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2018-08-01
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延續上次食評，昨日下午我在西貢食街左邊（我從政府合署方向走過來食街）的熱狗店「九X半」，購買和試食了一個鋪滿了濃味肉醬的法蘭克福熱狗，名稱直接叫做「肉醬熱狗」。昨日我幫襯「九X半」的時候，西貢天色已經是灰灰濛濛，不斷落下雨水。始料不及我幫襯完「九X半」過後，第二日再來到西貢食街，西貢仍然「風雨交加」，天色依然灰濛濛一片。結果我路昨日一樣，放棄在九龍各區試食，繼續避免坐車出九龍，繼續選擇留守在西貢墟裡面。西貢食街當然還有食店可以選擇，例如食街右邊的小食店「金豚亭」就是我的試食目標。跟熱狗店「九X半」完全不一樣，「金豚亭」店舖的歷史可以稱得上算是複雜，因為「金豚亭」店上方的店門招牌仍然保留着，上手食店「7 Cafe」設計下來的固定招牌。然後「金豚亭」就在招牌下方的食店門口位置，直接掛上一個，有關「金豚亭」食品飲品內容但大型餐牌，就名義上正正式式接管「7 Cafe」，成為現在的「金豚亭」。「金豚亭」店內有很多舊有的裝修擺設，都是繼承自上一手的食店「7 Cafe」，甚至是再上上手，現在已經搬遷到海傍，另一個旅客留連熱點「市場街」的食店「貢X」，不過「貢X」的痕跡到現在都已經所餘無幾了。「貢X」
昨日我幫襯「九X半」的時候，西貢天色已經是灰灰濛濛，不斷落下雨水。始料不及我幫襯完「九X半」過後，第二日再來到西貢食街，西貢仍然「風雨交加」，天色依然灰濛濛一片。
結果我路昨日一樣，放棄在九龍各區試食，繼續避免坐車出九龍，繼續選擇留守在西貢墟裡面。西貢食街當然還有食店可以選擇，例如食街右邊的小食店「金豚亭」就是我的試食目標。
跟熱狗店「九X半」完全不一樣，「金豚亭」店舖的歷史可以稱得上算是複雜，因為「金豚亭」店上方的店門招牌仍然保留着，上手食店「7 Cafe」設計下來的固定招牌。
然後「金豚亭」就在招牌下方的食店門口位置，直接掛上一個，有關「金豚亭」食品飲品內容但大型餐牌，就名義上正正式式接管「7 Cafe」，成為現在的「金豚亭」。
「金豚亭」店內有很多舊有的裝修擺設，都是繼承自上一手的食店「7 Cafe」，甚至是再上上手，現在已經搬遷到海傍，另一個旅客留連熱點「市場街」的食店「貢X」，不過「貢X」的痕跡到現在都已經所餘無幾了。
「貢X」現在唯一留下給「金豚亭」的，就是在店舖前方留下的開放式樓面，開放式的檯櫈擺設，還有掛在牆壁上的一串串仿古懷舊照片擺設。
不過上上手的食店「貢X」，有些的優點卻沒有遺傳給下手的「7Cafe」，更加沒有遺留給下下手的「金豚亭」，那優點就是對客人積極殷勤的服務態度。
就例如當時「金豚亭」店員，在我剛剛進入到店舖裡頭的時候，他們還是抱着愛理不理的閒散態度，直到我呼喚他們，他們才正式如夢初醒，開始招呼我。
雖然「金豚亭」在店外，其實都早已經掛起了一個，列印了有關「金豚亭」所有食品餐牌內容的「易拉架」，餐牌清楚列明了「金豚亭」售賣的，屬於食店的招牌食品內容，但是食客看完感到有興趣，也不需要刻意記下。
因為食客進入「金豚亭」裡面之後，餐檯面頭還有印製了同樣內容的餐牌，食客到時看完餐牌過後，才再下決定也不算遲。
顧名思義，「金豚亭」售賣的大部分食品，主要食材都是來自於豬肉，尤其是以吉列方式油炸製成的「厚切豬扒」，造到大大塊的「厚切豬扒」才是「金豚亭」非試不可的招牌代表菜。
「金豚亭」食店內售賣的食品，包括有「招牌厚切吉列豬扒」、「脆嫩吉列雞扒」、「吉列海鮮雜錦」以及「鐵板蒜香黑椒一口牛柳粒」。除了「鐵板蒜香黑椒一口牛柳粒」，其餘三款食品，都不約而同地是油炸版本的吉列食品。
至於「金豚亭」另外一部分的配搭定食食品，則以粉麵類別食品為主，包括有「日本咖喱半熟蛋包飯」、「和風蟹籽沙律」、「豚骨濃湯烏冬」、「香濃芝士鮮茄焗飯」以及「黑松露忌廉意粉」。
「金豚亭」四款食品除了可以個別獨立散賣之外，最重要的是可以，配搭組合組成定食套餐。「金豚亭」定食套餐除了兩款指定食品之外，還可以另外選擇跟餐飲品。
我就為了避免節外生枝，追加其他飲品而令我的定食價錢百上加斤，所以我只是選擇了，一杯款式跟味道都十分平凡尋常，但是起碼不需要再加錢，又沒有提神作用的「冰凍綠茶」就算了。
「金豚亭」「冰凍綠茶」的味道，的而且確是「飲品如其名」，沒有任何提神成份，甚至連糖漿等調味料都沒有使用，純粹原味，半點甜味都沒有的飲品「冰凍綠茶」。
但是正正就是因為有冰凍而無味的「冰凍綠茶」，去清洗潔淨我的舌頭味蕾神經，然後才能正正式式，開始試食品嚐我的「金豚亭」代表食品，「招牌厚切吉列豬扒」以及「日本咖喱半熟蛋包飯」。
「金豚亭」處理定食套餐的手法，竟然出乎意料地都十分節約以及環保，「金豚亭」的餐具竟然是，以可以循環回收再造的卡紙，去摺疊砌成盛載「招牌厚切吉列豬扒」和「日本咖喱半熟蛋包飯」的外賣餐盒。
「金豚亭」憑着這個，可以有助減輕香港垃圾負擔的瓦通紙外賣餐盒，去盛載「招牌厚切吉列豬扒」以及「日本咖喱半熟蛋包飯」，還可以節省清潔餐具的人手，「金豚亭」成功創造很節省成本的營運手法。
厚切吉烈豬扒配咖喱半熟蛋包飯
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另一方面，作為「金豚亭」的頭號招牌吉列油炸食品，「招牌厚切吉列豬扒」實際製成品，是貨真價實的厚身炸豬扒，我用口咬下第一啖「招牌厚切吉列豬扒」牙齒立刻感受到「厚切吉列豬扒」的鬆厚豬扒質感。
「金豚亭」「招牌厚切吉列豬扒」，吉列豬扒的肉實在非常鬆軟，即使我個人本身不是一個偏好食豬肉的人，但是也不得不佩服「金豚亭」廚房的人，成功製造出質感厚，而且有鬆軟口感的厚炸吉列豬扒。
我隨手用「金豚亭」的外賣餐叉，叉起其中一塊已經預先切好的「厚切吉列豬扒」，本來只是其中一部分的「厚切吉列豬扒」，從肉眼已經清楚看到「厚切吉列豬扒」的構造，是何其的厚和大塊。
這樣製造出來和複雜結構的「金豚亭」「厚切吉列豬扒」，當然還是趁「厚切吉列豬扒」尚未放涼，趁熱立刻放入口中才是最合適的處理手法。
「金豚亭」的「招牌厚切豬扒」肉質的而且確十分鬆軟，我的牙齒直接以第一身的直接角度，感受到「金豚亭」的「招牌厚切豬扒」，吉列粉漿皮層還是十分鬆脆以及香口，跟厚切豬扒十分合襯。
至於「日本咖喱半熟蛋包飯」，日式咖喱醬汁的味道固然十分之甜，十分之濃。而且根據我之前，曾經在西灣河食店「華X士多」吃過「咖喱蛋包飯」的經驗，感覺告訴給我知道，咖喱醬汁可能是來自甜味的品牌咖喱磚。
因為「金豚亭」「日本咖喱半熟蛋包飯」的咖喱醬汁，味道實在太甜了，咖喱的甜味甜得有點令我感到似曾相識，那種甜味實在很像我之前曾經吃過的日本品牌咖喱磚。
至於「日本咖喱半熟蛋包飯」的煎雞蛋蛋包飯，製造出來實際製成品效果算是可以接受，但是雞蛋幾乎覆蓋了紙盒的底層，我想從紙盒尋找蛋包飯雞蛋奄列底層，都隨着我已經吃了幾口蛋包飯，已經變得不可能。
但是「日本咖喱半熟蛋包飯」雞蛋煎出來的製成品效果，雞蛋還未完全煎熟，勉強仍能製造出半熟流心的雞蛋蛋漿效果，還有來自半熟雞蛋蛋漿的甜味。
最後綜合評論「金豚亭」的「日本咖喱半熟蛋包飯」，跟「招牌厚切豬扒」兩者的口感以及味道，日本咖喱的甜味始終跟我當日在「華X士多」吃到的幾乎一模一樣，雞蛋蛋包飯的蛋漿又能造到未完全熟透的半熟狀態。
更加重要的是「金豚亭」的厚切吉列豬扒，厚切吉列豬扒的實際質感，果然貨真價實，還有無花無假的鬆脆軟腍口感。「金豚亭」甜味咖喱蛋包飯加上厚切吉列豬扒果然是天衣無縫的理想拍檔，下次可以再試。
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