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2013-07-18
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首次到中环亚毕诺道的有机饮食概念餐厅Wild Grass，听说该餐厅空间感十足，与一街之隔的云咸街环境截然不同。甫入门口，法南普罗旺斯的感觉扑面而来，白色砖墙并挂上油画的装饰，甚似法国乡间的田园。餐厅内的家具皆是古董木制，营造出农家厨房的感觉，还有一张可以容纳十多人的厨师餐桌，适合一班朋友聚会。还有一个钢琴，餐厅员工会在这里弹奏，同行的朋友说过有洗碗工在这里弹奏呢，十分多才多艺!酒吧款式亦十分完备。我们获安排一张圆枱，并开了来自威尔斯的有机矿泉水。鸡尾酒选择不多，但很有夏日清新的感觉。我们选择了Ginger Me、Berries Island Smoothie、Citrous Blossom、和Canton Mule。我最喜欢Citrous Blossom，用上新鲜柚子、柠檬、青檬、Limoncello及橙汁调成，十分消暑。这里的面包都是自家烘焙，附有迷迭香山羊芝士。我食到停不了口，但我相信港人应该不太习惯那种味道。前菜点了意大利云吞、金枪鱼Carpaccio和瑞士莙达菜沙律。意大利云吞以野生琉璃苣(borage)及农舍芝士(cottage cheese)制成，较一般意大利云吞清新我最
酒吧款式亦十分完备。我们获安排一张圆枱，并开了来自威尔斯的有机矿泉水。鸡尾酒选择不多，但很有夏日清新的感觉。我们选择了Ginger Me、Berries Island Smoothie、Citrous Blossom、和Canton Mule。我最喜欢Citrous Blossom，用上新鲜柚子、柠檬、青檬、Limoncello及橙汁调成，十分消暑。
这里的面包都是自家烘焙，附有迷迭香山羊芝士。我食到停不了口，但我相信港人应该不太习惯那种味道。前菜点了意大利云吞、金枪鱼Carpaccio和瑞士莙达菜沙律。
意大利云吞以野生琉璃苣(borage)及农舍芝士(cottage cheese)制成，较一般意大利云吞清新
我最喜欢金枪鱼(amberjack) Carpaccio，用新鲜的热情果果肉连籽作酱汁，热情果的味道十分醒胃。
金枪鱼(amberjack) Carpaccio
第一次试瑞士的莙达菜(Swiss chard)，是煮熟了的沙律，口感似津白，但味道郤似西芹，感觉有趣。酱汁以鳀鱼及酸豆制成，咸咸香香。瑞士莙达菜(Swiss chard)
这间餐厅的员工亦很法式感觉，待你完成所有头盘才上主菜。
主菜有烟鳕鱼球配流心蛋、烧OBE有机肉眼、炆有机牛胫肉、炆有机牛舌及烧海鲷。
烟鳕鱼球配流心蛋
烧OBE有机肉眼。这种OBE牛肉十分本事，牛只差不同多一生也没有见过人，随处在大草原放养。有机牛肉肉味浓，但较有嚼劲。大厨Jean Paul将肉眼烧得有一种炭焦的感觉，我认为炭味太浓，但配以红酒感觉较平衡。
烧OBE有机肉眼炆有机牛胫肉、炆有机牛舌。牛胫肉用了５个小时慢火炆煮，浓味软滑。但最令人惊喜的是牛舌，一般牛舌口感通常是爽口，但这个牛舌有人即溶，肉味十分香浓。配菜的珍珠洋葱亦吸收了肉汁，滋味非常。
最值得称赞的是烧海鲷，金发美女侍应会即席淋上白酒点火，光是这个排场都令人满足。大厨保留了海鲷的鲜味，只简单以迷迭香一同烧烤，鱼肉亦能包括嫰滑，改变我对西菜煮鱼的坏印象。
烧海鲷
甜品有黑朱古力蛋糕、金桔啫喱及桑梅雪芭、和Apple Turnover。黑朱古力蛋糕、金桔啫喱及桑梅雪芭
Apple Turnover是推介之作，配以肉桂、提子干及云呢拿雪糕，甜度适中，苹果味香浓。配上薄荷茶一乐也。之前听说大厨Jean Paul十分亲民，果真如此，用餐过后他主动走来询问意见。
总括而言，价钱遍贵，但地点及环境搭救,值得一尝!
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