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2020-12-09
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位于「油麻地」「庙街」里面的小型的中茶食店「富记美食」，虽然楼面有部电视机正在播放新闻报导，幸好当时新闻报导已经接近尾声，电视机的声浪又不算非常大，所以我基本上不看新闻的话，就没有遇上太大问题。另一方面，由于「富记美食」属于中茶食店，所以食客光顾的时候，每位都需要另外支付港币五元，作为茶位的费用。不过「富记美食」餐牌也有向食客，提供一般罐装、纸包或者茶餐厅饮品，就算食客不喜欢饮茶也不成问题。至于我就选择了享用中茶「寿眉」，起码「寿眉」属于「绿茶」茶叶，肯定没有包含任何提神成份在茶叶里面。食店很快提供装满「寿眉」的茶壶，还有提供让食客自行洗茶杯和碗筷的胶碗。我自问已经累积了少许，自己一个人饮中茶的经验，所以即使在「富记美食」需要自己一手包办清洗茶杯，和碗筷的事前工作，我在过程间也没有遇上任何疑难，没有寻求协助的需要。至于食品方面，虽然「富记美食」有提供盅头饭食品，包括人手手剁「牛肉」制作而成的蒸点食品「牛肉饭」，还有「北菇鸡饭」，但是我个人抚心自问，始终还是喜欢食「牛腩饭」多一点。所以我对于整晚晚餐，觉得「富记美食」勉强满足到我的基本要求，只是欠缺了「牛腩饭」而已。关于「牛腩」那一部分的
另一方面，由于「富记美食」属于中茶食店，所以食客光顾的时候，每位都需要另外支付港币五元，作为茶位的费用。不过「富记美食」餐牌也有向食客，提供一般罐装、纸包或者茶餐厅饮品，就算食客不喜欢饮茶也不成问题。
至于我就选择了享用中茶「寿眉」，起码「寿眉」属于「绿茶」茶叶，肯定没有包含任何提神成份在茶叶里面。食店很快提供装满「寿眉」的茶壶，还有提供让食客自行洗茶杯和碗筷的胶碗。
我自问已经累积了少许，自己一个人饮中茶的经验，所以即使在「富记美食」需要自己一手包办清洗茶杯，和碗筷的事前工作，我在过程间也没有遇上任何疑难，没有寻求协助的需要。
至于食品方面，虽然「富记美食」有提供盅头饭食品，包括人手手剁「牛肉」制作而成的蒸点食品「牛肉饭」，还有「北菇鸡饭」，但是我个人抚心自问，始终还是喜欢食「牛腩饭」多一点。
所以我对于整晚晚餐，觉得「富记美食」勉强满足到我的基本要求，只是欠缺了「牛腩饭」而已。关于「牛腩」那一部分的食品，我还是需要在其他地方食店里面，寻找食店享用「牛腩饭」才能够解决问题。
总结我在「庙街」「富记美食」里面选择的食品，我分别点了两盅蒸点「盅头饭」，包括「牛肉饭」以及「北菇鸡饭」，另外再选择了一笼中式「奶皇包」作为甜品。
虽然「富记美食」属于即叫即蒸点心的中式茶店，但是我个人还是比较想先食咸味点心，然后才慢慢享用压轴登场甜品「奶皇包」，可惜「富记美食」不像西式餐厅，只能靠食客顺序选择点心，去到最后才点「奶皇包」了。
另外我发现原来「富记美食」里面的侍应，也会比较贴心地询问食客，想为自己已选择享用的「盅头饭」食品里面，加入几多份量的咸味味道豉油。
我本来对于中式盅头饭的味道要求，没有咖喱饭食品那么高，唯一要求只是要求「盅头饭」里面的豉油实际份量，可以尽量淋得比较多一点就已经感到满足。
不过我后来发现「富记美食」的豉油实际咸味程度，比起原本预计豉油里面的咸味来得更加浓厚，结果我还是选择倒过多的豉油进入「盅头饭」里面。
结果「富记美食」味道偏咸的豉油，对于饭底味道偏淡的「北菇鸡饭」实际影响不大，反而对于饭底味道偏浓，牛肉味道浓厚的「牛肉饭」而言，加入太多咸味豉油之后，整体咸味就超出我承受能力极限了。
不过既然要求加入多点豉油的人是我，我始终还是需要承担「加豉油」这个个人决定的责任。原来「富记美食」的「豉油」实际味道这么咸，恐怕享用「盅头饭」也没有再加「豉油」需要了。
由于「富记美食」「北菇鸡饭」表面上的每一件「蒸滑鸡」的实际份量也都颇大，口感颇嫩，所以「蒸滑鸡」鸡肉勉强还能够吸收和承受咸味豉油，没有令底层白饭味道没有变得太过咸，相反「牛肉饭」就没有这么幸运了。
「富记美食」制作「北菇鸡饭」的师傅，在「北菇鸡饭」的「白饭」表面上，铺满了大量的肥美啖啖肉「鸡肉」，还有一些口感偏向丰厚的「北菇」，两者也吸收了大量咸味「豉油」。
不过，「北菇鸡饭」表面的「鸡肉」，「鸡肉」本身的腌渍味道感觉就已经有少许的咸味，再加咸味「豉油」调味，结果还只是点缀用途居多，咸味「豉油」加得太多，「北菇鸡饭」最后的咸味还是变得有点过犹不及。
「富记美食」「北菇鸡饭」实际上最后值得欣赏的地方，在于表面上「鸡肉」的实际口感包括「鸡肉」和「白饭」感觉颇为新鲜，而且「鸡肉」没有夹杂明显的雪藏味道，「白饭」口感没有被煮得太软太烂。
北菇鸡饭
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至于「北菇鸡饭」里面的切片「北菇」，「北菇」的实际口感感觉颇为弹牙，而且吸收不少从「蒸鸡」鸡肉里面渗透出来的「鸡油」，令「北菇」的实际味道变得颇甜。
至于「富记美食」「牛肉饭」实际制成品里面的「白饭」，「白饭」已经把手剁「牛肉」里面的鲜味，跟豉油咸味都完全吸收入去，落得太多豉油，到最后结果还是自讨没趣。
「牛肉饭」表面上的免治手打「牛肉肉饼」，「牛肉肉饼」实际口感感觉十分之软腍，「牛肉」里面的筋不多，至于「牛肉肉饼」实际上吸收咸味酱油的实际能力，就没有「北菇鸡饭」的「北菇鸡肉」那么有能耐。
另一方面，我从「富记美食」「牛肉饭」的手打「牛肉肉饼」里面，食到一些绿色「蔬菜」配料，我估计那些应该是「葱花」。「葱花」令「牛肉肉饼」整体牛肉肉味变得浓厚，再加太多咸味酱油，感觉好像有点多余。
牛肉饭
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而且「牛肉饭」表面「牛肉肉饼」的实际厚度，没有「北菇鸡饭」表面上的「鸡肉」肉质那么能够吸收咸味豉油，所以咸味豉油令「牛肉饭」里面包括「白饭」在内的实际咸味味道变得过浓。
或者是我过份低估「富记美食」「盅头饭」食品实际上吸收肉类配料而得到的肉味跟咸味，所以才错误地选择了要求加入太多咸味豉油，导致「盅头饭」味道变得有点咸，是我需要承担的责任。
至于「富记美食」两款口味「盅头饭」里面的实际味道，我个人比较喜欢口感比较肥美饱满的「北菇鸡饭」，多过已经被完全剁成肉饼，口感不及「北菇鸡饭」弹牙的「牛肉饭」。
至于「富记美食」厨房里面提供的咸味酱油，我觉得酱油实际咸味程度，比我原本预计的咸味来得更加厉害，下次享用「富记美食」「盅头饭」的时候，加酱油还是适可而止好了。
奶黄包
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至于我在「富记美食」晚餐里面，称得上算是压轴甜品的点心食品「奶皇包」，「奶皇包」里面的「奶皇」馅料实际温度，比我原本预计更加热，至于「奶皇包」口感比预计来得更加烫口。
但是「富记美食」「奶皇包」实际味道有一个地方值得一赞，就是「奶皇包」馅料里面，有很多货真价实，来自被磨碎新鲜「咸蛋黄」的鲜咸甜味道。
而且这些咸鲜甜味道的「奶黄」馅料，以非常流心的半液固体状态，一直被「富记美食」厨房的点心师傅，收藏在「奶黄包」厚厚的白面包里面。
所以享用「富记美食」的「奶黄包」，绝对不能够因为「奶黄包」看来冰冷的外表而掉以轻心，不要一开始就急于直接咬开「奶黄包」，否则就会像我一样，被突如其来的灸热「奶黄」馅料直接烫到口。
由于我没有选择一般饮品，只靠享用中式「寿眉」茶作为饮品，所以我最后在「富记美食」结账需要付的款项总额，比我原本预计便宜了一点点，平均每款食品价钱不需港币三十元，感觉下次可以再帮衬。
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