影片
更多
2020-10-24
526 浏览
晚上我在「铜锣湾」「谢斐道」刚刚光顾完一间新港式茶餐厅，本来想享用「咖喱牛腩饭」，却因为那餐厅只在日间供应「咖喱牛腩饭」，所以最后只能享用份量比较小的「咖喱牛肉饭」。但是我心里面，始终还是有点心有不甘，始终还是比较想食「牛腩」多一点，所以选择在「谢斐道」附近一带地方继续四处摸索，看看还有没有食店，能够提供到跟「牛腩」有关的食品。结果我在「谢斐道」港式茶餐厅的附近位置，找到一间名称叫做「潮兴鱼蛋粉」的潮州粉面店。我最初在「潮兴鱼蛋粉」里面，食一碗潮州「牛腩粉」，应该可以完成全晚食「牛腩」的最终目标。怎料我进入「潮兴鱼蛋粉」里面之后，一看见「潮兴鱼蛋粉」的餐牌，才发现原来「潮兴鱼蛋粉」的餐牌价目表里面，还有提供一般的潮式「牛腩饭」食品。看来我运气确实差劲到了一个点，刚刚在港式茶餐厅里面，知道只在日间才食到「咖喱牛腩饭」，怎料去到「潮兴鱼蛋粉」之后，才发现原来有「牛腩饭」可以享用，早知如此我直接在「潮兴鱼蛋粉」食潮州「牛腩饭」好过。偏偏我却是懵然不知，在光顾完上手港式茶餐厅「咖喱牛肉饭」之后，结账离开餐厅后来到「潮兴鱼蛋粉」，才知道晚餐的「牛腩饭」本来近在眼前，现实却迟迟才发现，导致我多食了
但是我心里面，始终还是有点心有不甘，始终还是比较想食「牛腩」多一点，所以选择在「谢斐道」附近一带地方继续四处摸索，看看还有没有食店，能够提供到跟「牛腩」有关的食品。
结果我在「谢斐道」港式茶餐厅的附近位置，找到一间名称叫做「潮兴鱼蛋粉」的潮州粉面店。我最初在「潮兴鱼蛋粉」里面，食一碗潮州「牛腩粉」，应该可以完成全晚食「牛腩」的最终目标。
怎料我进入「潮兴鱼蛋粉」里面之后，一看见「潮兴鱼蛋粉」的餐牌，才发现原来「潮兴鱼蛋粉」的餐牌价目表里面，还有提供一般的潮式「牛腩饭」食品。
看来我运气确实差劲到了一个点，刚刚在港式茶餐厅里面，知道只在日间才食到「咖喱牛腩饭」，怎料去到「潮兴鱼蛋粉」之后，才发现原来有「牛腩饭」可以享用，早知如此我直接在「潮兴鱼蛋粉」食潮州「牛腩饭」好过。
偏偏我却是懵然不知，在光顾完上手港式茶餐厅「咖喱牛肉饭」之后，结账离开餐厅后来到「潮兴鱼蛋粉」，才知道晚餐的「牛腩饭」本来近在眼前，现实却迟迟才发现，导致我多食了一次「牛肉」，我真的很倒霉啊。
结果我被迫放弃在短短的晚餐时间里面，再食多一次「牛腩饭」，改为享用「潮兴鱼蛋粉」里面的潮式粉面食品「原汁牛腩河」算数，感觉有点惆怅不已。
「潮兴鱼蛋粉」厨房制作的粉面食品「原汁牛腩河」里面洒了，包括大量的葱花以及浓味的蒜蓉，葱花和蒜蓉分别都被放置在一支餐匙里面，食客按自己喜好分配葱花和蒜蓉。
至于一向偏好「重口味」，喜欢享用浓味食品的我，一向对潮州粉面店里面的「葱花」和「蒜蓉」完全没有抗拒能力，所以索性把所有「葱花」和「蒜蓉」倒进「原汁牛腩河」食品里面。
加入「葱花」和「蒜蓉」之后的「原汁牛腩河」，牛腩河汤底里面的实际浓味程度，确实是比加入之前的汤底浓厚得多，至少汤底里面的咸味感觉十足。
原汁牛腩河
$38
45 浏览
0 赞好
0 留言
至于「潮兴鱼蛋粉」「原汁牛腩河」里面的实际咸味浓厚程度，我觉得是比原本预计「牛腩河」汤底里面的味道强，至少我觉得就算不加入葱花蒜蓉，「潮兴鱼蛋粉」汤底里面的咸味感觉仍然可以很浓厚。
至于「原汁牛腩河」里面的「牛腩」，我觉得「牛腩」肉质偏向比较干，没有夹杂太多脂肪。所以「潮兴牛腩河」「牛腩」里面的口感，属于一咬即断的爽脆感觉。
不过「潮兴鱼蛋粉」「爽腩」跟其他部位的「牛腩」一样，「爽腩」价钱虽然没有「坑腩」、「崩沙腩」那么昂贵，但是牛肉肉质也有属于它自己的熟成程度，随着「牛腩」浸在咸味汤底里面，肉质还是会逐渐变熟的。
偏偏「河粉」也是一种，容易被汤底浸到变腍变软的粉面食品，所以我不可能由得「河粉」浸泡在汤底里面太长时间，需要尽快享用「河粉」。
所以光顾「潮兴鱼蛋粉」「原汁牛腩河」，不可以花太多时间去拍摄食品，拍几张图片之后，就需要先尽快享用「原汁牛腩河」里面，容易发涨断裂，口感软腍的河粉。
偏偏「原汁牛腩河」「河粉」里面的质感和口感，随著浸过「牛腩河」里面的汤底之后，已经开始有变腍的趋势，迫使我需要二话不说，食完大部分的河粉，无时间再去拍照了。
至于牛腩方面，「原汁牛腩河」里面的「牛腩」虽然是「爽腩」，但是「爽腩」实际质感比我原本预计来得更厚，需要多花牙力直接咬断和撕开牛肉，然后才能够开始咀嚼。
所以我除了要赶紧，在河粉被「潮兴鱼蛋粉」厨房的咸味汤底浸腍之前完全食光之外，还需要尽快在「爽腩」牛肉，被「原汁牛腩河」里面汤底浸到逐渐变熟变硬之前，尽快食完所有牛肉。
加上我食完「潮兴鱼蛋粉」厨房制作的「原汁牛腩河」食品之后，还需要尽快找下一间食店，享用我晚餐里面的「鸡肉」部分食品，迫使我需要尽快食完牛腩河，对汤底味道感觉只剩下咸味以及油腻的感觉。
反而「潮兴鱼蛋粉」制作的「原汁牛腩河」，「原汁牛腩河」里面「爽腩」牛肉实际的爽脆口感，反而比「河粉」更加能够给予我更加深刻的印象。
张贴
