武士拉麵 (已結業)

铺位细细, 竟然卧虎藏龙, 拉面做得出色了得。铺位只有 bar 台, 应该可以坐到8-10人, 今日6:30前己来吃, 只有数位客人, 不用等位。自家制的沙甸鱼油足利将军拉面 ($98另加溏心蛋$10)黑蒜油猪骨汤作汤底, 味道香浓而不过咸, 蒜香十足, 之后听武士站长提意, 饮完头啖汤, 再加少许佢地自家制的沙甸鱼油, 汤头香味提升不少, 点先可以将沙甸鱼的鲜味溶入油内?浸定系炸的呢? 上网 search 吓鱼油制法先。这里的拉面非常出色, 面煮得刚刚好, 面条爽口弹牙, 完全没有皂水味及杂味。溏心蛋做到流心质感, 蛋黄软滑。半肥瘦叉烧, 一层肥一层肥, 腍滑可口。没想过小小一间拉面店的拉面会如此出色, 真系失觉晒, 黎开这边一定会 encore。