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2024-10-30
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踏入秋天，但昨天天气异常炎热，天文台一度录得33.7度，是有记录以来年内最迟出现酷热天气的日子，难免想吃能提振食欲的风味菜。位于湾仔的「The Laksa Club ( @the.laksa.club )」是一间提供新加坡口味的南洋风道地料理餐厅，由旅居香港的新加坡籍主厨 Edward Voon ( @edwardvoon74 )掌舵。主厨以记忆裹童年的美味和成长岁月为空间灵感，同时兼容与重现多元民族的世界风味，演绎东南亚美食辛香浓郁的鲜明餐饮特色。为了打造有别于集团式的餐饮体验，「The Laksa Club」以私房菜形式招待客人，分别推出「3-Course Dinner」套餐，每位$480，包2款小食、和牛脸颊咖喱饭、西班牙红虾喇沙和斑兰雪糕；以及「6-Course Dinner - The Laksa Club Luxe」套餐，每位$980，包鲳鱼配参巴辣椒酱、斯里兰卡辣椒蟹、和牛脸颊咖喱配印度煎饼、海南鸡饭、西班牙红虾喇沙和甜品。环境：✨餐厅室内装潢风格以现代时尚、沉实路线为基础，配合微黄灯光，营造了适合酌酒、品尝料理的优雅动人气氛。服务：✨当天晚市人流多，上菜速度会依食客进展
位于湾仔的「The Laksa Club ( @the.laksa.club )」是一间提供新加坡口味的南洋风道地料理餐厅，由旅居香港的新加坡籍主厨 Edward Voon ( @edwardvoon74 )掌舵。主厨以记忆裹童年的美味和成长岁月为空间灵感，同时兼容与重现多元民族的世界风味，演绎东南亚美食辛香浓郁的鲜明餐饮特色。
为了打造有别于集团式的餐饮体验，「The Laksa Club」以私房菜形式招待客人，分别推出「3-Course Dinner」套餐，每位$480，包2款小食、和牛脸颊咖喱饭、西班牙红虾喇沙和斑兰雪糕；
以及「6-Course Dinner - The Laksa Club Luxe」套餐，每位$980，包鲳鱼配参巴辣椒酱、斯里兰卡辣椒蟹、和牛脸颊咖喱配印度煎饼、海南鸡饭、西班牙红虾喇沙和甜品。
环境：
✨餐厅室内装潢风格以现代时尚、沉实路线为基础，配合微黄灯光，营造了适合酌酒、品尝料理的优雅动人气氛。
服务：
✨当天晚市人流多，上菜速度会依食客进展调整，用餐时间令人满意。
笔者是日晚上与友人享用了「6-Course Dinner - The Laksa Club Luxe」套餐，每位$980。
食物：
🥢 前菜
✨Five Spice Pork Ngo Hiang：
五香猪肉卷，是主厨最喜欢的福建美食之一。豆腐皮内包裹着多汁的猪肉、栗子和中国香料，再油炸到香脆金黄，可蘸辣椒酱同吃。✨Hai Cheong Gai：
厨师早已帮忙拆成单骨，非常易吃用，热腾肉嫩。🐟 Silver Pomfret, Fragrant Sambal Chilly - 鲳鱼配参巴辣椒酱
✨野生䲝鱼没有腥味，肉质新鲜而紧密，淡淡香兰叶和酸辣酱有助提升香味，但清汤派笔者只能浅尝。
🦀 Sri Lanka Chilli Crab - 斯里兰卡辣椒蟹
✨清汤派笔者表示超级辣！只浅尝一口便放弃，幸好一早向职员要⼀杯冻牛奶解辣。
🐮 Beef Cheek Curry, Roti Prata - 和牛脸颊咖喱配印度薄饼
✨软腍味浓的牛肉面颊浸淫在浓稠中带温润醇厚的咖哩中，吃起来开胃不呛喉，配香热的烤饼，好开胃。
🐔 Hainanese Chicken Rice - 海南鸡饭
✨采用本地三黄鸡入馔，嫩滑鲜美，配搭以香茅鸡汤熬煮的日本越光米饭，微甜纯净的口感提升了整体的风味，可按个人口味加上阿杂酱 (Achar)、辣椒酱或黑甜油 (Dark Sweet Sauce)，笔者最喜欢的黑甜油，酸甜并列，开胃十分。
🍜 Carabinero Prawn Laksa - 西班牙红虾喇沙
✨上方放有一只炭烧西班牙红虾，称得上厚肉，汤头咸香味俱全，配搭黄面、豆卜、鸡蛋等，暖身⼀流，富饱腹感。
🍮 Taste of The Orient - 东方风味
✨香甜的班兰雪糕下是包裹着流心芒果酱的Cream Cheese慕丝球，质感绵密带咸劲，味道是出奇地搭配！好好吃！
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