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2013-06-18
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看过不少有关Pierre Herme的报章,知道他在饼界不少的佳绩。Macaron更是响负盛名。落户到香港, 试问甜魔怎会不出动?法国人对美学,有他的坚持,所以macarons强制性地,一定要跟盒买(最少七件)$210。以示高贵形象。选了玫瑰花瓣、橄榄云哩o拿、朱古力热情果、抹茶黑芝麻、榛子果仁、seasonal(热情果开心果、秘鲁黑朱古力。带著它们远行后才开动,所以经过室外高温,馅已溶。但也不失它出众的本质。饼面一咬,即柔弱地脆开。馅的原材料味极之突出!而且甜度和chewing度调节得o岩o岩好。最出色是玫瑰(饼中带酸酸地,玫瑰味点到即止)抹茶(有抹茶腥,有如HD抹茶雪糕浓烈,中间夹黑芝麻香,平均腥味)榛子果仁(如吃榛子奶油酱,还见一点点的果仁碎末,果仁味天然得很!)含热情果味的,非常juicy! 热情果酸度,好醒胃!有丁点失望的是,橄榄味,不太出(但不排除,馅溶化中,加上第一粒心急,未吃真)。秘鲁黑朱古力,朱古力似milk choc多过 dark choc。Macaron已渗进香港人神经,其实他的pound cake亦很吸引。分别有干果、野莓、朱古力。店员说野莓最唔甜。也因内有果酱
看过不少有关Pierre Herme的报章,知道他在饼界不少的佳绩。Macaron更是响负盛名。落户到香港, 试问甜魔怎会不出动?法国人对美学,有他的坚持,所以macarons强制性地,一定要跟盒买(最少七件)$210。以示高贵形象。
选了玫瑰花瓣、橄榄云哩o拿、朱古力热情果、抹茶黑芝麻、榛子果仁、seasonal(热情果开心果、秘鲁黑朱古力。
带著它们远行后才开动,所以经过室外高温,馅已溶。但也不失它出众的本质。饼面一咬,即柔弱地脆开。馅的原材料味极之突出!而且甜度和chewing度调节得o岩o岩好。
最出色是玫瑰(饼中带酸酸地,玫瑰味点到即止)
抹茶(有抹茶腥,有如HD抹茶雪糕浓烈,中间夹黑芝麻香,平均腥味)
榛子果仁(如吃榛子奶油酱,还见一点点的果仁碎末,果仁味天然得很!)
含热情果味的,非常juicy! 热情果酸度,好醒胃!
有丁点失望的是,橄榄味,不太出(但不排除,馅溶化中,加上第一粒心急,未吃真)。秘鲁黑朱古力,朱古力似milk choc多过 dark choc。
Macaron已渗进香港人神经,其实他的pound cake亦很吸引。分别有干果、野莓、朱古力。
店员说野莓最唔甜。也因内有果酱,所以拣了。
面头的薄片,新鲜时吃像薄脆,过了一晚,腍了像野莓朱古力片,颇甜。蛋糕加了杏仁,混入野莓果酱且夹杂果肉,增加口感。最欣赏其中的野莓籽干,酸酸地,很滋味!蛋糕加了杏仁碎,令蛋糕身很松散。牛油味不重。也不是很甜,没有香精味,味道天然。蛋糕味道不过不失。因制作见诚意,不防一试。
特别口味的东西,总是不会为众人的首选。大众化口味,应拣朱古力,一定更好吃! Macarons虽有少许「暇痴」,但质素仍是高人一班。我这JP macaron die heart fans,变心了,No.1由Pierre Herme登上。
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