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2014-04-02
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茶室、冰厅总令人将画面倒流至五、六十年代,景象变得只有黑白灰三色,男士们的「骑楼装」与女士们的「夏萍装」,喝著热鸳鸯、滚水蛋,别有一番怀旧的感觉!时至今日,不少的警匪片中,警员也经常在旧式的茶餐厅「收风」或部署行动,场面格外的严肃,节奏充满张力!然而这家茶室,予人非「怀旧」、也非「警匪」的感觉!粉绿的主色调予人随和、自然的气氛!这青绿的布帐,下方放有圆凳,情景有点面熟。细想一下,莫非就是充满南洋风味,位于街头或大牌档的食档?食档休业时,会将东西收拾妥当,然后把布帐放下。「茶室」原来就是一家主打马来美食,兼备东南亚特色饮品与食品。东南亚天气炎热,饮品犹为重要。「茶室」严挑了数款东南亚特色的饮品,并注入创新意念,令饮品的个性更加突出,迎合港人口味!老公选了冻饮的香芧柠檬茶,单从名字已带出清爽怡人的快感!幼细的香芧插进透明的玻璃瓶内,造型时尚、摆脱了东南亚旧有的框框。入口冰凉透心,轻怡的甜度衬托著清新的柠檬味道,唯香茅的味道过于淡薄,柠檬与香茅两者未能共享!马来西亚的拉茶远近驰名,在香港亦较为罕见,所以吸引指数相当高。质感丝滑、茶味幽香具层次,「茶室」将马拉人喜欢的浓甜,调较至轻甜,甜度绝
茶室、冰厅总令人将画面倒流至五、六十年代,景象变得只有黑白灰三色,男士们的「骑楼装」与女士们的「夏萍装」,喝著热鸳鸯、滚水蛋,别有一番怀旧的感觉!时至今日,不少的警匪片中,警员也经常在旧式的茶餐厅「收风」或部署行动,场面格外的严肃,节奏充满张力! 然而这家茶室,予人非「怀旧」、也非「警匪」的感觉!粉绿的主色调予人随和、自然的气氛! 这青绿的布帐,下方放有圆凳,情景有点面熟。细想一下,莫非就是充满南洋风味,位于街头或大牌档的食档?食档休业时,会将东西收拾妥当,然后把布帐放下。
「茶室」原来就是一家主打马来美食,兼备东南亚特色饮品与食品。 东南亚天气炎热,饮品犹为重要。「茶室」严挑了数款东南亚特色的饮品,并注入创新意念,令饮品的个性更加突出,迎合港人口味! 老公选了冻饮的香芧柠檬茶,单从名字已带出清爽怡人的快感!
幼细的香芧插进透明的玻璃瓶内,造型时尚、摆脱了东南亚旧有的框框。入口冰凉透心,轻怡的甜度衬托著清新的柠檬味道,唯香茅的味道过于淡薄,柠檬与香茅两者未能共享! 马来西亚的拉茶远近驰名,在香港亦较为罕见,所以吸引指数相当高。
质感丝滑、茶味幽香具层次,「茶室」将马拉人喜欢的浓甜,调较至轻甜,甜度绝对符合香港人的口味。而微暖的茶温,正是炎热的马拉的地道风味。这杯马拉拉茶真的很不错,只可惜份量太少,麻烦再给我多一杯! 餐桌上放有鱼露和森巴辣椒酱,正合稍后送来的面食。 老公选了星加坡喇沙。汤底橙红中带金黄,色泽对办!一呷汤头,香气不俗,想必虾膏、椰浆与各式香料的用量均称。而咸甜味道亦适中,符合喇沙的基本要求。不过,汤底略为稀薄,若能调得稍为浓稠,效果应会更理想! 星加坡喇沙的𩠌料有鸡丝、鸡蛋、虾仁、鱼片、豆卜和芽菜,用料新鲜,但个人总会期待蛳蚶的出现,否则喇沙便有所欠缺似的! 喇沙采用了爽滑的白面条,但挂汤能力薄弱,也许汤底的稀稠度也有所影响。 我在九款选择中,挑选了越南辣牛蹍猪手汤檬。越南辣牛蹍猪手汤檬卖相丰满,看了也倒觉满足!
汤底色泽清澈,味道清淡,带著微微的辣意,予人自然纯和之感。 猪手焖煮得软腍,皮薄带黏性,猪手肉软滑中带嚼劲,这样质感的猪手,最讨人欢心!唯独猪手调味似乎较为平淡,要比广东的白卤水还要淡然,不肯定这该是越式猪手的特色! 厚切的牛蹍有著如金钱蹍的筋膜,叫人垂涎!可是入口并没有预期那份松软与弹牙的口感。 扎肉质感爽口,有著恰好的胡椒香气,质量相当不错! 我喜欢的白萝卜,份量特别多,只可惜的是白萝卜未够入味。 南洋一带拥有多元种族,文化与美食融合,给人缤纷灿烂的印象,他们善用酱汁、香料,烹调出甜、酸、咸、香、辣,别具特色的口味。通过享用美食的过程,更能体验南洋的慢活与悠闲的生活态度。尽管香港的茶餐厅、冰室或茶室多如繁花,但南洋美食却别有一番风味。警员们下次不妨转换场地,享受一下南洋风!
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