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2023-03-06
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呢间餐厅提供唔同价位嘅日式铁板烧，结合厨师发办元素，提供精致西日料理👨🏻🍳🥢宴Special Menu ($1280/ 位)💗季节前菜：1️⃣𩽾𩾌鱼肝多士𩽾𩾌鱼肝酱幼滑香醇，入口充满鱼肝香味，搭配酥脆多士🍞2️⃣富山湾莹光鱿鱼莹光鱿鱼爽脆鲜味，配上蛋黄醋🦑💗先付：北海道仙鳯趾真蚝肥厚水润，以橘子啫喱、三文鱼籽突显鲜甜🦪💗季节刺身3款：1️⃣北海道银鳕鱼银鳕鱼经火炙后激发丰富鱼油香，肉质肥美幼嫩🐟2️⃣缟鲹深海池鱼王鲜嫩爽滑，鱼肉鲜味且脂厚油香🐋3️⃣鲔鱼赤身赤身腍滑纤细，鱼肉味浓🦈💗烧右口鱼边身金枪鱼腩手卷寿司醋饭上放上火炙右口鱼边，鱼油丰腴四溢，再堆满金枪鱼腩蓉，底下配上脆脆鳕鱼干，口感非常丰富🍣💗香草牛油纽西兰海螯虾螯虾肉质细嫩清甜，加上柠檬汁令虾肉更鲜味🦐💗澳洲龙虾(+$200/半只)龙虾肉厚爽弹，以龙虾膏同香草牛油炒成，特别浓郁甘香🦞💗北海道帆立贝配三文鱼籽帆立贝圆厚鲜嫩，加上香草牛油嘅香气，特别加入紫菜汤同三文鱼籽提升鲜味🐚💗法国鹅肝配自家制蓝莓酱鹅肝香溢肥美，油脂齿颊留香，入口即化，以酸甜嘅蓝莓酱中和油腻感，搭配酥脆多士，最后以甘露黑豆点缀🦆💗美国特选薄切牛肉及厚切牛肉薄切牛肉内包住葱花同蒜
🥢宴Special Menu ($1280/ 位)
宴Special Menu
$1280
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💗季节前菜：
1️⃣𩽾𩾌鱼肝多士
𩽾𩾌鱼肝酱幼滑香醇，入口充满鱼肝香味，搭配酥脆多士🍞
2️⃣富山湾莹光鱿鱼
莹光鱿鱼爽脆鲜味，配上蛋黄醋🦑
季节前菜2款
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💗先付：
北海道仙鳯趾真蚝肥厚水润，以橘子啫喱、三文鱼籽突显鲜甜🦪
日本真蚝
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💗季节刺身3款：
1️⃣北海道银鳕鱼
银鳕鱼经火炙后激发丰富鱼油香，肉质肥美幼嫩🐟
2️⃣缟鲹
深海池鱼王鲜嫩爽滑，鱼肉鲜味且脂厚油香🐋
3️⃣鲔鱼赤身
赤身腍滑纤细，鱼肉味浓🦈
季节刺身3款
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💗烧右口鱼边身金枪鱼腩手卷
寿司醋饭上放上火炙右口鱼边，鱼油丰腴四溢，再堆满金枪鱼腩蓉，底下配上脆脆鳕鱼干，口感非常丰富🍣
烧右口鱼边身金枪鱼腩手卷
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💗香草牛油纽西兰海螯虾
螯虾肉质细嫩清甜，加上柠檬汁令虾肉更鲜味🦐
香草牛油纽西兰海螯虾
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💗澳洲龙虾(+$200/半只)
龙虾肉厚爽弹，以龙虾膏同香草牛油炒成，特别浓郁甘香🦞
澳洲龙虾
$200
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💗北海道帆立贝配三文鱼籽
帆立贝圆厚鲜嫩，加上香草牛油嘅香气，特别加入紫菜汤同三文鱼籽提升鲜味🐚
北海道帆立贝配三文鱼籽
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💗法国鹅肝配自家制蓝莓酱
鹅肝香溢肥美，油脂齿颊留香，入口即化，以酸甜嘅蓝莓酱中和油腻感，搭配酥脆多士，最后以甘露黑豆点缀🦆
法国鹅肝配自家制蓝莓酱
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💗美国特选薄切牛肉及厚切牛肉
薄切牛肉内包住葱花同蒜片，层次更丰富；厚切牛肉较有口感，肉汁满满 ，配上炸蒜片同海盐🥩最后伴上日本洋葱沙律，清新爽口🥗
美国特选薄切牛肉及厚切牛肉
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💗黑松露蟹肉炒饭
炒饭加入黑松露、鲜蟹肉、红萝卜碎同蛋花，饭粒炒得粒粒分明，松露香充斥整个口腔🍳
黑松露蟹肉炒饭
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💗炒什菜
以牛油炒高丽菜同杂菌，配搭特制蒜蓉脆脆酱，增添一份蒜香同芝麻香🥬
炒什菜
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💗吸物
日本淮山鲜浓鱼汤熬至奶白色，再加入昆布、豆腐粒煮成，鱼鲜味美🍲
日本淮山鲜浓鱼汤
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💗甜品：
1️⃣日本海盐雪糕
雪糕牛奶味极浓，带淡淡海盐咸味🍨
2️⃣宇治抺茶布甸
日式布甸滑溜溜，带宇治抺茶回甘味🍵
甜品
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