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2013-08-23
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朋友相约晚饭, 三个人, 想吃点咖哩. 重庆大厦也许太乱, 亦找不到相熟的; 这里楼上的Gaylord也许是城中之选, 可惜早排亦吃过不少. 只是听过一个印藉友人提过, 他认为最好的印式咖哩就在Jimmy's Kitchen, 所以真想来试一试, 顺道再探其他的美食.一个鸡肉沙津 -- 白鸡丝混入沙津油加一点点Paprika, 再加青菜底便成了, 感觉清而带少许惹味.这个Wardobe式的沙津, 是以青苹果条为基配合沙津油与生菜. 最重要是加上了合桃与青葡萄, 沙津油份量可以, 够味而仍保持清爽.意大利杂菜汤 -- 没有多大的惊喜 / 感觉.咖哩是干炒的那种, 用料是鸡球. 干的时候香味不错而虾身干香, 内里嫩口而弹. 用料新鲜, 火候掌握好. 而旁边的咖哩汁是用来添加以达汁酱浓口而伴饭的效果. 不过感觉就一般了, 因为咖哩汁的味道不如干炒的, 有点不伦不类.咖哩配料有大量的选择, 葡萄干, 果酱, 花生, 干葱丝, 蕃茄及香茅酱等, 这样用上自由配搭的方法来提升咖哩味道.香煎的Sirloin Strip, 一向吃四成以下, 但考虑到share的问题, 我们要了五成.火候还是可以, 内
一个鸡肉沙津 -- 白鸡丝混入沙津油加一点点Paprika, 再加青菜底便成了, 感觉清而带少许惹味.
这个Wardobe式的沙津, 是以青苹果条为基配合沙津油与生菜. 最重要是加上了合桃与青葡萄, 沙津油份量可以, 够味而仍保持清爽.
意大利杂菜汤 -- 没有多大的惊喜 / 感觉.
咖哩是干炒的那种, 用料是鸡球. 干的时候香味不错而虾身干香, 内里嫩口而弹. 用料新鲜, 火候掌握好. 而旁边的咖哩汁是用来添加以达汁酱浓口而伴饭的效果. 不过感觉就一般了, 因为咖哩汁的味道不如干炒的, 有点不伦不类.
咖哩配料有大量的选择, 葡萄干, 果酱, 花生, 干葱丝, 蕃茄及香茅酱等, 这样用上自由配搭的方法来提升咖哩味道.
香煎的Sirloin Strip, 一向吃四成以下, 但考虑到share的问题, 我们要了五成.
火候还是可以, 内里粉红包裹. 传统稳打稳扎功夫, 更胜现今花巧的噱头.
配菜薯仔做上片状Sauteed加上葱花洋葱, 惹味而不腻口.
蘑菇也是Sauteed的, 加了少少牛油, 香气足.
火焰雪糕球 - 将雪糕球加上炸浆煮好, 然后引入不淋上烈酒点火, 令炸物燃烧. 火焰烧得炸雪糕外皮脆而增加口感与味道复杂性, 可惜炸浆太厚, 感觉一般.整体来说, 我还是较喜欢这样的西餐作料, 多于其咖哩. 不过味道上相信亦是相当的传统, 而还可有其他咖哩口味的选择, 可想想再试上一试.
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