大孖醬園

营业中

休息中

二月上旬．晴不知何时开始，想买调味料就会想起这里。厨房的调味架上放上这里的头抽、生抽、老抽、辣椒油、磨豉酱，同埋由今天开始，会再放上一瓶豆瓣酱。要炒回窝肉，除了买上好的笋，最紧要的就是要有好的豆瓣酱。这样爆炒起来，才会鲜香扑鼻，实在是这个菜色的灵魂。是日来这里买一瓶，行过对面街市的熟食中心吃点心。拿了虾饺，忽然想起，我不是有豆瓣酱吗？就即时吃起我这瓶刚买的酱料。吃起来辣中带一点醋酸，再啖下去就有蒜香及豆香，很不错。当然我那碟回窝肉是大成功，有机会再在别处跟大家分享这个食谱。