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2019-04-11
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虽然现在「屯门区」有了港铁「西铁线」接驳，但是由于「西铁线」沿途途经新界西北，走了一大段多余的「冤枉路」，才能到达终点站「屯门」，所以「屯门公路」至今仍然是「屯门人」出入九龙必然的选择。由于我拿着残疾八达通，从西贡坐小巴出发到将军澳，再转乘港铁前往屯门，期间消耗的时间实在太长，结果连转乘票价优惠也因此而作废，所以我若要前往屯门，我宁愿改坐小巴前往彩虹港铁站，再转港铁前往屯门。又或者索性放弃港铁，改坐巴士从彩虹出发，沿着「青山公路」或者「屯门公路」，去到屯门之后再想办法，转乘轻铁或者小巴前往屯门区内的目的地。可想而知这样的转乘方法颇为费时失事。所以我现在若然可以再选择一次的话，我宁愿选择前者的转乘方法，从西贡到彩虹再转港铁去屯门市中心好过了。虽然转乘的八达通优惠会减少了，起码还可以坐在冷气车厢，免除不断转车之苦。说回今次我在屯门的星期日晚餐之旅，我选择位于屯门「屯利街」旁边的「华都商场」，「华都商场」地下舖位位置，舖位面积细小的日本菜餐厅「牛盖」，可想而知「牛盖」的招牌菜也是以牛肉作配菜的日式盖饭。当然，对于日式牛扒饭食品，我个人还是偏向比较喜欢食，以油炸方法处理牛肉，再放在小型炉具上，
由于我拿着残疾八达通，从西贡坐小巴出发到将军澳，再转乘港铁前往屯门，期间消耗的时间实在太长，结果连转乘票价优惠也因此而作废，所以我若要前往屯门，我宁愿改坐小巴前往彩虹港铁站，再转港铁前往屯门。
又或者索性放弃港铁，改坐巴士从彩虹出发，沿着「青山公路」或者「屯门公路」，去到屯门之后再想办法，转乘轻铁或者小巴前往屯门区内的目的地。可想而知这样的转乘方法颇为费时失事。
所以我现在若然可以再选择一次的话，我宁愿选择前者的转乘方法，从西贡到彩虹再转港铁去屯门市中心好过了。虽然转乘的八达通优惠会减少了，起码还可以坐在冷气车厢，免除不断转车之苦。
说回今次我在屯门的星期日晚餐之旅，我选择位于屯门「屯利街」旁边的「华都商场」，「华都商场」地下舖位位置，舖位面积细小的日本菜餐厅「牛盖」，可想而知「牛盖」的招牌菜也是以牛肉作配菜的日式盖饭。
当然，对于日式牛扒饭食品，我个人还是偏向比较喜欢食，以油炸方法处理牛肉，再放在小型炉具上，以小型蜡烛加热上台的「吉列牛肉」多一点。
至于屯门「华都商场」「牛盖」里面的「极上牛盖饭」，我在试食之前还是对「极上牛盖饭」抱有一点疑问，究竟「牛盖饭」是什么玩意，直到我取得「极上牛盖饭」制成品的时候才一一知道。
原来「牛盖」的「极上牛盖饭」，类似连锁快餐餐厅里面的「大碗饭」，餐厅预先准备了一大堆白饭，白饭堆放在大型丼饭饭碗里面，再用刀把慢煮牛扒切成多份，然后舖排在白饭之上，餐厅厨房再把甜味酱汁淋在牛肉上。
「牛盖」的「极上牛盖饭」就此大功告成，摆放在厨房窗口位置，「牛盖」店员通知我可以领取，我点了的二百二十克版本食品「极上牛盖饭」。
「牛盖」不单止他们制作的招牌「牛盖饭」食品定价昂贵，就连食店里面区区一罐罐装汽水饮品，也被定价为港币八元的昂贵价位，所以我即使只是食了一客「极上牛盖饭」加一罐汽水，价钱已经变成昂贵的港币一百八十六元正。
虽然「牛盖」「极上牛盖饭」里面的牛扒，属于以慢煮的方式预先制作完成备用，但是我在进入「牛盖」后，由点餐直至取得「极上牛盖饭」食品，还是在所难免地需要等候接近二十分钟时间。
而且「牛盖」餐牌里面的「牛盖饭」食品，没有任何定食套餐可以选择，结果牛花了接近港币一百八十多元价钱，到最后亦只得到一客，由慢煮牛肉扒加大碗饭而成的「极上牛盖饭」食品而已。
极上牛盖饭（220g）
$178
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「牛盖」二百二十克版本的招牌慢煮牛扒盖饭食品「极上牛盖饭」，包括有大约十块左右份量的慢煮牛肉，「牛盖」厨房再在慢煮牛肉的上面，加上一只半熟状态的窝蛋，最后淋上一层味道甜甜酸酸的酱汁。
「牛盖」厨房为免慢煮里面的甜酸酱汁，最后会把自己的大型丼碗弄脏，导致清洗丼碗的工作变得艰巨难行，所以在「极上牛盖饭」跟大型丼碗之间，加入一大块新鲜生菜，用来阻隔酱汁和慢煮牛肉产生的油脂。
「牛盖」的「极上牛盖饭」慢煮牛肉，以烧烤的方式煮熟牛扒，再在煮熟牛扒之后用刀切开多段牛肉。慢煮牛肉除了有烧烤的味道之外，还有甜酸酱汁为牛肉加入的甜酸开胃味道。
至于「牛盖」「极上牛盖饭」慢煮牛肉的口感，亦顺利能够造到质地软腍。「极上牛盖饭」表面的慢煮牛肉，肉质松软而且容易咀嚼，牙齿撕咬慢煮牛肉过程比预计来得容易。
「极上牛盖饭」表面口感软腍腍的慢煮牛肉，再加上味道甜甜酸酸的酱汁跟鸡蛋，慢煮牛肉整体上的酸味十分浓厚，兼且有蛋汁的甜味调剂。
而且我发现「极上牛盖饭」里面的慢煮牛肉，牛肉构造不会因为煮得太长时间而流失肉汁，保留了肉汁的慢煮牛肉，配合味道酸酸甜甜的酱汁，使我感到食欲大增。
慢煮牛肉里面的肉质色泽，仍然拥有象征鲜嫩的鲜红色，我在大约四十分钟之内，享用完毕「牛盖」的一大碗「极上牛盖饭」，足够让牙齿舌头，好好感受细味慢煮牛肉的软嫩口感加酸甜味道。
如果不计算「牛盖」的选址，「极上牛盖饭」唯一缺点，应该可能是「极上牛盖饭」定价实在偏贵，以快餐店「大碗饭」造型的「极上牛盖饭」，一百七十多元价钱还没有套餐餐汤前菜跟餐，价钱稍嫌昂贵。
「牛盖」「极上牛盖饭」里面的甜酸味道酱汁，除了令到慢煮牛肉里面，充满来自酱汁的甜酸味道，酱汁那种甜酸味道最后亦大幅度地，均匀洒遍「极上牛盖饭」大部分包括白饭位置。
食客基本上不用担心享用「极上牛盖饭」，「极上牛盖饭」里面会有位置没有酱汁的甜酸味道。因为「极上牛盖饭」甜酸酱汁非常之多，多得几乎盖整碗丼饭白饭。
用港币一百七十多元，只食一碗慢煮牛肉跟甜西酱汁大碗饭，我觉得「牛盖」「极上牛盖饭」实际定价比我期望的价钱稍为昂贵了一点点，我享用肚子还是若有所失，未能完全满足肚子要求。
或许「极上牛盖饭」实际价钱，可以再降低一点。
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