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2015-12-19
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香港向来是个美食福地，荟萃了中西饮食文化精华。不论是中国南北菜式、或是世界各国美食都共冶一炉。由辛辣的四川菜、梦幻的八色小笼包、以至精致高贵的法国料理，都应有尽有。近日从食评网发现，原来这个美食之都又添了一个新成员，就是来自星洲的过江龙，主打南洋风味家乡菜的《乐天客栈》。所以这晚下班后，亦特意拉了老公来尝新。餐厅座落于奥海城二期，地方宽敞，装潢以暖黄色为主调，除用上古代的客栈做主题外，还加入了不少时尚元素，配上店内具中国特色的花瓶摆设，既高雅又富现代感，舒服好坐。翻开餐牌，菜式汇聚咗唔少传统怀旧的家乡菜肴，如家乡卤元蹄、招牌扣肉包和多款汤品，至于其它菜式就包括有冷盘小吃、豆腐、肉类、海鲜、菜类、素菜、饭面、喇沙汤拉面及甜品等，选择非常丰富。还没来得及点菜，服务员已率先放下一客餐前小食，原来是话梅车厘茄 (每碟 $12)，车厘茄先去衣再以话梅粉、柠檬汁浸泡，入口酸甜开胃又不会抢去蔬果鲜味，质感腍滑，令人回味。先点饮品，拣了店员推介的花茶，先送上来的这壶是勿忘我、玫瑰花、龙眼、菊花花茶 (每位 $26)，据说有美白排毒、降血脂、宁心安神功效，入口香气浓郁、和而不猛。也试了一小杯老公点的茉莉
香港向来是个美食福地，荟萃了中西饮食文化精华。不论是中国南北菜式、或是世界各国美食都共冶一炉。由辛辣的四川菜、梦幻的八色小笼包、以至精致高贵的法国料理，都应有尽有。近日从食评网发现，原来这个美食之都又添了一个新成员，就是来自星洲的过江龙，主打南洋风味家乡菜的《乐天客栈》。所以这晚下班后，亦特意拉了老公来尝新。
餐厅座落于奥海城二期，地方宽敞，装潢以暖黄色为主调，除用上古代的客栈做主题外，还加入了不少时尚元素，配上店内具中国特色的花瓶摆设，既高雅又富现代感，舒服好坐。
翻开餐牌，菜式汇聚咗唔少传统怀旧的家乡菜肴，如家乡卤元蹄、招牌扣肉包和多款汤品，至于其它菜式就包括有冷盘小吃、豆腐、肉类、海鲜、菜类、素菜、饭面、喇沙汤拉面及甜品等，选择非常丰富。
还没来得及点菜，服务员已率先放下一客餐前小食，原来是话梅车厘茄 (每碟 $12)，车厘茄先去衣再以话梅粉、柠檬汁浸泡，入口酸甜开胃又不会抢去蔬果鲜味，质感腍滑，令人回味。
先点饮品，拣了店员推介的花茶，先送上来的这壶是勿忘我、玫瑰花、龙眼、菊花花茶 (每位 $26)，据说有美白排毒、降血脂、宁心安神功效，入口香气浓郁、和而不猛。也试了一小杯老公点的茉莉花、桂花、龙眼、菊花花茶 (每位 $26)，据说这壶茶有补益心脾、明目益精之效，入口清幽雅淡、带阵阵悠然花香，令人心旷神怡。
先来两客冷盘小吃，点了酥炸海鲜油条 ($72) 和手工海鲜豆腐，前者油炸鬼据说是自家厨房制作，唔怪得入口咁酥脆，而中间就镶入了墨鱼胶，再炸至金黄弹牙，十分香口。不过个人觉得最特别就是那一小兜、貌似蚝油的酱汁，原来是用上新加坡虾酱配合梅子酱等混成，面头再撒上一把花生碎，入口味道甜甜酸酸，非常醒胃。
至于手工海鲜豆腐 ($58)，初头端上来时，还差点以为是店员错拿了碟萝卜糕给我。豆腐望落去煎得色泽唔算金黄，不过卖相非常工整；而材料方面就包括有清脆的马蹄粒，爽口的红萝卜粒和木耳丝，配上豆腐本身的浓郁豆香，再蘸点沙律酱吃，很是美味。
吃主菜前，本来想再点一客店里的名物、招牌扣肉包，不过由于这包点太受欢迎，当晚早已售罄，缘悭一面，著实令人大叹可惜。算了吧，就先试试店里的另一招牌菜家乡卤元蹄 ($118)。成品以一个大盅盛载，端上来时店员还力推说元蹄已经煮至起晒胶，正到连汁都可以当汤饮。哗，咁就先试一口，卤水汁果然味道浓淡得宜、而且带中式花椒和八角香气，水准不俗。再吃以参巴酱和新加坡五香粉卤制的元蹄，味道虽然是有点辣，但肉质嫩滑得来又够松化，而且肥瘦分明，吃起来油润甘香，没半点腻喉，比起传统的上海元蹄轻怡，加上外皮的胶质，入口鲜咸惹味。
笔者平日大多外出用膳，所以极少会在家里煲汤，见店里有汤品供应，而且款式吸引，包括有天麻药膳猪肚汤、经典咸菜鲜鸭汤、原盅药材炖鸡汤、干贝菜胆竹笙炖汤，亦二话不说，立即点了一煲。经典咸菜鲜鸭汤 ($138)。先呷一口汤水，入口汤汁清澈、味道鲜美得来又香气十足，而鸭肉也软嫩不柴，配上惹味的咸菜，令汤水更加甘甜味美。
在黄金咸蛋虾球和的青芥末虾球 ($128) 两款之中拣了后者，其实初头也有点犹疑，芥末的味道会太过辛辣攻鼻吗？不过既然一场来到，加上见食评网上也有推介，即管一试。据说成品是采用本地新鲜海虾制作，先起球再用上青芥末加沙律酱和芒果肉同炒。虾球入口虽然是有点呛鼻，但食落不失鲜爽，加埋蟹子和巴西籽作点缀，一新味觉。
来到最爱的甜品时间，其实店里的甜品选择都几丰富，包括有四款冷吃的杨枝甘露、芒果布丁、酸甘香茅冻、三色桂花班兰糕及两款温吃的番薯糖水和椰子西米露汤圆，一于点两款试试、一冷一热。先端上来的酸甘香茅冻 ($26)，据说成品是以爱玉粉加新鲜的香茅汁制成，造形虽然有点似啫喱，但味道比一般果冻更加清甜，而且带淡淡香茅香气，加上面头以兰香子作装饰，卖相细致精巧，是一道不错的新尝试。
至于椰子西米露汤圆 ($28) 椰汁和西米，向来是最佳拍档，做成中式糖水，入口甜而不腻，衬上香口幼滑的流沙芝麻汤圆，多重味觉令人惊喜，亦为这完美的一餐作结。
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