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2016-05-03
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三月底跟四月初的复活节加清明节因为比较接近，不少朋友都离港外游，当中听得最多朋友到访的又是日本，在fb或ig已看得照片太多，今晚便跟食友来博多风居酒屋吃吃喝喝解解日本瘾。平常不太喝酒，但来到居酒屋又好像要喝一点，请店员介绍一款酒味比较轻的，就来了杯Pearl。这款是清酒混合菠萝、柠檬等果汁而成，喝起来酸酸甜甜的容易入口。鸡泡鱼干天妇罗。常吃到鸡泡鱼干这佐酒小吃，但沾了炸浆做成天妇罗还是第一次吃到，鸡泡鱼干入口香脆又带点甜味，十分有创意。 海鲜威化寿司。这个造型令人想起以前吃过的抹茶甜品，不过现在换成吞拿鱼蓉、飞鱼子、海胆和饭在一起，夹著像汉堡一样吃，中间的馅料鲜甜爆灯，要是威化再薄身一点口感会更好。鲭鱼天妇罗。另一款独特口味的天妇罗，虽然偶然都会吃到鱼肉的天妇罗，但一整块鲭鱼做成的天妇罗的话，真的很少见，难得炸过的鲭鱼鱼肉不会干，仍保留到肉汁。博多一口烧饺子。饺子的底部煎得香脆，至于饺子皮既薄又烟韧，整体来说甚有水准。和牛寿喜烧串。一客两件M7和牛，一件是包著水菜和金菇，另一件则是丁字面麸，烧串沾著蛋味重的北海道蛋汁同吃，既可突出牛油香又有滑滑的口感，个人比较喜欢水菜和金菇的组合，因为
三月底跟四月初的复活节加清明节因为比较接近，不少朋友都离港外游，当中听得最多朋友到访的又是日本，在fb或ig已看得照片太多，今晚便跟食友来博多风居酒屋吃吃喝喝解解日本瘾。
平常不太喝酒，但来到居酒屋又好像要喝一点，请店员介绍一款酒味比较轻的，就来了杯Pearl。这款是清酒混合菠萝、柠檬等果汁而成，喝起来酸酸甜甜的容易入口。
鸡泡鱼干天妇罗。常吃到鸡泡鱼干这佐酒小吃，但沾了炸浆做成天妇罗还是第一次吃到，鸡泡鱼干入口香脆又带点甜味，十分有创意。
海鲜威化寿司。这个造型令人想起以前吃过的抹茶甜品，不过现在换成吞拿鱼蓉、飞鱼子、海胆和饭在一起，夹著像汉堡一样吃，中间的馅料鲜甜爆灯，要是威化再薄身一点口感会更好。
鲭鱼天妇罗。另一款独特口味的天妇罗，虽然偶然都会吃到鱼肉的天妇罗，但一整块鲭鱼做成的天妇罗的话，真的很少见，难得炸过的鲭鱼鱼肉不会干，仍保留到肉汁。
博多一口烧饺子。饺子的底部煎得香脆，至于饺子皮既薄又烟韧，整体来说甚有水准。
和牛寿喜烧串。一客两件M7和牛，一件是包著水菜和金菇，另一件则是丁字面麸，烧串沾著蛋味重的北海道蛋汁同吃，既可突出牛油香又有滑滑的口感，个人比较喜欢水菜和金菇的组合，因为蔬菜可以平衡肉的油腻感。
不好牛的朋友可以一试明太子黑豚腩卷，烧过的黑豚腩肉油份已迫出来，入口油香满泻，一同送上的北海道椰菜新鲜脆绿，令人不停一块接一块的吃。
浜烧。火炉上先放著北寄贝、荣螺和帆立贝，在开始烧前店家把汤汁倒进贝壳，靠著汤的热力把贝类煮熟便可以。三款贝类入口都鲜甜，不过北寄贝的味道较突出也比较得自己欢心，而精华其实是贝壳里剩下的汤汁，鲜味十足喝得一滴不剩。
博多风味烤猪脚。虽然卖相其貌不扬，可是猪脚不但烤得够香口，且肉质腍滑，几乎入口即溶，淋上特制的酸醋酱汁后再饱也吃下一件，难怪是其中一道招牌菜。
德岛阿波尾烧鸡翼。德岛的阿波尾鸡十分有名，它是一种走地鸡，肉质充满弹性，这个鸡翼的鸡皮已烤至微脆，内里又够肉汁丰富。
甜品的选择不算很多，而且烧物才是重点，不过绿茶泡芙和绿茶麻糬甜品够稳阵，入口不太甜也烟韧。这里的出品既有博多风串烧与浜烧，又有一些自家的创意出品，比一般的居酒屋突出，加上不少食材由日本直送到港，应该有不少人吃过会再回来。
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