樂天客棧 (已結業)

继乐天皇朝后，八色小笼包令我留下深刻印象，当我得知乐天集团旗下有另一间分支「乐天客栈」，已经唤醒我爱好试新事物的本性。于是，我跟妈妈约好到来光顾，发掘华人的「南洋家乡」风味。乐天客栈将中国家乡菜与南洋风味融为一体，因为早于数世纪前，中国人飘洋过海到南洋地区，如马来西亚、新加坡、印尼等地经商，在「华南杂处」的情况下，促使了居南洋风味的中国菜诞生。乐天客栈的格局跟乐天皇朝十分相似，枱与枱之间的空间感宽阔，壁橱上的黄灯打亮在瓷器摆设上，格调高雅而且富中国色彩。桌上的金色茶壶盛著芳香的茶，我们一边喝著一边看餐牌。每日靓汤一人参鸡汤味道很香醇，看到表面的黄油已经垂涎三尺，汤料十分丰足，有满满的鸡丝和人参块，喝下去有淡淡药材味，而且鸡味浓郁，非常滋味。如果能放入鸡脚，整体感觉更佳。手工虾枣是必点推介，虾枣跟一般吃到的不同，虾肉搅碎并拌匀在芋头蓉内，令馅料更丰盛、味道更突出。虽然虾肉已经搅碎了，但仍然品尝到它的鲜香，外皮炸至金黄酥脆，点配附上的蜜糖，甜美可口，实在老少皆宜。咖啡脆鸡体现了新式Fusion菜的功力，咖啡脆鸡的外层被厚厚的咖啡酱和蜜糖包裹著，入口时蜜糖味先占据味蕾，内里的肉质仍然鲜嫰、湿