相配合，不会抢去对方的味道，甜中又带玫瑰花香。淡淡的烟熏香味~好特别呀！五味骨，混合少许姜片、咖喱粉、凉瓜汁、香醋、冰糖腌制。以上五种味道。入口肉质嫩滑，一点都唔轫，容易咀嚼，唔黐呀，好特别的菜。平时我爱甜酸骨，呢个又别有一番风味！